Vous vous lassez déjà de la dinde ? Vous avez besoin d’une nouvelle façon de pimenter ce grand oiseau qui a orné votre table de fête ? Si c’est le cas, nos tacos de restes de dinde sont pour vous.
Que vous essayiez de réinventer un peu plus vos restes de volaille, ou que vous cherchiez simplement une nouvelle façon d’incorporer la dinde dans votre alimentation, ce plat est pour vous. En fait, il vous sera difficile de dire que c’est de la dinde à la première bouchée. Sérieusement.
Ajouter un peu d’assaisonnement et un peu d’épices peut sérieusement augmenter la saveur d’un plat. Quand il s’agit de la dinde, il tire les saveurs naturelles encore plus.
Ceci a tout ce que vous avez toujours voulu dans une recette de dernière fois pour ce vieil oiseau, ainsi qu’une foule d’idées pour les plats de poulet ou de dinde pour n’importe quel moment de l’année.
Même si vous êtes coincé avec des restes secs de dinde (et si c’est le cas, vous devriez suivre notre recette de dinde rôtie pour les fêtes la prochaine fois !), notre méthode consistant à faire mijoter les restes de garniture de tacos de dinde dans du bouillon et des épices permet d’obtenir une dinde tendre et juteuse à chaque fois.
En un mot, c’est fabuleux. Je le recommande vivement. Je veux dire sérieusement, à quel point cela semble bon ?
Vous devez essayer cela. Je vais fournir des méthodes à la fois pour les restes de volaille et pour préparer le plat à partir de zéro, juste au cas où vous aimez l’idée mais, comme beaucoup de foyers, vous avez déjà épuisé tous les restes de vos repas de vacances jusqu’en décembre. (Mais bon, ce serait génial sur une table du Nouvel An, aussi !)
Les testeurs de goût de la maison (étant Lil’ E et Lil’ D de mon fils) ont dévoré une moitié de lot complet en quelques minutes, avec un nombre étonnant de « oooh’s et Ahhhh’s compte tenu de la quantité de nourriture qu’ils avaient emballé dans leurs bouches, donc je considère ce plat « testé et approuvé par les enfants ». Si ces deux-là le mangent, n’importe quel enfant le fera !
Pour moi… Eh bien, j’ai mangé l’autre moitié du lot pendant que je prenais les photos pour le post, et j’ai peut-être fait environ 6 ou 8 tacos un ou deux déformés exprès dans le processus.
Vous devez essayer ça!
Ne laissez pas vos restes de Thanksgiving être ennuyeux ! Les tacos aux restes de dinde feront passer vos restes de l’Amérique classique à un favori du Sud-Ouest!
Ingrédients
- Environ 1 livre de restes de dinde (ou 1 livre de dinde ou de poulet précuit)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon rouge, haché fin
- 1-7 oz. boîte de piments verts hachés, égouttés
- 1 – 1-1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
- Paprika au goût
- Adobo au goût
- Cumin au goût
- Poudre de chili rouge léger au goût
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Le jus d’une lime
- . lime
- Sel et poivre au goût
- Tortillas de maïs blanc
- Crème sure et oignons verts hachés pour garnir
Instructions
- Si vous utilisez des restes de poulet ou de dinde, séparer la viande de la carcasse et la déchirer en morceaux de la taille d’une bouchée. Une combinaison de viande claire et foncée est préférable.
- Si vous utilisez du poulet ou de la dinde frais, faites d’abord rôtir, griller ou bouillir la viande, puis déchiquetez-la à l’aide d’une paire de fourchettes.Vous n’obtiendrez pas la bonne consistance si vous essayez simplement de cuire la viande dans la poêle.
- Sautez les oignons dans le beurre avec une pincée de sel dans une grande poêle à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les piments verts et cuire jusqu’à ce que l’arôme devienne légèrement sucré. (Ils sont emballés dans du vinaigre, cela doit être cuit.)
- Ajouter la dinde et environ 2/3 de tasse de bouillon. assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre adobo. Réduire le feu à moyennement bas et cuire pendant environ 5 minutes pour permettre à la viande de se réchauffer. Vérifier l’assaisonnement.
- Ajouter les autres épices un peu à la fois, en commençant par environ une cuillère à café de chacune et en augmentant chacune un peu à la fois jusqu’à ce que le mélange ait la saveur et les niveaux de chaleur que vous préférez. (Je n’aime pas donner des chiffres exacts avec un mélange d’assaisonnement comme celui-ci. utilisez votre jugement et allez avec les niveaux de chaleur que vous aimez !)
- Ajouter la sauce Worcestershire, et le jus de citron vert. Laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la viande de dinde ou de poulet se défasse dans la poêle. Ajouter du bouillon au besoin pour garder le mélange humide, mais pas mouillé.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- Les tortillas peuvent être cuites sur la cuisinière sur une plaque légèrement graissée avec juste un tout petit peu d’huile à feu moyen, au micro-ondes dans un chauffe-tortilla allant au micro-ondes ou empilées, enveloppées dans du papier d’aluminium dans un four à 350 degrés pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et souples. (Je préfère l’une ou l’autre des deux premières méthodes) tortillas déchirées dans un chauffe-tortilla ou enveloppées dans du papier d’aluminium jusqu’au moment de servir, sinon elles deviendront cassantes.
Information nutritionnelle:
Rendement:
12
Portion:
1
Montant par portion : Calories : 113Matières grasses totales : 4gMatières grasses saturées : 2gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 2gCholestérol : 44mgSodium : 138mgCarbohydrates : 7gFibres : 1gSucre : 3gProtéines : 13g
Servir avec de la crème sure et des oignons verts hachés ou toute autre garniture flottant dans votre bateau.
Partagez et appréciez, ou comme mon ami Ben le dirait, ¡Buen provecho!
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Ce que j’aurais fait différemment si j’y avais pensé à ce moment-là :
Je pense qu’un peu de coriandre aurait fait beaucoup de chemin ici, mais je n’en ai pas actuellement et je n’étais pas d’humeur à aller en chercher.
Je pense que la dinde elle-même serait une excellente garniture de salade ou de tostada… En toute honnêteté, je pense qu’elle serait bonne sur à peu près n’importe quoi.
Liens vers d’autres recettes similaires :
- Tacos à la dinde avec salsa aux canneberges, d’Elise à Simply Recipes
- Tacos à la dinde, de la charmante Lydia à The Perfect Pantry
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