Ces nouilles crémeuses de courgettes au poivron rouge rôti sont un grand bol de nourriture réconfortante, mais avec beaucoup de légumes!
Les pâtes sont probablement mon aliment réconfortant ultime, même le dessert ne peut pas toucher sa bonté satisfaisante ! Alors… je n’aurais jamais pensé que je serais aussi folle des nouilles de courgette – je veux dire, ce ne sont pas les vraies, n’est-ce pas ?
Eh bien, ce ne sont définitivement pas des pâtes, mais je les aime à leur façon. Nous en mangeons plusieurs fois par semaine, et il n’y a pas de fin aux garnitures et aux sauces qui les accompagnent !
L’un des avantages de construire votre dîner autour des légumes, est que vous n’avez pas besoin de faire un plat d’accompagnement pour obtenir ce quota de légumes. Donc… les soirs de semaine, vous pouvez simplement préparer cette sauce succulente en quelques minutes. Il suffit ensuite de l’ajouter à la poêle avec des nouilles de courgettes fraîchement sautées. En quelques minutes, vous avez un plat réconfortant ultime!
Conseils pour faire ces Nouilles de courgettes crémeuses au poivron rouge rôti:
Vous n’avez pas besoin de faire rôtir vos propres poivrons pour faire cette sauce. Les poivrons en bocal fonctionnent très bien aussi. Mais je voulais vous donner mes trucs et astuces pour le faire vous-même!
Si vous faites vos propres poivrons rôtis, mettez le four sur le réglage du gril. Placez vos poivrons sur une plaque à pâtisserie tapissée. J’aime en faire 6 à la fois même si vous n’en avez besoin que de 2 pour cette recette. J’aime congeler le surplus de poivrons grillés pour un autre repas!
Placez la plaque à pâtisserie dans le four avec les poivrons près du gril. Lorsque des taches noires apparaissent, tournez les poivrons et continuez à rôtir jusqu’à ce que tous les côtés soient noircis.
Retirez les poivrons du four et placez-les dans un récipient en verre hermétique. Un récipient Pyrex fonctionne bien, ou placez-les dans un Ziplock scellé pour les laisser refroidir. Cette étape permet de détacher la peau des poivrons, ce qui les rend beaucoup plus faciles à peler. Après que les poivrons aient refroidi pendant 15 à 20 minutes, pelez-les et épépinez-les.
Mon autre astuce préférée est de rôtir au moins deux fois ce dont vous avez besoin, et de congeler le surplus pour de futures bontés. J’ai tranché finement tous mes poivrons rôtis supplémentaires pour une recette de pizza à la polenta sur laquelle je travaille. Rôtissez une fois, mangez plusieurs fois !
Cette sauce est à peu près aussi facile que possible. Vous placez tout dans le mélangeur et vous mixez jusqu’à ce que ce soit lisse – c’est tout!
J’aime bien garnir mon bol de morceaux supplémentaires de fromage de chèvre pour plus d’onctuosité et de saveur ! Et… en guise de conclusion, cette sauce est trop bonne pour être réservée à cette seule recette. Alors, allez-y et utilisez-la en abondance !
Conseil pour les produits sans produits laitiers : j’ai élaboré cette sauce crémeuse aux poivrons rouges rôtis aux noix de cajou comme réponse à la question » comment faire pour que cela soit sans produits laitiers « . Elle est faite d’ingrédients d’aliments entiers et regorge de saveurs.
J’espère que vous apprécierez ce plat autant que nous l’avons fait ! Si vous le faites, j’espère que vous me laisserez un commentaire/une note ci-dessous. Et j’aime toujours avoir de vos nouvelles ici. Ou sur Instagram où vous pouvez me taguer à #getinspiredeveryday avec vos photos.
Description
Cette recette est une favorite de longue date avec la sauce qui est extra polyvalente !
Ingrédients
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Sauce crémeuse aux poivrons rouges grillés :
- 2 poivrons rouges rôtis, pesant 8 onces au total
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 onces de fromage de chèvre à pâte molle, (généralement étiqueté chevre)
- 1 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
Pour les nouilles de courgette :
- 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 tasse d’oignon émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 – 1 cuillère à café de sel de mer, au goût
- 2 livres de courgettes, extrémités coupées et spiralées ou coupées en ‘nouilles’
Servir avec :
- du persil frais haché, du parmesan fraîchement râpé, du fromage de chèvre supplémentaire et du poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Vous pouvez utiliser des poivrons en pot ou faire les vôtres pour cette recette, les instructions pour rôtir vos propres poivrons sont dans le post.
- Ajoutez les 2 poivrons rôtis au mélangeur avec le reste des ingrédients de la sauce, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Pour les nouilles de courgette, faites chauffer une grande poêle de 15″ à côtés profonds à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l’huile d’olive, l’oignon et l’ail – faire sauter pendant une minute ou deux jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli mais pas bruni. Ajouter le sel de mer et les nouilles de courgette dans la poêle et faire sauter en utilisant une paire de pinces antiadhésives pour remuer les nouilles. Juste au moment où les nouilles de courgette commencent à ramollir, mais avant qu’elles ne commencent à perdre de l’eau, ajoutez la sauce au goût, et faites cuire juste jusqu’à ce que la sauce soit chauffée.
- Ajustez le sel à votre goût, et servez immédiatement avec le persil fraîchement haché, le parmesan râpé, le fromage de chèvre supplémentaire, et le poivre noir fraîchement moulu.
Notes
Pour spiraler les courgettes pour cette recette, j’ai utilisé la plus petite lame (1/8″) sur un spiralizer à 3 lames Paderno.
Les informations nutritionnelles sont calculées sans aucune garniture.
- Catégorie : Dîner
- Méthode : Cuisinière
- Cuisine : Américain
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