Le guide ultime pour manger des Antojitos mexicains.

Connaissez-les, mangez-les, aimez-les

Écrire sur la nourriture est l’une de nos choses préférées dans la vie, et encore mieux si c’est de la nourriture mexicaine. En tant que Mexicains, nous savons que certains de nos plats peuvent être un peu déroutants de temps en temps. Nous avons l’habitude d’entendre des questions telles que : comment épeler le nom de ce plat ? est-ce épicé ? ou quelle est la différence entre un taco et un burrito ? Eh bien, nous prenons la nourriture très au sérieux, c’est pourquoi nous avons fait un guide rapide pour que vous deveniez un expert en antojito mexicain.

Enchiladas et chilaquiles

Comment dites-vous chilaquiles ? tchee/lah/kee/lessComment dites-vous enchiladas ? en/she/law/dahs Ces deux peuvent sembler très similaires à première vue, mais croyez-nous quand nous vous disons que la différence entre eux est énorme. Les enchiladas sont faites de tortillas de maïs roulées, remplies de poulet, de dinde ou de bœuf, et recouvertes d’une délicieuse sauce piquante, d’oignons, de crème aigre et de fromage. Nous avons tous les types d’enchiladas ; Enchiladas vertes, Enchiladas rouges, Enchiladas aux haricots, Enchiladas suisses : toutes les sortes d’enchiladas auxquelles vous pouvez penser.

Vous avez faim ? lire:12 aliments que vous devez essayer à Quintana Roo (et où les trouver)Et les chilaquiles ? eh bien, les chilaquiles sont faits avec des tortillas de maïs aussi, mais coupées en quartiers et frites (vous les connaissez peut-être sous le nom de totopos) trempées dans une sauce piquante avec du poulet, de la crème aigre, des oignons, de l’avocat et du fromage. Ce plat est très courant pour le petit-déjeuner au Mexique, vous pouvez le trouver dans presque tous les restaurants. Astuce : les chilaquiles sont le remède parfait pour une gueule de bois à la tequila.

Tacos et quesadillas

Comment dites-vous tacos ? ta/kohsComment dites-vous quesadillas ? kay/sa/dee/ah

Ces deux-là sont des antojitos de base dans notre alimentation quotidienne, nous ne pouvons tout simplement pas imaginer une vie sans quesadillas ou tacos. Vous connaissez peut-être les tacos comme la variante occidentale avec une tortilla de maïs à coquille dure, mais l’authentique taco mexicain est fait d’une tortilla de maïs souple avec toute sorte de viande que vous pouvez imaginer ; porc, poulet, poisson, bœuf et toutes ses variations. Et comme ingrédient final : toute la lime fraîche et la sauce piquante que vous voulez.

Et quand nous parlons d’une quesadilla, nous voulons dire une délicieuse tortilla de blé ou de maïs assez chaude pour être pliée en deux et remplie de fromage jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Tostadas et sopes

Comment dit-on tostada ? toast/ta/dah/ Comment dit-on sope ? saw/pe Juste quand vous pensiez que rien ne pouvait être meilleur que les tacos, c’est le cas ! Laissez-nous vous présenter la tostada : une tortilla de maïs plate et frite garnie de haricots frits, de poulet ou de bœuf, de laitue, de fromage, d’avocat, de crème aigre et de toutes sortes d’ingrédients délicieux que vous pouvez imaginer. Ce n’est pas tout, pour les chanceux (comme nous) qui vivent près de la mer, nous avons aussi des tostadas au poisson, aux crevettes ou même au thon, miam !

Les sopes se ressemblent, mais il est important de les distinguer. Personne ne peut résister à cet antojito : une coquille fine et molle faite de masa frit, elles sont posées sur des haricots frits, de la laitue, de l’oignon, de la crème aigre, de la sauce rouge ou verte, du fromage frais et le ragoût mexicain de votre choix.

Panuchos et salbutes

Comment dit-on panuchos ? pa/nu/chaussures/
Comment dit-on salbutes ? saul/boo/tees

Si vous visitez bientôt la péninsule du Yucatan, ces deux-là sont des antojitos incontournables. Un panucho est une tortilla frite remplie de haricots frits et servie avec différentes viandes comme du poulet, du porc ou de la dinde, et de l’oignon rouge mariné, de la laitue, de l’avocat, de la tomate, de la crème aigre et du fromage. La principale différence est que le salbute est une tortilla soufflée frite puis garnie des mêmes garnitures, mais n’est pas farcie

Alors oubliez tout ce que vous savez sur les snacks et essayez ces antojitos mexicains lors de votre prochaine visite au Mexique. Vous nous remercierez.

Comunicóloga, amante de la fotografía en blanco y negro, el baile y la
música guapachosa.

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