Les débuts bouddhistes de Shaka
L’histoire de « Shaka » commence vers 600 après JC, lorsque le Bouddha Siddhartha atteint le Japon et est rebaptisé « Shakyamuni » (alias « Bouddha Shaka »). Comme tous les bouddhas, Shakyamuni présente des gestes de la main appelés mudras. Le Bouddha Shaka offre une main levée, signifiant « Ne crains pas », et l’autre avec les doigts repliés symbolisant l’acceptation et le salut. En 1609, lorsque le Japon a conquis et assimilé le royaume Ryukyu d’Okinawa, le mot « Shaka » a évolué pour signifier « N’aie pas peur, c’est bon, fonce ». Cette signification a été apportée à Hawaï en 1900 par les travailleurs des plantations immigrés d’Okinawa.
Le geste Shaka d’Hawaï
Le geste « Shaka » est né en 1940 à Laie, Oahu. L’histoire officielle, rapportée par le journal Star Advertiser, raconte l’histoire d’un ouvrier de plantation nommé Hamana Kalili qui a subi un accident à l’usine de canne à sucre. Une fois rétabli, Hamana a été réaffecté comme agent de sécurité dans le train de la compagnie. Les enfants des travailleurs des plantations d’Okinawa, lorsqu’ils essayaient de monter illégalement dans le train, faisaient un geste de Shaka « N’aie pas peur, fonce » lorsque Hamana ne regardait pas, imitant les trois doigts qu’il avait perdus dans l’accident. Dans les années 50 et 60, la signification de Shaka est devenue synonyme d’Hawaï et de la culture du surf à mesure que le tourisme vers Hawaï se développait. Pour voir une statue de Hamana, visitez le célèbre Centre culturel polynésien de Laie.
Mélanges de « rhum de plantation » hawaïen
Les habitants d’Okinawa ont également apporté des spiritueux traditionnels d’Okinawa à Hawaï. Appelés « Awamori », ces spiritueux sont traditionnellement distillés à partir de riz indica et vieillis dans des récipients en argile appelés « kame ». L’Awamori est vieilli et mélangé en alignant les kame dans des grottes, les plus anciens à l’avant et les plus récents à l’arrière. Avant les bombardements cataclysmiques de la Seconde Guerre mondiale, les lignes de kame avaient plus de 400 ans. Lors de la mise en bouteille à partir de kame, de petites quantités sont prélevées sur le kame le plus ancien et réapprovisionnées à partir du kame suivant jusqu’à l’arrière de la ligne de kame. Cela assure un mélange et un vieillissement cohérents.
À Hawaï, cette technique de mélange a été utilisée pour étendre les réserves décroissantes d’awamori avec des spiritueux de canne à sucre distillés localement, créant des mélanges riz/sucre qui sont devenus connus sous le nom de « rhum de plantation ». »
Cuisine régionale d’Hawaï & #TAKEBACKTHETIKI
La distillerie Shaka Spirits® honore la tradition des rhums de plantation mélangés car le résultat est un profil de saveur authentique idéal pour être associé à la cuisine régionale d’Hawaï, car il offre un soupçon de riz sans être ethniquement dominant. En même temps, les distillats de riz réduisent la douceur excessive des alcools de canne à sucre, ce qui permet d’obtenir des cocktails Tiki mieux équilibrés, plus sophistiqués et au véritable goût des îles. Si vous voulez un vrai goût du passé des plantations d’Hawaï, Shaka est pour vous.
L’esprit de Shaka
Du Bouddha Shaka du Japon, à l’awamori d’Okinawa, à Hawaï, aux doigts perdus d’un ouvrier de plantation, aux enfants qui sautent sur les trains et aux surfeurs qui sautent sur les vagues, vient l’esprit « Fear Not » de Shaka.