Recette de riz frit bon marché facile : Repas savoureux à petit budget pour votre famille

Repas rapide &Riz frit aux légumes simple Repas familial à petit budget

Si vous cherchez des moyens d’économiser de l’argent sur l’épicerie tout en voulant avoir des repas sains, alors cette recette de riz frit bon marché est exactement ce que vous cherchez.

Cette recette est assez polyvalente pour que vous puissiez cuire une grande quantité de riz ordinaire et la répartir en plusieurs repas différents. Le riz frit aux légumes est rapide, facile, sain (selon l’utilisation de l’huile) et savoureux.

Sérieusement, ce plat est si simple qu’il est difficile de le rater ! Pour le rendre encore plus rapide, vous n’avez même pas besoin de préparer les légumes. Au lieu de cela, utilisez des légumes surgelés. Honnêtement, il ne peut pas être plus facile ou moins cher que cela.

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Quel type de riz utilisez-vous pour le riz frit ?

Tout riz à grain moyen ou long fonctionne le mieux. Le riz au jasmin est celui qui est généralement utilisé dans les restaurants chinois. Il produit des grains duveteux mais robustes qui peuvent supporter d’être frits sans devenir mous.

Quelle est la meilleure huile pour le riz frit ?

Il est recommandé d’utiliser soit de l’huile d’arachide, de canola ou de sésame. Ces trois huiles ont une température de point de fumée suffisamment élevée pour les sautés.

L’huile de canola a une saveur neutre tandis que l’huile d’arachide a un goût légèrement de noix. L’huile de sésame est excellente à utiliser comme assaisonnement après la cuisson car elle a une saveur forte.

Préparation du riz dans un autocuiseur

Préparer le riz dans un autocuiseur est l’une des méthodes les plus faciles pour obtenir un riz parfaitement cuit à chaque fois. Il ne nécessite pas beaucoup de surveillance ou de soins, de sorte que vous pouvez préparer d’autres ingrédients pendant que votre riz cuit.

J’ai mentionné ci-dessus que j’aime faire mon riz dans un pot instantané. Si vous n’en avez pas encore, je regarderais pour en obtenir un si vous aimez les repas en une seule fois. C’est mon seul appareil de cuisine qui est utilisé plusieurs fois par semaine.

Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez aussi préparer le riz sur la cuisinière en suivant les instructions sur le sac. Préparez le riz et mettez-le au réfrigérateur pour l’utiliser plus tard.

Instructions pour le riz blanc de la marmite instantanée

1. Cuisez 2 tasses de riz blanc sec à grains longs ou 4 tasses si vous aimez beaucoup de restes. Mesurez votre riz et rincez-le sous l’eau froide pendant une minute ou deux.
2. Ajoutez le riz rincé dans la marmite instantanée.
3. Ajoutez de l’eau dans la marmite instantanée. J’utilise un ratio de 1:1. Si vous avez utilisé 2 tasses de riz, alors ajoutez 2 tasses d’eau.
4. Mettez le couvercle sur le pot instantané et assurez-vous que l’évent du couvercle est tourné sur Scellé.
5. Vous pouvez utiliser le bouton Riz si vous le souhaitez. Sinon, utilisez le bouton Manuel réglé sur haute pression pendant 8 minutes.
6. Laissez-le faire son travail. Après que le buzzer se soit éteint, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de tourner la valve du couvercle sur Vent. Utilisez une cuillère ou quelque chose de long pour tourner la valve afin d’éviter que votre main ne soit brûlée par la vapeur.
7. Collez le riz dans un récipient de stockage et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit refroidi.

Peut-on utiliser du riz frais pour le riz frit ?

Les recettes de riz frit recommandent d’utiliser du vieux riz et non du riz fraîchement cuit. Cela est dû à la teneur en humidité plus élevée du riz fraîchement cuit.

Si vous voulez utiliser du riz fraîchement cuit, alors étalez-le en une couche uniforme pour qu’il refroidisse et évapore autant d’humidité que possible avant de l’utiliser comme riz frit.

Le riz qui a un jour est également moins pâteux. Les grains ont le temps de se raffermir, de sorte que lorsqu’ils sont sautés à nouveau, ils gardent mieux leur forme. J’ai testé à la fois du riz frais et du riz vieux d’un jour dans cette recette et le riz frais est toujours légèrement plus pâteux.

Faire le riz frit aux légumes

Ce riz frit aux légumes n’utilise qu’environ 5 ingrédients et n’a presque pas de temps de préparation. La préparation la plus longue est d’avoir le riz prêt à être utilisé, mais cela peut être fait des jours à l’avance.

Cette recette est parfaite pour un dîner rapide, sain et bon marché. Tout ce que vous devez avoir sous la main, ce sont des légumes congelés, de la sauce tamari, de la sriracha et votre choix d’huile, de bouillon ou d’eau pour faire sauter.

Chauffez le wok à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez soit de l’huile, soit du bouillon de légumes, soit de l’eau avec les légumes congelés. J’utilise quelques cuillères à soupe d’huile d’arachide mais si vous limitez votre consommation d’huile, alors le bouillon de légumes fonctionne bien.

Ajouter les plus gros légumes surgelés comme le mélange Normandie (brocoli, chou-fleur, carottes) ou le mélange à sauter. Remuez constamment les légumes pendant 5 minutes ou un peu plus. Vous voulez que les légumes soient bien chauds mais pas détrempés.

Une fois que les gros légumes sont cuits, ajoutez tous les petits légumes comme les petits pois surgelés. C’est le bon moment pour ajouter du bok choy, des pousses de bambou en conserve, des châtaignes d’eau ou des germes de haricot frais. Ajoutez la sauce tamari au goût et faites cuire le mélange pendant encore une minute ou deux.

Insérez le riz une fois que les légumes ont fini de cuire. J’ai utilisé les 4 tasses de riz cuit. Utilisez plus ou moins selon le ratio légumes/riz que vous préférez.

Une fois le riz incorporé, retirez le wok du feu. Ajoutez tout tamari supplémentaire et un peu de sauce sriracha. Mélangez le tout et vous avez terminé.

Si vous aviez le riz nature déjà préparé, le temps de cuisson réel pour ce dîner est de moins de 10 minutes.

Le brocoli et le chou-fleur sont des légumes crucifères qui sont riches en antioxydants. Les carottes sont d’excellentes sources de bêta-carotène et les petits pois ont une quantité surprenante de protéines.

Si vous préférez des protéines supplémentaires, alors le tofu ou le tempeh serait un excellent ajout.

Riz frit aux légumes bon marché

Steffa Mantilla, CFEI

Riz frit facile et économique en utilisant des restes de riz et des légumes surgelés.

5 sur 1 vote

. Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 20 mins

Plat principal

Cuisine chinoise

. Portions 4 personnes

Ingrédients

• 4 tasses de riz cuit
• 2 c. à soupe d’huile, bouillon de légumes, ou eau
• 1 sac de mélange de légumes congelés
• 1 tasse de petits pois congelés
• 1 boîte de pousses de bambou
• 1 boîte de châtaignes d’eau
• 2-4 cuillères à soupe de sauce tamari
• 1 cuillère à café de sriracha

Instructions

• Chauffez une poêle profonde de style wok à feu moyen.
• Une fois qu’elle a chauffé pendant environ 5 minutes, ajoutez soit de l’huile, soit du bouillon de légumes, soit de l’eau dans la poêle. Tout ce dans quoi vous avez l’intention de faire sauter vos légumes. Si vous utilisez du bouillon ou de l’eau, utilisez une petite quantité et ajoutez-en au fur et à mesure qu’il s’évapore. Si vous en ajoutez trop d’un coup, alors vous finirez par faire mijoter les légumes et ils seront détrempés.
• Ajouter les gros légumes congelés. J’utilise le mélange normand congelé qui contient du chou-fleur, des carottes et du brocoli.
• Secouter constamment les légumes pendant environ 5 minutes. Vous voulez qu’ils soient bien chauds mais pas détrempés.
• Une fois que les gros légumes sont à peu près cuits, ajoutez des légumes plus petits comme les petits pois congelés. C’est également un bon moment pour ajouter des pousses de bambou en conserve, des châtaignes d’eau ou des germes de haricot frais.
• Ajouter la sauce tamari au goût et faire cuire le mélange pendant encore une minute ou deux.
• Intégrer le riz. J’ai utilisé les 4 tasses de riz. C’est à vous de voir quel ratio riz/légumes vous préférez.
• Retirez la poêle du feu. Ajoutez du tamari supplémentaire et aussi un peu de sauce sriracha. Mélangez le tout et vous avez terminé !

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Répartition des coûts du dîner :

Dans la mesure du possible, nous essayons de manger bio. J’achète les articles biologiques de la marque du magasin s’ils sont disponibles. Bien qu’ils soient encore plus chers que les articles conventionnels, ils ont tendance à être beaucoup moins chers que les autres aliments biologiques de marque.

J’ai également estimé que la quantité de sauces que j’ai utilisées ne serait pas supérieure à 1 $. Le total pour le repas finit par être de 6,32 $. Cela fait BEAUCOUP de nourriture. Nous avons chacun mangé deux bols volumineux par repas.

Mon wok entier était tellement rempli qu’il était difficile de remuer. Cela nous a couvert pour deux dîners, ce qui fait 3,16 $ par dîner ou 1,58 $ par personne par repas. Pas trop mal, surtout que tout était biologique.

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Steffa Mantilla

Instructeur certifié en éducation financière

Steffa est un instructeur certifié en éducation financière (CFEI) et le fondateur derrière Money Tamer. Son expérience de 12 ans dans le conditionnement opérant et la formation au changement de comportement positif est utilisée pour aider les gens à trouver des motivateurs efficaces pour changer leurs comportements d’argent nuisibles. Steffa explique le « pourquoi » des comportements financiers des gens et comment les modifier avec succès. Après avoir remboursé plus de 80 000 dollars de dettes grâce à l’établissement d’un budget, elle enseigne maintenant aux familles comment mettre de l’ordre dans leurs propres finances. Vous pouvez en savoir plus sur elle ici.

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