Tarte à la citrouille crue sans cuisson ! Fabriqué avec une base de noix, de dattes et garni d’une crème anglaise crémeuse à la citrouille de noix de cajou, c’est ce dont les rêves de tarte à la citrouille sont faits. Pas besoin de cuisson ! À servir comme dessert ou comme collation santé. Paléo + végétalien + hypocalorique
Je n’arrive pas à croire que demain est mon 40e anniversaire. Ugh … un peu gêné de dire cela à haute voix. Le petit ami et je zone dirigé vers le Mexique avec un autre couple pour célébrer et je prévois de profiter pleinement du temps de plage. Se détendre, profiter du soleil et prendre le temps de simplement ÊTRE dans le moment.
Cette année a été folle et j’en ai besoin ! Heureusement, nous nous échappons pour que je puisse avoir l’impression de m’échapper 40 parce que j’ai un peu envie de me cacher sous un rocher en ce moment, mais au lieu de cela, je vais me cacher derrière ce blog. 🙂
En parlant du blog, demain c’est le 3e anniversaire du blog. WHOA ! Je n’arrive pas à croire à quel point le blogging m’a changé, ma vie et ma carrière. Je me sens très chanceux de pouvoir me réveiller et de faire quelque chose que j’aime tant tous les jours.
Pendant des années, je faisais ce que « je pensais être censé faire », mais cela ne m’a jamais semblé accompli. Il manquait toujours quelque chose. Il y a eu des moments où je me sentais attiré dans d’autres directions, mais j’avais trop peur de changer. C’est fou ce que la vie vous apporte quand vous vous y abandonnez !
En l’honneur de l’anniversaire et de l’anniversaire, j’ai fouetté quelque chose d’AMAZING pour vous les gars. Tarte à la citrouille crue !
La recette a été inspirée par mon gâteau à la carotte cru, mon dessert le plus populaire sur le blog ! Je suis toujours étonné par le nombre de personnes qui l’ont fait et l’ont aimé.
Si vous ne l’avez pas essayé, c’est maintenant votre chance parce que cette recette est un spin sur celui-là et il est incroyablement facile car il ne nécessite AUCUNE CUISSON qui est toujours une victoire dans mon livre ! Tout ce dont vous avez besoin est un fidèle robot culinaire pour faire le travail.
La base de cette tarte à la citrouille saine est similaire à la recette du gâteau aux carottes en commençant par les noix et les dattes. C’est également la croûte que j’ai utilisée pour faire la tarte à la citrouille paléo saine qui est cuite au four au cas où vous chercheriez une version cuite au four pour les vacances.
À la croûte de noix, j’ai ajouté du beurre de citrouille pour lui donner une saveur chaude et automnale. Pour recouvrir la croûte, j’ai préparé une crème anglaise à la citrouille à partir de noix de cajou, de citrouille et de quelques autres épices et ingrédients. J’ai garni le mien de noix de coco râpée et de pepitas. Tellement délicieux!
Il fait encore très chaud à Phoenix, alors c’était un moyen pour moi d’obtenir ma dose de citrouille et de me rafraîchir en même temps. GAGNANT ! Vous pourriez servir cette tarte à la citrouille sans cuisson pour les fêtes (ce serait unique et FACILE) ou la manger à tout moment où vous avez besoin d’une collation fraîche semblable à l’automne.
Ingrédients simples. Pas de cuisson nécessaire. Vous pouvez le faire en un clin d’œil. Totalement délicieux. Je vous ai convaincu ? Allons cuire et MANGER !
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Tarte à la citrouille crue saine sans cuisson
Tarte à la citrouille crue ! Fabriqué avec une base de noix, de dattes et garni d’une crème anglaise crémeuse à la citrouille de noix de cajou, c’est ce que les rêves de tarte à la citrouille sont faits. Pas besoin de cuisson ! À servir comme dessert ou comme collation santé. Paléo + végétalien + faible en calories
Ingrédients
Pour la base :
- 1 tasse de noix de Grenoble crues
- 1 tasse de dattes dénoyautées, trempées dans l’eau 20 minutes et égouttées
- 1 cuillère à soupe de beurre de pomme non sucré
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
Pour la crème pâtissière :
- 1 tasse de noix de cajou crues trempées dans l’eau 20 minutes et égouttées
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1/4 c. à thé de noix de muscade
- garnitures facultatives : noix de coco non sucrée et graines de citrouille crues pepitas
Instructions
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Dans un robot culinaire, ajoutez les ingrédients de la base. Passez le robot à vitesse élevée jusqu’à ce que les dattes et les ingrédients soient mélangés en une boule collante.
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Transférez le mélange dans un moule de 8,5 pouces tapissé de papier sulfurisé. Utilisez vos mains pour presser le mélange dans le moule en une couche uniforme.
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Placez au congélateur pendant que vous préparez la garniture de crème pâtissière.
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Puis placez les ingrédients de la crème pâtissière dans le robot culinaire. Passez le robot à vitesse élevée jusqu’à ce qu’il soit lisse puis retirez le moule du congélateur et étalez la crème anglaise dessus en une couche uniforme.
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Ajoutez les garnitures facultatives comme vous le souhaitez puis congelez 2 à 3 heures jusqu’à ce que la crème anglaise soit durcie.
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Une fois durcie, retirez-la du congélateur et tranchez-la en 8 barres.
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Les barres se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois.
Notes de la recette
- L’info nutritionnelle ne comprend pas les garnitures facultatives.
- Ma boutique Amazon propose d’autres produits similaires à ceux utilisés pour cette recette et que je recommande à mes clients en nutrition.
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Ce que j’ai utilisé pour la recette
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