Rava kichadi recette avec des photos étape par étape – l’un des éléments habituels du petit déjeuner à la maison est rava kichadi. La recette est différente de l’Upma.
C’est plutôt un khichdi et un qui est fait avec du sooji. Vous pouvez donc aussi l’appeler sooji khichdi. Le Rava kichadi est une préparation de petit déjeuner du sud de l’Inde.
J’y ajoute quelques légumes pour donner de la texture et de la nutrition. Les légumes qui peuvent être ajoutés à ce plat sont les poivrons (shimla mirch ou poivron), les haricots français, les pois verts (matar) et les carottes. Mais vous pouvez sauter les légumes et le faire sans légumes également.
Cette fois-ci, lorsque j’ai fait du rava kichadi pour le blog, je n’ai pas ajouté de noix de cajou. Mais quelques noix de cajou frites ou grillées peuvent être ajoutées pour la garniture. Habituellement, j’ajoute des noix de cajou frites car elles donnent un bon goût à ce plat.
Servez le rava kichadi accompagné de quelques quartiers de citron et d’un chutney de noix de coco. Au moment de servir, vous pouvez également ajouter quelques noix de cajou grillées ou frites.
Comment faire le rava kichadi
Rôtir le rava
1. Faites chauffer une poêle ou un kadai, puis ajoutez-y du rava fin (sooji ou crème de blé). Maintenez la flamme à faible intensité pendant le rôtissage du rava.
2. Remuez souvent lorsque le rava est en train d’être grillé.
3. Lorsque les granulés de rava changent de couleur et qu’ils dégagent un bel arôme, éteignez la flamme.
4. Retirez le rava rôti dans une assiette. Gardez de côté.
Faire le rava kichadi
5. Dans la même poêle ou kadai, ajoutez 3 cuillères à soupe de ghee. Maintenez la flamme à un niveau faible ou moyen-doux.
6. Laissez le ghee devenir chaud.
7. Une fois que le ghee devient chaud, ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde.
8. Laissez les graines de moutarde éclater.
9. Lorsque les graines de moutarde commencent à éclater, ajoutez 1 cuillère à café de chana dal et 1 cuillère à café d’urad dal.
10. Sur un feu doux, faites frire jusqu’à ce que les dals deviennent dorés. Veillez à ne pas brûler les dals.
11. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’oignons hachés.
12. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
13. Ajoutez ensuite 1 ou 2 piments verts (hachés), ½ cuillère à café de gingembre finement haché et 8 à 9 feuilles de curry (hachées).
14. Remuez et mélangez.
15. Ajoutez ensuite ¼ de tasse de carottes finement coupées, ¼ de tasse de pois verts (frais ou congelés) et ½ tasse de tomates finement coupées. Mélangez.
16. Ajoutez ensuite ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre.
17. Mélangez à nouveau et faites sauter pendant 3 à 4 minutes à feu doux.
18. Versez ensuite 3 tasses d’eau.
19. Ajouter du sel selon le goût.
20. Augmentez la flamme et laissez l’eau arriver à ébullition.
21. Une fois que l’eau arrive à ébullition, puis réduisez la flamme.
Ajouter le rava pour faire le rava kichadi
22. Ajoutez le rava par parties.
23. Dès que vous ajoutez une fournée de rava grillé, mélangez très bien. Pour ne pas former de grumeaux.
24. Ajoutez un autre lot de rava. Mélangez à nouveau.
25. De cette façon, ajoutez le rava en 3 à 4 lots et mélangez très bien.
26. Couvrir la casserole avec un couvercle et à feu doux, faire de la vapeur pendant environ 2 à 3 minutes.
27. Une fois terminé, retirez le couvercle.
28. Ajoutez 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées. Mélangez très bien.
29. Servez le rava kichadi accompagné de quelques quartiers de citron et de chutney de noix de coco. Au moment de servir, vous pouvez également ajouter quelques noix de cajou grillées ou frites.
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Rava Kichadi
Par Dassana Amit
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de rava fin ou 150 grammes de rava fin (sooji ou crème de blé)
- ▢ 3 cuillères à soupe de ghee
- ▢ 1 cuillère à café de graines de moutarde
- ▢ 1 cuillère à café de chana dal (gramme de bengale fendu et décortiqué)
- ▢ 1 cuillère à café d’urad dal (gramme noir fendu et décortiqué)
- ▢ ⅓ tasse d’oignons hachés
- ▢ 1 ou 2 piments verts -. hachés
- ▢ ½ cuillère à café de gingembre finement haché
- ▢ 8 à 9 feuilles de curry – hachées
- ▢ ¼ de tasse de carottes finement hachées
- ▢ ¼ de tasse de petits pois – frais ou congelés
- ▢ ½ tasse de tomates finement hachées
- ▢ ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
- ▢ 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
- ▢ 3 tasses eau
- ▢ sel selon les besoins
Instructions
rôtir le rava
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Chauffer une poêle ou un kadai puis y ajouter le rava.
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Maintenez la flamme à feu doux pendant le rôtissage du rava.
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Remuez souvent pendant le rôtissage du rava.
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Lorsque les granules de rava changent de couleur et que vous obtenez un bon arôme du rava, éteignez alors la flamme.
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Reprenez le rava rôti dans une assiette. Gardez de côté.
faire le rava kichadi
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Dans la même poêle ou kadai, ajoutez 3 cuillères à soupe de ghee. Maintenez la flamme à un niveau faible ou moyen-doux.
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Une fois que le ghee devient chaud, ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde et laissez-les éclater.
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Quand les graines de moutarde commencent à éclater, ajoutez 1 cuillère à café de chana dal et 1 cuillère à café d’urad dal.
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Sur un feu doux, faites frire jusqu’à ce que les dals deviennent dorés. Veillez à ne pas brûler les dals.
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Puis ajoutez ⅓ tasse d’oignons hachés. faites sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
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Puis ajoutez 1 ou 2 piments verts (hachés), ½ cuillère à café de gingembre finement haché et 8 à 9 feuilles de curry (hachées).
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Mélangez.
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Puis ajoutez ¼ de tasse de carottes finement hachées, ¼ de tasse de petits pois (frais ou congelés) et ½ tasse de tomates finement hachées. Mélangez.
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Puis ajoutez ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma.
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Mélangez à nouveau et faites sauter pendant 3 à 4 minutes à feu doux.
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Puis versez 3 tasses d’eau. ajoutez du sel selon votre goût.
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Augmentez la flamme et laissez l’eau arriver à ébullition.
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Une fois que l’eau arrive à ébullition, alors réduisez la flamme et ajoutez le rava en parties.
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Dès que vous ajoutez un lot de rava grillé, mélangez très bien. pour ne pas former de grumeaux.
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Ajoutez un autre lot de rava. Mélangez à nouveau.
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De cette façon, ajoutez le rava en 3 à 4 lots et mélangez très bien.
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Couvrez la casserole avec un couvercle et à feu doux faites cuire à la vapeur pendant environ 2 à 3 minutes.
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Une fois que c’est fait, alors retirez le couvercle et ajoutez 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées. Mélangez très bien.
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Servez le rava kichadi accompagné de quelques quartiers de citron et de chutney de noix de coco. Au moment de servir, vous pouvez également ajouter quelques noix de cajou grillées ou frites.
Info nutritionnelle Valeurs approximatives
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