Des pâtes tendres et des poivrons sont réunis dans cette salade de pâtes aux poivrons à l’ail simple, mais oh combien pleine de saveurs.
Nous avons eu un sérieux coup de fouet pour la salade de pâtes cet été, et cette salade est parfaite comme repas léger ou plat d’accompagnement pour votre prochain potluck ou barbecue.
Inspirée par des poivrons absolument magnifiques que nos amis nous ont donnés, cette salade a été réalisée en quelques minutes le week-end dernier.
Si vous avez la chance d’avoir une abondance de poivrons multicolores à portée de main, je recommande d’utiliser autant de couleurs que possible. Cependant, ce sera délicieux avec tous les poivrons que vous avez sous la main.
Note complémentaire : si vous avez tout un tas de poivrons sous la main, vous voudrez conserver ces recettes de poivrons italiens farcis, de soupe aux poivrons à la mijoteuse, de pâtes cajun crémeuses, de fajitas au poulet, d’œufs au poivre dans un trou et de hachis croustillants pour le petit déjeuner.
Je ne peux tout simplement pas me lasser des superbes salades de pâtes cette année. Je pense que j’ai partagé au moins 5-6 nouvelles recettes avec vous cet été.
De la salade de pâtes au coleslaw à la salade de pâtes aux œufs maudits, de la salade de pâtes italienne piquante aux poivrons, olives et tomates à la salade de pâtes au thon Jalapeno, de la salade de pâtes méditerranéenne à la salade de pâtes aux graines de pavot avec du poulet et des raisins – je les aime vraiment toutes et chacune d’entre elles a été faite plus d’une fois cette année.
Et l’une d’entre elles a été répétée toute l’année. Je vous regarde Salade de pâtes au thon Jalapeno avec vos bouchées au fromage et votre vinaigrette crémeuse. Mon fils aîné préfère celle-ci et il la prépare pour nos déjeuners au moins une semaine sur deux.
Nous avons eu la chance d’avoir un gros sac de poivrons de jardin rouges, orange, jaunes, verts et même d’un violet brillant. J’ai combiné cela avec quelques poignées de tomates raisins, un peu de persil frais et des oignons verts.
Ma vinaigrette pour pâtes préférée du moment est une vinaigrette simple avec juste de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et beaucoup d’ail. Saupoudrez de sel et de poivre et vous avez terminé.
Avec un minimum de tracas, votre prochain repas est prêt à être mangé et vous pouvez le planquer dans le réfrigérateur jusqu’à ce que tout le monde ait de nouveau faim. (Dans ma maison, cela est garanti de se produire à peu près toutes les heures ou toutes les deux heures.)
Salade de pâtes au poivre
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de sel kosher. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Egoutter, mais ne pas rincer les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparer les poivrons et les tomates. Mélangez l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre dans un grand bol de mélange. Lorsque les pâtes sont égouttées, ajoutez-les au bol et mélangez-les bien. Ajoutez les poivrons et les tomates.
- Mélangez le tout pour bien combiner. Goûtez la salade et ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
Salade de pâtes aux poivrons à l’ail
Ingrédients
- ▢ 8 onces de mini pâtes penne, elbow ou ditalini
- ▢ 3 poivrons, de toutes les couleurs, coupés en morceaux de 1/2 pouce, environ 4 tasses
- ▢ 2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
- ▢ 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
- ▢ 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- ▢ 6 gousses d’ail, émincé
- ▢ 1 cuillère à café de sel casher
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ 1/4 de tasse de coriandre fraîche ou de persil italien, haché
- ▢ 3 oignons verts, tranchés finement, environ 1/4 de tasse
Instructions
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de sel kosher. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter, mais ne pas rincer les pâtes.
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Pendant que les pâtes cuisent, préparer les poivrons et les tomates. Mélangez l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre dans un grand bol de mélange. Lorsque les pâtes sont égouttées, ajoutez-les au bol et mélangez-les bien. Ajouter les poivrons et les tomates.
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Tout mélanger pour bien combiner. Goûtez la salade et ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir. Bon appétit!
Nutrition
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