Vous n’avez pas besoin d’être du Sud pour apprécier les Red Velvet Whoopie Pies à la mode du Sud ! Ma recette rend les choses faciles en trafiquant un mélange à gâteau pour obtenir des whoopie pies moelleux et irrésistibles en quelques minutes!
J’ai donc un os à ronger avec la cuisine californienne.
C’est bon, mais pas génial. Notre nourriture mexicaine est généralement assez bombe et authentique, selon l’endroit où vous allez bien sûr. Et j’adore notre version des sushis !
Mais sinon, j’ai l’impression que le Sud a toute la bonne nourriture. N’ai-je pas raison ?
Les Sudistes ont la nourriture traditionnelle du Sud, créole, cajun… tout ce qui est délicieux, plus le Tex-Mex qui est bon (bien que je préfère généralement le Mexique californien au Tex Mex !). Gumbo, jambalaya, poulet frit, pain de maïs, pudding à la banane, porc effiloché. Et genre, un millier de sauces BBQ différentes. J’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser !
Nous n’avons pas beaucoup de restaurants de style sudiste ici en Californie, sauf une chaîne appelée Lucille’s. C’est délicieux mais en aucun cas authentique, ce qui craint. Pour être honnête, je ne pense pas que la cuisine du Sud s’adapterait ici, ce qui craint. Tout le monde ici est à fond sur les poke bowls, les smoothies bowls et les quinoa bowls. En gros, on est dans une épidémie de bols à l’échelle de l’État dont je meurs d’envie de me sortir. S’il n’y a pas de quinoa ou de poudre de champignons magiques dedans, les gens ici n’en veulent pas. Sauf moi. Je pourrais passer toute une vie sans plus jamais manger de quinoa et être satisfaite.
Quand j’ai fait ces Red Velvet Whoopie Pies pour mes vrais voisins texans Hayden et Ashley, ils m’ont dit que c’étaient les meilleurs whoopie pies qu’il ait essayés ! Je pense que c’est plutôt un grand éloge venant de quelqu’un qui vient du pays des whoopie pies, pas vous ?
Ces whoopie pies sont faites simplement avec une préparation de gâteau en boîte trafiquée. Croyez-moi, vous ne saurez même pas qu’ils sont sortis d’une boîte ! Le whoopie pie « cookies » eux-mêmes sont très doux et moelleux, pas croustillant ou plus dur comme un cookie traditionnel. Ils sont plus coussinés et moelleux que, disons, votre biscuit aux pépites de chocolat moyen. La garniture est un glaçage au fromage frais acidulé qui se marie à merveille avec le riche velours rouge. De plus, il est magnifique – blanc frappant contre le rouge vif!
Pour les rendre encore plus festifs, j’aime saupoudrer le dessus des whoopie pies avec un peu de sucre glace pour une jolie apparence.
Faites-vous une faveur pendant les fêtes et essayez-les pour vos plateaux de biscuits de Noël !
*de mon livre, Out of the Box Holiday Baking
Red Velvet Whoopie Pies
Ingrédients
- Une boîte de préparation pour gâteau velours rouge ne pas suivre les ingrédients au dos de la boîte
- 1/2 tasse d’huile végétale ou de canola
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la garniture à glacer :
- 4 onces de fromage à la crème à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 tasses de sucre glace
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ; mettre de côté.
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Dans un grand bol, combiner le mélange à gâteau, l’huile, les œufs et la vanille et remuer pour combiner jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Déposez des boules de pâte de la taille de 2 cuillères à soupe à 3 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie. S’il y a des petites parties de la pâte à tarte whoopie qui dépassent, les presser doucement avec un doigt humide.
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Cuire pendant 12-15 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes sur les plaques de cuisson, puis transférer délicatement les biscuits sur une grille pour finir de refroidir complètement.
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Pour le glaçage : Dans un grand bol, battez ensemble le fromage à la crème, le beurre et la vanille avec un batteur électrique à main jusqu’à ce qu’ils soient combinés et lisses, environ 30 secondes. Ajoutez progressivement le sucre glace, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et mousseux.
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Attachez une grande pointe en forme de cercle ouvert à une poche à douille et ajoutez le glaçage dans la poche à douille. Déposez une quantité généreuse de glaçage sur l’un des côtés plats du biscuit. J’aime faire un cercle avec le glaçage juste avant le bord du biscuit, puis remplir le cercle avec plus de glaçage comme une spirale. Recouvrez le côté givré du biscuit avec une autre moitié de biscuit.
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Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus des whoopie pies de sucre glace. Conservez les restes de whoopie pies hermétiquement au réfrigérateur ou à température ambiante.
Doux, riche, frais et délicieux, vous allez adorer ces whoopie pies savoureux et festifs !
Bonne journée super sucrée!
xo, Hayley
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