Cette salade de macaroni végétalienne est une version allégée et végétalisée d’un classique du barbecue. C’est un plaisir total pour la foule.
Quelqu’un d’autre a été totalement dégoûté par la mayonnaise quand il était enfant ? Vous ne pouviez pas me faire manger quoi que ce soit avec de la mayo dessus. Si ça touchait mon sandwich, je ne le mangeais pas. C’est drôle, mais je pourrais manger du ranch toute la journée, tous les jours. C’est tout à fait logique, je sais.
Ce n’est qu’en vieillissant un peu que j’ai réalisé qu’un peu de mayo peut ajouter de la saveur à certains repas. Et heureusement pour nous, végétaliens, il y a tellement d’options de mayo végétalienne de nos jours. De la Veganaise, à la Just Mayo en passant par la pâte à tartiner Trader Joe’s, vous serez probablement en mesure de trouver au moins une version de la mayo végétalienne dans votre épicerie locale.
Un aliment de base classique de l’été qui appelle généralement BEAUCOUP de mayo est la salade de macaroni. Et bien que la saveur de la salade de macaroni soit savoureuse, je ne pense pas que vous ayez besoin de TOUTE cette mayonnaise (végétalienne ou autre).
Vous pouvez toujours obtenir une saveur vraiment géniale et faire en sorte que tous vos macaronis soient enrobés sans tomber dans l’excès avec la mayonnaise végétalienne.
Ok, maintenant que vous avez entendu toute ma diatribe sur la mayo, parlons du reste de cette salade.
J’aime garder mes légumes simples. Quelques poivrons, oignons rouges et céleri sont tout ce dont vous avez vraiment besoin. J’ai vu d’autres recettes qui demandent un tas de choses supplémentaires. Mais j’aime garder le minimum. La saveur vient de la vinaigrette… les légumes sont juste là pour un peu de croquant.
Une fois que vous avez votre vinaigrette faite, les légumes hachés et les macaronis cuits, vous allez littéralement tout combiner dans un bol et laisser refroidir pendant une heure. Cela donnera à tout le temps de mariner et de développer une saveur vraiment géniale.
Je vous jure que personne ne saura jamais que c’est végétalien. Parfait pour les barbecues et les fêtes.
NOTE : Si vous êtes quelqu’un qui aime une salade de macaroni fortement assaisonnée, doublez simplement la recette de vinaigrette. C’est une question de goût personnel !
Plus une personne visuelle ? Regardez la vidéo :
Salade de macaroni végétalienne
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Ingrédients
- 2 tasses de macaroni sec
- 1 tasse de mayo végétalienne
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1-.2 c. à soupe de jus de cornichon
- 1 c. à soupe de moutarde épicée
- 1 c. à soupe d’agave
- Flocons de piment rouge au goût
- sel d’ail au goût
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- poivre au goût
- 1 poivron haché
- 2 branches de céleri hachées
- 1/2 oignon rouge haché
- persil frais, flocons de piment rouge, poivre garnitures facultatives
Instructions
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet. Egoutter et rincer à l’eau froide.
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Pendant que les macaronis cuisent, préparer la vinaigrette. Combiner la mayonnaise, le vinaigre, le jus de cornichon, la moutarde épicée, l’agave, les flocons de piment rouge, le sel d’ail et le poivre dans un bol. Remuer pour combiner. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
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Ajouter les macaronis, la vinaigrette et les légumes hachés dans un grand bol. Mélanger pour combiner et placer au réfrigérateur pendant une heure pour laisser les saveurs mariner.
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Servir avec du persil haché, du poivre et/ou des flocons de piment rouge.
Notes
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