Cette recette plus saine de scotcheroos utilise du miel, du sucre de coco et du beurre de cacahuète naturel. Moins de cochonneries, et toujours aussi délicieux !
J’ai grandi avec les barres scotcheroo traditionnelles/barres Special K. Appelez-les comme vous voulez, mais dans mon obsession adulte pour l’alimentation propre, je ne pouvais tout simplement pas supporter l’idée des ingrédients des barres scotcheroo traditionnelles (sirop de maïs, beaucoup de sucre raffiné). Donc, pour que je puisse me faire plaisir avec l’une de mes friandises d’enfance préférées, j’ai entrepris de créer une recette de scotcheroos meilleure pour la santé.
J’hésiterai à dire que ce sont des scotcheroos « sains », mais je suis tout à fait d’accord pour dire qu’ils sont « plus sains ». Pour moi, sain signifie que la nourriture nourrit ton corps. Ceux-ci, mon ami, ne nourrissent pas ton corps. Mais, ils sont délicieux et bien meilleurs pour vous que les barres de scotcheroo typiques. Alors, c’est le moment de se faire plaisir et de piocher dedans !
- Comment réaliser cette recette de scotcheroos
- Qu’est-ce qui les rend plus » sains » ?
- Conseils et substitutions pour la recette
- Comment conserver les restes
- Autres desserts meilleurs pour la santé
- Barres scotcheroo plus saines (GF+DF)
- Ingrédients
- Pour les barres
- Pour la garniture au chocolat
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Comment réaliser cette recette de scotcheroos
- Ajoutez le miel et le sucre de coco dans une petite casserole. Faites chauffer le miel et le sucre de coco à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne une faible ébullition et que tout le sucre de coco soit dissous.
- Tournez à feu doux et ajoutez le beurre de cacahuète au mélange de miel et de sucre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter le mélange de beurre de cacahuètes aux croustillants de riz brun. Remuer jusqu’à ce que les croustillants de riz brun soient complètement incorporés au beurre d’arachide (conseil : vous devrez peut-être utiliser vos mains).
- Verser le mélange dans un moule carré de 8×8 et presser le mélange en une couche uniforme.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat. Remuer les pépites toutes les 30-45 secondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Mélanger le beurre d’arachide dans le chocolat fondu. Verser le chocolat sur les barres et l’étaler uniformément.
- Laisser le chocolat durcir complètement avant de découper les barres.
- Découper les barres et déguster !
Qu’est-ce qui les rend plus » sains » ?
Croustilles de riz brun bio (SANS GLUTEN) – J’ai laissé tomber les Rice Krispies traditionnels et utilisé des céréales de riz brun bio à la place. Les Rice Krispies traditionnels sont fabriqués à partir de riz blanc raffiné, ne sont pas biologiques et contiennent du gluten (le gluten provient du sirop de malt utilisé pour les sucrer).
L’utilisation de chips de riz brun permet de les garder plus naturels (le riz brun est considéré comme un grain entier/non raffiné). Je m’assure également d’acheter des produits biologiques pour limiter l’exposition aux pesticides dans mes aliments. Remarque : selon le type de chips que vous achetez, elles sont très probablement édulcorées avec du sucre raffiné, elles ne sont donc techniquement pas propres. Mais je laisse cela glisser puisque je suis tout à fait sur l’équilibre.
BRETON D’ARACHIDES – sautez le Jiff et utilisez du beurre d’arachide naturel. Le beurre de cacahuètes devrait contenir uniquement les cacahuètes (ou peut-être des cacahuètes et du sel). Et, en raison de la grande quantité de pesticides pulvérisés sur les arachides, je vais avec organique ici aussi.
SUGAR – au lieu du traditionnel sirop de maïs et des charges de sucre blanc, j’ai utilisé du miel brut et du sucre de palme de noix de coco. Les deux sont considérés comme non raffinés. En outre, j’utilise beaucoup moins de sucre qu’une recette standard de scotcheroos.
Nappage au chocolat – les barres scotcheroo traditionnelles sont garnies de pépites de chocolat fondues et de pépites de caramel fondues. Cette recette plus saine de scotcheroos utilise des pépites de chocolat adaptées aux allergies (pensez à moins d’ingrédients + sans produits laitiers) et une boule de beurre de cacahuète opposée aux pépites de caramel.
Il n’y a pas de bonnes options pour les pépites de caramel là-bas, alors pour garder la garniture au chocolat « crémeuse », j’ai ajouté une boule de beurre de cacahuète aux pépites de chocolat fondues. De cette façon, lorsque le chocolat fondu durcit sur le dessus des barres, le résultat final est encore un peu crémeux.
Conseils et substitutions pour la recette
Pour que cette recette reste sans gluten, sans produits laitiers et meilleure pour la santé, je ne recommande pas une tonne de substitutions, mais en voici quelques-unes au cas où elles seraient nécessaires, ou si vous vous trouvez à court de certains ingrédients.
Crisps de riz brun bio – l’utilisation de crisps de riz brun bio sans gluten permet de garder ces barres sans gluten et de limiter toute toxine provenant du riz. One Degree et Barbaras sont de bonnes options. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle variation de céréales croustillantes.
BRETON D’AMANDE – Je ne recommande pas d’utiliser du beurre d’amande car il n’est tout simplement pas aussi crémeux que le beurre d’arachide. Vous pourriez essayer le beurre de noix de cajou cependant, car il est super crémeux. J’utilise du beurre de cacahuète biologique et naturel, mais n’importe quel beurre de cacahuète devrait fonctionner. Costco a le MEILLEUR beurre d’arachide biologique/naturel.
MIEL DE RAW &SUCRE DE PALME DE COCONUT – ajouter le sucre de palme de noix de coco aide à équilibrer la saveur du miel. Vous pourriez utiliser du sucre ordinaire, mais cela ne serait pas sans sucre raffiné.
Je recommande également le miel brut car le miel ordinaire subit plus de transformations. Si vous n’avez pas de miel brut, le miel ordinaire fonctionnera toujours. Et si vous êtes végétalien, vous pourriez à coup sûr utiliser du sirop d’érable.
CHIPS DE CHOCOLAT – J’utilise des chips de chocolat biologiques, sans danger pour les allergies. Soit du chocolat noir, soit du chocolat mi-sucré, cela fonctionnera. J’aime les pépites de chocolat biologique Equal Exchange, les pépites de chocolat Simple Delicious de Nestlé Toll House, ou les pierres précieuses au chocolat noir Hu (si vous voulez faire des folies… elles ne sont pas bon marché, mais elles sont propres !). Si vous n’êtes pas sans produits laitiers, n’importe quelles pépites de chocolat fonctionneront.
Comment conserver les restes
Les restes doivent être conservés dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver à température ambiante, ou au réfrigérateur.
Je recommande de les consommer dans les 2 à 3 jours pour profiter de la fraîcheur des scotcheroos.
Autres desserts meilleurs pour la santé
Croustillant aux pêches et aux bleuets (sans gluten + végétalien)
Croustillant aux pommes (sans gluten)
Boules saines au chocolat noir et au beurre de cacahuète (sans gluten)
Si vous réalisez ces barres scotcheroo » plus saines « , faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous et/ou partagez une photo sur Instagram et mentionnez @CleanPlateMama.
Barres scotcheroo plus saines (GF+DF)
Imprimer Épingler
Ingrédients
Pour les barres
- ▢ 3 tasses de céréales de riz brun croustillant sans gluten (si ce n’est pas le cas, n’importe quelle céréale de riz croustillant fera l’affaire)
- ▢ 1/2 tasse de miel brut
- ▢ 1/2 tasse + 2 TBSP de sucre de coco (aussi appelé sucre de palme de coco)
- ▢ 1 tasse bien remplie de beurre de cacahuète naturel
- ▢ 1/8 de cuillère à café. sel de mer (si votre beurre d’arachide ne contient pas de sel)
Pour la garniture au chocolat
- ▢ 3/4 de tasse de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers (si ce n’est pas le cas, toute variation de pépites de chocolat fonctionnera)
- ▢ 1/2 TBSP de beurre d’arachide naturel
Instructions
-
Préparez la fabrication des barres en ajoutant des chips de riz brun dans un grand bol à mélanger.
-
Puis, ajoutez le miel et le sucre de coco dans une petite casserole à sauce. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre de coco soit complètement dissous et que de petites bulles commencent à se former dans le mélange. Remuez de temps en temps pendant ce processus.
-
Tournez le feu à faible intensité et ajoutez le beurre de cacahuètes et le sel au miel/sucre et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné et lisse. Note : le mélange final de beurre de cacahuètes sera épais.
-
Verser le mélange de beurre de cacahuète dans le bol avec les chips de riz brun. Mélanger jusqu’à ce que les crisps soient complètement incorporés. Si nécessaire, utilisez vos mains pour mélanger ensemble.
-
Presser le mélange dans un moule 8×8 ou 9×9.
-
Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol ou une casserole à sauce allant au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-les fondre par incréments de 30 à 45 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Si vous utilisez la cuisinière, chauffez à feu doux, en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pépites soient fondues. Incorporer les 2 TBSP de beurre d’arachide au chocolat fondu, puis étaler sur les barres.
-
Laisser le chocolat prendre complètement avant de couper en barres.
-
Amusez-vous bien !
Notes
- Ne poussez pas le mélange beurre de cacahuètes et chips trop fermement dans le moule – si vous condensez trop le mélange en le mettant dans le moule, vos barres seront vraiment dures.
- Vous pouvez doubler la recette pour un moule de 9×13.
Nutrition
.