La nourriture américaine typique se caractérise par le fait d’être un portrait de la fusion de sa population diverse. La nourriture américaine reprend de manière créative les cuisines d’autres pays et les adapte à chaque région, comme les hot-dogs et les hamburgers allemands. Dans leurs plats, ils utilisent des ingrédients indigènes tels que le maïs, les haricots, le tournesol, les pommes de terre, les poivrons, diverses formes de concombres.
La nourriture américaine typique : une brève introduction
Il ne fait aucun doute que les États-Unis, étant l’un des plus grands pays du monde, ont une offre gastronomique impressionnante et une existence énorme et variée en termes de réinvention des mêmes plats. Aux États-Unis, vous trouverez tous les types de nourriture du monde. Après cette brève introduction, nous vous parlerons des dix plats les plus représentatifs de la nourriture américaine typique. Bienvenue !
Cheseburger
Si vous êtes allé aux États-Unis ou si vous préparez votre voyage, vous avez sûrement confirmé qu’un des fast foods américains les plus typiques est le cheeseburger. Considérés comme une icône américaine, les « cheeseburgers » comportent des tranches de fromage cheddar. Quant à leur histoire, nous pouvons vous dire qu’en 1924, le premier cheeseburger a été fabriqué par l’américain Lionel. Bien sûr, c’est un aliment que l’on trouve aux quatre coins de la planète et que nous avons tous mangé à un moment ou à un autre. Le hamburger est sans doute le plat le plus caractéristique de l’alimentation américaine.
Hot Dog
Ce plat populaire qui provient de la combinaison d’un long petit pain, d’une saucisse de Vienne ou de Francfort, de vinaigrette à la moutarde et de ketchup est mondialement connu et vous savez de quoi nous parlons. Cependant, la saucisse peut varier d’un endroit à l’autre. Cette nourriture était importée d’Allemagne, mais elle est devenue très populaire aux États-Unis, où elle est devenue une nourriture de rue typique de la classe ouvrière. Plus précisément, elle est étroitement associée aux rues de New York et au baseball.
Pepperonni pizza
La pepperoni, une saucisse épicée légèrement piquante, est fabriquée en transformant du bœuf et du porc. On peut dire sans se tromper que pour la plupart des Américains, le pepperoni est l’aliment préféré, notamment parce qu’il se marie bien avec les pizzas. Étonnamment, ses origines ne sont pas entièrement italiennes, car bien qu’il soit lié à certaines saucisses épicées traditionnelles du sud de l’Italie, c’est en fait le magnat du pays qui a imaginé ce produit. Le pepperoni est consommé aux États-Unis depuis le milieu du XIXe siècle, et c’est en 1891 qu’il a été introduit sur le marché grâce au travail de la société Hormero.
Lobster Roll
Un lobster roll est un hot dog au homard. C’est beaucoup plus savoureux qu’il n’y paraît, croyez-nous, car le homard n’est pas sous forme de saucisse, mais sa chair est hachée et assaisonnée au goût de chaque chef. Et le pain n’est pas le genre de pain que l’on trouve dans n’importe quel food truck, mais une brioche spéciale spécifiquement pour le lobster roll, ni sucrée ni salée, qui n’est pas facile à trouver en dehors des États-Unis. Il est toujours servi avec un pot de ketchup et un pot de beurre fondu. Le rouleau de homard est un fast-food plus sain et plus frais que de nombreuses autres options.
Clam Chowder
Clam Chowder est une chaudrée de mer typique des États du Maine, du New Hampshire, du Vermont, du Connecticut, du Rhode Island et du Massachusetts. Comme tous les plats américains bien connus, ce délicieux mets a évolué au fil des ans, passant d’une chaudrée de poisson indigène à ce qu’elle est aujourd’hui, à savoir une délicieuse chaudrée de palourdes épaisse.
L’histoire de cette merveilleuse chaudrée remonte à la Rome antique, à la « caldeira », qui était un récipient pour chauffer les aliments. Celle-ci est devenue plus tard la « olla », ou « caldero ». Ainsi, en raison de l’influence des migrations, on pense que c’est l’origine du nom de cette soupe. D’autres versions indiquent que le mot « chowder » vient du mot « jowter » qui se traduit par « colporteur de poissons » (de l’anglais à l’espagnol). C’est dès le XVIIIe siècle que la chaudrée a commencé à être préparée avec des oignons, du porc, du poisson, des herbes et des épices, avec des influences gastronomiques anglaises. Et à la fin du siècle, le lard de porc a remplacé la viande et les pommes de terre ont été ajoutées. Aujourd’hui, chaque région apprécie sa propre soupe de palourdes. À Rhode Island, la chaudrée est sans produits laitiers et incorpore du fumet de poisson. A New York, influencée par les Italiens, on ajoute des tomates pour la couleur. En Caroline du Nord, ils ajoutent des tranches de carottes.
Cole slaw
Cole slaw est un plat américain classique. C’est un compagnon irremplaçable du poulet frit ou des côtes de porc, et c’est aussi une garniture courante pour les sandwichs ou les hamburgers. Parlons de l’histoire de ce plat ; dans l’Empire romain, les salades étaient préparées avec du chou râpé et du vinaigre, mais ce n’est que dans les années 1600 que la salade de chou est apparue aux Pays-Bas.
Elle était appelée « koolsla », qui, prononcée en néerlandais, ressemble à « cole ». Au début du 18ème siècle, les Hollandais sont arrivés en Amérique et avec eux, ils ont apporté leurs coutumes et leurs recettes, comme le « koolsla » qui a été grandement adapté aux goûts américains comme plat d’accompagnement préféré.
Tarte aux cerises
La tarte aux cerises, ou tarte aux cerises, est l’un des desserts les plus typiques et traditionnels de l’alimentation américaine typique. Cela est probablement dû à sa préparation facile et à son résultat délicieux. D’une manière ou d’une autre, ce délicieux dessert est devenu indispensable à tout moment, que ce soit pour le petit-déjeuner, le café du milieu de l’après-midi, ou pour terminer un bon déjeuner… Ou même un dîner.
Tout moment est bon pour savourer un morceau de ce délice américain. C’est aussi un dessert typique des célébrations du 4 juillet, car c’est l’été à la campagne et les cerises sont donc en abondance.
Porc tiré
Le porc tiré est un classique mais encore beaucoup moins connu que le hot dog ou le hamburger, même s’il est plus célèbre que ces plats dans des États comme le Tennessee, le Texas et la Caroline du Nord. Le porc effiloché est une recette que, si vous aimez le porc, vous allez dévorer. On le qualifie de fast food, alors qu’il faut de nombreuses heures de cuisson lente et de patience pour le préparer.
Il n’y a pas une seule façon de cuisiner ce plat, aussi bien du nord que du sud du continent américain. Aux États-Unis, on utilise de grands barbecues fumants pour lui donner la basse température que requiert sa saveur particulière pendant environ huit heures. Il est communément servi sur un pain à hamburger, et c’est un délice !
Poulet frit à la Kentucky
Il y avait un homme de 40 ans qui cuisinait du poulet et servait des dîners dans une station-service du Kentucky, un carrefour entre l’Est et l’Ouest des États-Unis. Là, il a fait du poulet à la mode dans de petits restaurants de bord de route. Des années plus tard, il a quitté son emploi pour rejoindre un grand restaurant, où il a travaillé comme chef de cuisine. Il a conçu et perfectionné un mélange de onze herbes et épices qui donnaient à son poulet une saveur spéciale et unique, et il a utilisé un autocuiseur pour le cuire plus rapidement.
Il a breveté son mélange, qui reste aujourd’hui « l’un des secrets les mieux gardés au monde », et a commencé à franchiser ses établissements. Cet homme est le fameux vieux Sanders, le créateur du poulet frit à la mode du Kentucky et de la célèbre franchise KFC.
Lorsqu’il a lancé son entreprise, il avait 65 ans et vivait d’une pension de sécurité sociale. Cependant, confiant dans la qualité de son poulet frit, il a parcouru le pays de restaurant en restaurant, préparant des lots de poulet pour les propriétaires de restaurant et leurs employés. Il est mort 25 ans plus tard, multimillionnaire, et aujourd’hui ses entreprises de Kentucky Fried Chicken sont partout dans le monde.
Côtes de porc à la sauce barbecue
Ces délicieuses côtes « barbecue » ou grillées au barbecue sont connues dans le monde entier comme un plat typique américain. Bien que le terme barbecue soit aujourd’hui utilisé comme synonyme de grillade, il désignait à l’origine une méthode de cuisson lente à chaleur indirecte. Mais comme toujours dans l’art culinaire, il existe plusieurs histoires qui expliquent l’origine de ce concept. On dit que lorsque les Espagnols sont arrivés en Amérique, ils ont appelé barbecue la façon dont les Indiens faisaient cuire lentement la viande sur une plate-forme en bois.
D’autres disent que le mot barbecue dérive du français barbe-a-queue (qui signifie littéralement de la barbe à la queue). Cela serait logique en raison de la tradition qu’ils suivaient à cette époque de manger toutes les parties des animaux afin de ne rien gaspiller. Enfin, d’autres racines du mot barbecue se trouvent en Afrique de l’Ouest, où le terme babbake désigne le fait de griller, de rôtir, de faire un feu. Lors de votre visite aux États-Unis ou dans n’importe quel restaurant spécialisé, vous trouverez autant de côtes de porc que de bœuf pour le barbecue, mais à l’origine, le porc était le choix et le favori. Et cela, bien sûr, a une explication historique.
Hernando Soto, l’un des premiers explorateurs espagnols, a apporté 13 cochons en Floride au XVIe siècle. Quelques années plus tard, le troupeau est passé à 700 porcs. Au fil du temps, l’élevage de porcs s’est répandu dans tout le pays. Dans le sud, les communautés les plus pauvres préféraient élever des porcs car c’était beaucoup plus simple et moins cher que d’élever des vaches. Cela a rendu la préparation de côtes de porc au barbecue très populaire.
Nous espérons que vous avez trouvé des réponses à certaines questions qui se posent naturellement quand on apprend la nourriture américaine et qu’on voit qu’elle est si internationalisée, résultat naturel du mélange de tant de cultures. Cela en fait un mets culturel et savoureux que nous espérons que vous apprécierez toujours lorsque vous voyagerez dans ce pays géant ou que vous visiterez ses franchises qui se trouvent dans le monde entier, mais nous savons que rien ne vaut la dégustation de plats typiquement américains lorsque vous êtes dans le pays. Bon voyage et bon appétit. Laissez-nous vos commentaires – nous aimons avoir de vos nouvelles !