Quick Peanut Chaat (cacahuètes indiennes épicées)

Ce quick peanut chaat est l’une de ces recettes ridiculement rapides et faciles (prêt en seulement cinq minutes avec seulement sept ingrédients !), qui est SI rapide et facile que je me suis demandé si je devais prendre la peine de la poster ou non.

J’ai pris une autre cuillère de la salade d’arachides fraîches épicées et piquantes pleine de saveurs indiennes et j’ai décidé de la poster quand même. Tout ce que je peux dire c’est YUMMY.

Oh, et c’est végétalien ! Si vous aimez les épices et que vous aimez les arachides, alors ces arachides épicées sont la collation parfaite pour vous.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• Oignon
• Tomates
• Piment rouge (le vert peut être substitué)
• Cilantro (coriandre)

fraîche.

• Cacahuètes salées prêtes à l’emploi (vous pouvez les remplacer par des cacahuètes grillées à sec ou des cacahuètes bouillies)
• Jus de citron
• Chaat masala (ESSENTIEL ! Vous pouvez acheter dans n’importe quelle épicerie indienne ou spécialisée ou commander en ligne)

J’adore absolument à peu près tous les types de chaat ( une collation salée indienne ou de la nourriture de vendeur de style rue), mais j’aime particulièrement ceux qui penchent plus vers la salade et moins vers la friture.

Ce chaat aux cacahuètes est ma tentative (assez réussie) de recréer l’une de mes entrées préférées de style snack d’un restaurant sur New Bel road à Bangalore, en Inde.

J’ai utilisé des cacahuètes salées emballées dans cette recette (le genre frit), ce qui n’est pas exactement authentique mais c’est la façon dont je les ai essayées pour la première fois (bien qu’avec la peau).

N’hésitez pas à pousser l’authenticité – et un plat plus léger – en échangeant les cacahuètes salées contre des cacahuètes bouillies (mais ajoutez alors du sel selon votre goût – je recommande le sel noir si possible) ou des cacahuètes grillées à sec.

Si comme moi, vous êtes TOUTES à la cuisine incroyable qu’est la nourriture indienne, ces autres recettes faciles pourraient être tout à fait dans votre allée :

• Curry de pois chiches et d’épinards (Chana Palak Masala)
• Curry végétalien à une casserole Tikka Masala
• Dal Makhani végétalien facile (lentilles au beurre)
• Easy One-pot Vegetable Biryani
• Soupe indienne épicée à la tomate (Tamatar Ka Shorba)

Comment faire du chaat aux cacahuètes

Encore, embarrassant facile à faire (j’ai l’impression que je devrais juste vous donner la liste des ingrédients et vous laisser deviner comment le faire).

Coupez finement la moitié d’un petit oignon rouge (le blanc fera aussi l’affaire, j’utilise le rouge par habitude car lorsque je vivais en Inde, les oignons rouges étaient plus couramment utilisés). Hacher finement le piment, et la coriandre.

Epousser et couper les tomates en morceaux aussi petits que possible. Il est important de ne pas ajouter la partie juteuse des graines car elle rendra les noix aqueuses. Je coupe simplement les côtés et le fond des tomates et je les utilise.

Veuillez vous assurer que vos tomates sont mûres mais fermes car vous remarquerez vraiment leur saveur dans ce plat. Si vous n’arrivez pas à mettre la main sur des tomates décentes ou si elles ne sont pas de saison, vous pouvez essayer 12 tomates cerises.

Faites attention à la quantité de piment que vous utilisez – les piments varient beaucoup en chaleur même parmi une poignée provenant de la même plante, donc ajoutez-en moins au début, et plus tard si nécessaire.

Jusquez le citron et ajoutez 1,5 cuillère à soupe aux légumes hachés et aux cacahuètes. Je fais habituellement juste cela avec des cacahuètes salées prêtes à l’emploi, mais les cacahuètes grillées à sec et les cacahuètes bouillies ordinaires feront aussi bien l’affaire.

Assurez-vous simplement qu’elles n’ont pas la peau, sinon celle-ci sera désagréablement humide à cause du jus de citron. Vous pouvez facilement frotter les peaux des cacahuètes grillées en les roulant entre vos mains.

Spoudrez le chaat masala sur le dessus, mélangez, et goûtez pour vérifier si vous avez besoin de plus de piment.

Le chaat masala est absolument essentiel à ce plat, est bon marché, peut être trouvé dans n’importe quel magasin d’alimentation indien, et dure éternellement.

Vous pouvez également l’utiliser pour faire ces sandwichs masala ridiculement faciles en 5 minutes et ce chaat de maïs super savoureux.

Ce chaat est mieux servi immédiatement pendant que toutes les saveurs et les légumes sont frais. Cependant, j’en ai joyeusement mangé un bol le jour après l’avoir préparé (je l’ai conservé au réfrigérateur).

Sachez simplement que plus il repose, plus le liquide qui sera tiré des légumes sera important, donc vous devrez peut-être l’égoutter et ajouter un peu plus de chaat masala.

Servir dans de petits ramequins individuels, ou dans un bol au milieu pour partager. Une collation parfaite (avec une tasse de chai chaud bien sûr !) ou un amuse-gueule léger.

En Inde, on engloutissait un bol de ces délicieuses cacahuètes épicées et on le partageait entre amis avec une tournée de boissons, car elles constituent la collation légère parfaite (un peu comme un tapa indien !) à grignoter de façon décontractée tout en recevant.

Comment allez-vous servir votre délicieux chaat aux cacahuètes facile?

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