L’année va se terminer dans 2 jours. Désolé si je ressemble à un disque cassé mais je n’arrive toujours pas à croire que 2014 est terminée ! Je jure qu’elle vient juste de commencer et maintenant nous serons en 2015 dans 2 jours. Dites Whaaaaaaaaa ! Il me faudra un certain temps pour accepter cela mais je pense que jusqu’à ce que je le fasse, ce sera déjà 2016 ! N’est-ce pas effrayant et fou à quelle vitesse le temps passe, les années passent comme des jours !
Nous accueillerons la nouvelle année dans quelques jours et je suis sûr que tout le monde a déjà ses plans de dîner prêts et je suis également sûr que beaucoup vont apporter la nouvelle année en mangeant des pizzas ! Ne mangeons-nous pas presque toujours de la pizza lorsque nous sommes heureux et que nous faisons la fête ? J’ai besoin d’une raison pour manger des pizzas, mais mon seul critère est qu’elles soient faites maison. J’ai déjà mentionné que je n’aime absolument pas le fromage chargé dans les pizzas que nous obtenons aux États-Unis et donc je le fais toujours à la maison.
Cette fois, j’ai fait une « pizza indienne » quand j’avais envie d’une tranche. En Inde, les pizzas végétariennes, en particulier les pizzas au paneer, sont assez courantes. Le paneer comme vous le savez peut-être déjà est un fromage blanc indien qui est fait en faisant cailler le lait. Il est utilisé dans d’innombrables recettes indiennes et si vous demandez à un végétarien indien quel est son légume préféré, il est plus que probable qu’il vous réponde « paneer ». C’est aussi populaire et aussi délicieux.
Pour la pizza au paneer tikka, nous faisons mariner les cubes de paneer avec de l’oignon, des épices et du yaourt. Nous les laissons ensuite reposer pendant au moins 1 heure, puis nous les étalons sur une base à pizza et nous faisons cuire la pizza. Vous devriez également utiliser des poivrons rouges/verts coupés en cubes ici. J’aurais aimé les utiliser dans ma pizza aussi, mais je n’en avais plus le jour où j’ai fait cette recette. Mais si vous les avez, faites mariner les poivrons rouges/verts avec le mélange de paneer. Cela rendra la pizza toute colorée et améliorera également le goût.
Cette pizza est chargée de paneer. Si vous n’êtes pas un grand fan de paneer, je vous suggère de ne pas utiliser plus de 200 gms de paneer pour cette recette. Le Paneer Tikka est la version végétarienne du très célèbre Chicken Tikka. J’ai déjà partagé le Paneer Tikka Masala, qui est la version curry du paneer tikka sur mon blog.
Alors cette fois-ci, quand l’envie de pizza se fait sentir, essayez cette version indienne de la pizza. Elle est pleine de saveurs et si vous aimez la nourriture indienne, cela deviendra votre nouvelle pizza préférée !
Méthode
Coupez le paneer en petits cubes. Ajoutez-y le gingembre et l’ail finement hachés.
Ajoutez les oignons coupés en cubes et mélangez. Ajoutez les épices sèches – poudre de chili rouge, poudre de paprika, poudre de coriandre, poudre de garam masala et poudre de curry. Ajoutez également le sel ordinaire et le sel noir.
Ajoutez le yaourt épais et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Couvrez et gardez ce mélange mariné au réfrigérateur pendant 1 heure ou de préférence toute la nuit. Plus vous le gardez longtemps, plus le paneer et les oignons absorberont les saveurs.
Préchauffez le four à 500 F degrés. Préchauffez pendant 30 minutes avant d’y mettre la pizza.
Roulez la pâte à pizza dans une base de pizza ronde de 10 pouces. Piquez-la avec une fourchette partout pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson au four. Pliez les bords de la base.
Répandez le mélange de paneer mariné sur toute la base de la pizza.
Couvrez-la de mozzarella râpée ou de tout autre fromage de votre choix. Faites cuire au four à 500 F degrés pendant 5 minutes, puis tournez le moule à 180 degrés et faites cuire pendant 3 autres minutes jusqu’à ce que le fromage soit tout bouillonnant et fondu.
Découpez en tranches et servez immédiatement. Nous avons mangé cela avec une trempette au yaourt et la combinaison était tout simplement incroyable!
* Ajustez la poudre de piment rouge au goût. Vous pouvez également ajouter des jalapenos à cette pizza pour apporter plus de saveur et d’épices.
* Conservez le mélange mariné pendant au moins 1 heure ou de préférence toute la nuit. Plus vous le gardez longtemps, plus le paneer absorbera de saveurs.
* La quantité de fromage peut être ajustée selon les goûts.
* Utilisez du lait caillé suspendu ou du yaourt très épais pour la marinade. Pour faire du caillé suspendu, placez le yaourt dans un tissu de mousseline et et attachez le tissu et laissez-le pendre pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce que toute son eau soit drainée. Le caillé sera maintenant vraiment épais, sans aucune humidité et parfait pour être utilisé dans la marination.
Pizza Tikka au paneer
Manali
Ingrédients
- 1 base de pizza maison ou achetée en magasin
- 250 grammes de paneer
- 3.5 cuillères à soupe de yaourt épais ou de lait caillé suspendu
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché
- 1 cuillère à café d’ail finement haché
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- ¼ de cuillère à café de garam masala en poudre
- ¼ de cuillère à café de curry en poudre
- ½ cuillère à café de paprika en poudre
- .
- ¼ cuillère à café de poudre de chili rouge ou ajuster au goût
- ¼ cuillère à café de sel noir
- sel au goût
- ¾ tasse de fromage mozzarella râpé ou au goût
Instructions
-
Coupez le paneer en petits cubes. Ajoutez-y du gingembre et de l’ail finement hachés. Ajoutez les oignons en cubes et mélangez.
-
Ajoutez les épices sèches – poudre de chili rouge, poudre de paprika, poudre de coriandre, poudre de garam masala et poudre de curry.
-
Ajoutez également le sel ordinaire et le sel noir.
-
Ajouter le yaourt épais et mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
-
Couvrir et garder ce mélange mariné dans le réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou de préférence toute la nuit.
-
Préchauffer le four à 500 F degrés. Préchauffez pendant 30 minutes avant d’y mettre la pizza.
-
Roulez la pâte à pizza en une base ronde de 10 pouces.
-
Piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface pour qu’elle ne gonfle pas pendant qu’elle est au four. Repliez les bords de la base.
-
Répartissez le mélange de paneer mariné sur toute la base de la pizza.
-
Couvrez-la de mozzarella râpée ou de tout autre fromage de votre choix.
-
Cuire à 500 F degrés pendant 5 minutes, puis tourner le moule à 180 degrés et cuire pendant encore 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit tout bouillonnant et fondu.
-
Couper en tranches et servir immédiatement.