Plateau de saucisses et de fromage BBQ de Memphis

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Ce plateau de saucisses BBQ Memphis est un amuse-bouche traditionnel pour le barbecue fait avec des saucisses grillées au barbecue. C’est une excellente recette de barbecue d’été qui est parfaite à apporter à un barbecue.

Je vais commencer le post d’aujourd’hui avec un aveu. Je suis un snob du barbecue. Je ne peux pas l’aider vraiment. Je suis originaire de Memphis et même si j’ai grandi dans le Maryland, j’ai été élevé par des parents du Sud et j’ai passé mes étés à visiter ma famille à Memphis. Inutile de dire que nous prenons notre barbecue au sérieux. Quand j’étais plus jeune, mon plat préféré était les côtes. Des côtes à la sauce sèche de style Memphis. Miam ! Maintenant que je suis plus âgé, je peux apprécier à peu près n’importe quel bon BBQ, de la poitrine (oui s’il vous plaît !) au porc tiré, mais si je devais choisir un favori maintenant, ce serait un bon plateau de saucisses et de fromage du BBQ de Memphis.

Lorsque je visite Memphis, je dois toujours prendre au moins un repas dans mon restaurant de barbecue préféré et le plateau de saucisses et de fromage est la première chose que je commande… et peut-être quelques tomates vertes frites parce que vraiment, elles sont les meilleures quand vous êtes dans le sud. C’est un plat très simple mais OMG il est tellement bon ! Il s’agit d’une grande assiette de saucisses fumées BBQ, de cubes de cheddar et de pepper jack, de pointes de cornichons à l’aneth, de pepperoncinis et d’une sauce BBQ. Je ne vais pas mentir, parfois je prends ça comme repas.

L’une des choses vraiment géniales à propos de cette recette est qu’elle est super simple à faire à la maison. Contrairement à beaucoup de recettes de barbecue, vous n’avez pas besoin de le faire cuire pendant des heures pour qu’il soit tendre et juteux (cela vaut totalement la peine d’attendre !). La saucisse fumée BBQ ne prend que 15 à 20 minutes sur le gril. Ce qu’il faut, c’est une très bonne sauce barbecue. J’utilise la sauce BBQ originale de Stubb. Elle est faite à partir d’ingrédients authentiques pour une saveur exceptionnelle et nous savons tous que la bonne nourriture = la vraie bonne vie ! Stubb’s fait toutes sortes de marinades, de sauces et de sauces sèches, mais ma préférée est la sauce barbecue Stubb’s Original. Elle est faite de tomates acidulées, de vinaigre, de mélasse et de poivre noir, et ils disent que si vous faites vraiment attention, vous pourriez même goûter l’Amour &Bonheur. C’est sûr que ça me rend heureuse ! C’est sucré mais pas trop et ça ajoute une si bonne saveur à la saucisse. En parlant de la saucisse, vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse fumée ou polka kielbasa que vous aimez. Ces types de saucisses sont déjà entièrement cuits et c’est la raison pour laquelle cette recette est si rapide. Vous prenez vraiment juste le temps de chauffer la saucisse à travers et de cuire la sauce BBQ dessus, la laissant caraméliser un peu et obtenant une belle carbonisation sur la peau.

Mmm, j’adore les saucisses et les hot dogs sur le gril ! Pendant que la viande cuit à feu moyen-élevé, continuez simplement à l’arroser avec la sauce barbecue Stubb’s et juste avant qu’elle se fende, ou juste après si vous êtes comme moi et que vous ne faites pas attention, vous pouvez la retirer du gril.

Ensuite, il suffit de trancher la saucisse et de l’empiler sur un grand plateau avec du fromage cheddar et pepper jack en cubes, des pepperoncinis et des cornichons à l’aneth. Oh, et n’oubliez pas un petit bol de sauce BBQ dans lequel les invités pourront tremper la saucisse. J’ai tellement faim juste en regardant cette photo.

Portions : 8

Temps de préparation : 15 mins

Temps de cuisson : 20 mins

Temps total : 35 mins

Plateau de saucisses et de fromage BBQ de Memphis

Un amuse-bouche BBQ traditionnel de Memphis avec des saucisses grillées au BBQ, du fromage, des poivrons et des cornichons.

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Ingrédients

• 1 livre de saucisse fumée ou de Kielbasa Polka
• 4 cuillères à soupe de sauce BBQ originale Stubb’s + plus pour tremper
• 8 onces de fromage cheddar, en cubes
• 8 onces de fromage Pepper Jack, en cubes
• 10 cornichons à l’aneth, en bâtonnets
• 1 pot de Pepperoncinis

Instructions

• Chauffez le gril à feu moyen-élevé.
• Placez la saucisse sur le gril et arrosez-la avec la sauce BBQ originale de Stubb’s.
• Tournez la saucisse et arrosez l’autre côté et laissez-la cuire pendant environ 10 minutes en l’arrosant tout le temps.
• Quand elle est prête, retournez la saucisse et continuez à cuire et à l’arroser.
• Vous saurez qu’elle est cuite quand la peau est juste prête à se fendre (ou dès qu’elle se fend).
• Retirez la saucisse du gril et coupez-la en tranches.
• Placez la saucisse sur un plateau avec les pepperoncinis, le fromage, les cornichons et un peu plus de sauce Stubb’s pour tremper.
• Amusez-vous bien!

Défaut de nutrition : Nous ne sommes pas des nutritionnistes certifiés. Les faits nutritionnels sont une estimation et sont fournis par courtoisie. Ils sont générés par une API en ligne qui reconnaît les noms et les quantités des ingrédients et effectue des calculs en fonction de la taille de la portion. Les résultats peuvent varier.

Auteur : Kat Jeter & Melinda Caldwell

Cours : Entrée

J’espère que vous apprécierez ce classique de Memphis autant que moi!

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