Ces Large Batch Whiskey Sours sont faciles à faire et parfaits pour la foule lors de votre prochaine fête ou potluck !
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Les Whiskey Sours sont une tradition sérieuse dans ma famille. D’aussi loin que je me souvienne, mon grand-père préparait ces boissons classiques pour chaque fête ou réunion que nous avions. Je suis pratiquement certain que c’est le premier cocktail que j’ai goûté, probablement lorsqu’il m’a été donné à un âge où je me sentais trop vieux pour les Shirley Temples (je ne savais pas que cela n’existait pas). La boisson m’a été remise pleine de cerises au marasquin rouge vif et de quartiers d’orange géants, et était très probablement fortement diluée. C’était délicieux et citronné et sucré.
Lorsque mon désormais mari Sam est venu pour ses premières vacances avec notre famille il y a quelques années, il a été initié à cette tradition. Toujours l’hôte attentionné, mon grand-père lui a proposé du vin ou l’un de ses fameux Whiskey Sours. Sam a accepté la boisson mélangée, et (bien qu’il ne boive pas beaucoup) il a aussi été accroché. Aujourd’hui, c’est l’un des très rares cocktails qu’il commande régulièrement.
Nous avons même servi des Whiskey Sours comme boisson signature à notre mariage il y a quelques années. Par pure coïncidence, il convenait parfaitement à notre mariage inspiré des voyages des années 1930, du jazz (et en fait d’Indiana Jones) – mais c’est une histoire pour un autre jour.
Au fil du temps, j’ai consciencieusement repris la tâche de mon grand-père qui consistait à préparer de grandes quantités de Whiskey Sours pour notre famille. Un Whiskey Sour traditionnel est facile à faire – sirop simple, jus de citron, Cointreau (ou triple sec), et whisky. Mon grand-père les préparait avec ces petits sachets de mélange en poudre – il suffisait d’ajouter de l’eau et du whisky. Comme j’essaie d’errer vers plus d’ingrédients faits maison, j’ai cherché une recette maison qui rencontrerait encore l’approbation de la famille.
La simple multiplication d’une recette standard peut devenir coûteuse, donc pour faire une grande quantité un peu plus buvable et un peu moins chère, j’ai suivi l’exemple de Martha Stewart et fait une version semblable à un punch qui inclut du jus d’orange. Cela permet de satisfaire le besoin de sucre que les sachets artificiels peuvent entraîner, et le jus de citron ajoute de l’acidité. Le tout est complété par du sirop simple fait maison, de la liqueur d’orange (j’ai un faible pour le Cointreau) et le whisky.
Oh, et bien sûr, vous ne pouvez pas oublier des cerises de cocktail au marasquin absolument délicieuses.
En raison de l’énorme quantité que je finis par faire (et du nombre de saveurs), j’utilise généralement une bouteille de « the cheap stuff » (comme mon grand-père insiste toujours) pour la partie whisky. N’hésitez pas à améliorer le vôtre avec une meilleure étiquette si vous en avez envie. Jusqu’à présent, je n’ai reçu aucune plainte concernant le passage au vrai sirop simple et aux jus de fruits frais. La recette a même obtenu le haut sceau d’approbation de mon grand-père, ce qui est notoirement rare dans notre famille.
Je me rabats sur cette recette pour toutes sortes d’événements décontractés. J’adore apporter un pichet aux pique-niques et je l’ai récemment préparée pour notre fête du Super Bowl le mois dernier. Les Whiskey Sours se préparent rapidement et plaisent toujours à la foule. Le punch se transporte bien s’il est conservé dans un récipient bien fermé (il suffit de le remuer ou de le secouer rapidement si les ingrédients commencent à se séparer). Assurez-vous simplement de remplir les verres de cerises au marasquin et de tas d’oranges, et vous serez sur la voie de devenir un membre de substitution de la famille !
Cheers !
Large Batch Whiskey Sours
Adapté de Martha Stewart
Ingrédients
- 4 tasses de jus d’orange J’utilise du Tropicana acheté en magasin, mais je suis sûr que du jus fraîchement pressé serait délicieux
- 1 tasse de jus de citron
- 1 tasse de Cointreau ou autre liqueur d’orange
- 2 1/2 tasses de whisky
- 1/2 tasse de sirop simple, plus plus au goût
- Éclaboussures de sirop de cerise ou de grenadine dans chaque verre
- Cerises au marasquin et tranches d’orange, pour décorer
Instructions
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Combinez tous les ingrédients jusqu’au sirop simple dans un grand pichet. Remuez pour combiner. Servez chaque cocktail individuel sur de la glace avec un splash de sirop de cerise ou de la vraie grenadine. Garnissez chaque verre d’une cerise (ou plus, je ne jugerai pas !) et d’un quartier d’orange.
Notes
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