Le monde du vin est plein de choix – rouge ou blanc, mousseux ou tranquille, rosé rafraîchissant ou vinho verde piquant. Eh bien maintenant, il y en a un de plus : le vino bleu.
GiK, le premier vin bleu d’Espagne, a été développé par un groupe de six entrepreneurs à El Bierzo, en Espagne. Les vignerons n’ont jamais auparavant réellement fait du vin – pas jusqu’à maintenant. Au lieu de cela, ils ont passé les deux dernières années à mener des recherches en collaboration avec l’université du Pays basque et Azti Tecnalia, le département de recherche alimentaire du gouvernement basque. La base du vin est créée à partir de raisins rouges et blancs, puis l’anthocyane et l’indigo sont ajoutés, ainsi que des édulcorants.
Le but avec GiK était de créer un vin adapté aux goûts des individus créatifs et audacieux, plutôt qu’aux élitistes ou aux connaisseurs. « Nous voulions créer un produit doux et buvable, en phase avec le monde en mutation où l’industrie du vin a peut-être besoin d’une petite révolution », a déclaré un porte-parole à Olive Press.
En effet, le vin bleu est assez révolutionnaire. Et quelle meilleure couleur que le bleu : la couleur de la chaleur, du mystère, de l’intrigue. Le site web décrit la couleur bleue comme représentant « le mouvement, l’innovation, la fluidité, le changement et l’infini ».
Nous sommes impatients de l’essayer. S’il vous arrive d’être en Espagne, vous pouvez acheter une bouteille pour une dizaine d’euros.