Le thé glacé à la fraise est fait avec du sirop simple de fraise frais et sucré pour une boisson d’été rafraîchissante!
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Parfois, à la fin d’un long et atroce voyage à l’épicerie, je me récompense sur le chemin de la caisse en prenant une bouteille givrée de thé glacé aux pêches. Je la savoure en rentrant chez moi et en déchargeant les courses, en me tapant dans le dos pour un travail (redouté) bien fait (ou du moins accompli).
Lors d’un récent voyage à l’épicerie, cependant, il n’y avait pas de thé glacé à la pêche à trouver lorsque j’ai tourné le coin avec mon chariot débordant. Il y avait, cependant, du thé glacé à la fraise en bouteille, alors j’ai décidé de l’essayer. Et vous ne savez pas… c’était délicieux. Et cela m’a inspiré pour concevoir une recette à la maison!
Je vais être honnête… lors de ma première tentative de cette recette, j’ai décidé d’opter pour la voie facile tout en rendant le thé aussi sain que possible. Le thé glacé aux fraises obtenu était bon, mais pas génial. Réduire les fraises en purée et les passer au tamis était rapide, mais cela a rendu le thé plutôt trouble. Et l’utilisation de miel au lieu de sucre a donné au thé un goût de miel. Bien que savoureux et rafraîchissant, il n’a pas satisfait mon envie d’un bon vieux thé sucré infusé aux fruits.
Alors, lors de ma prochaine tentative, j’ai fait appel à une recette de sirop de fraise maison que j’ai partagée il y a quelques années comme source de ma bonté de thé aux fraises. Bien sûr, en combinant ce délectable sirop simple de fraise avec du thé noir fraîchement infusé, j’ai obtenu une boisson qui était tout ce que j’espérais… une saveur audacieuse de baies plus une douceur de sucre de canne pur dans un thé glacé désaltérant.
Ce thé est-il une boisson saine et quotidienne ? Non, pas vraiment. Mais c’est une boisson d’été délicieuse, rafraîchissante et porteuse de bonheur. C’est une recette spéciale pour recevoir des proches, célébrer une occasion spéciale ou se faire plaisir. C’est la quintessence de l’été dans un grand verre rempli de glaçons!
Je dis que la prochaine fois que vous appréhendez une sortie à l’épicerie, préparez un pichet de thé glacé aux fraises comme récompense une fois de retour à la maison. Vous ne serez jamais aussi motivé pour mettre une course derrière vous ! 😉
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Thé glacé à la fraise
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Ingrédients
- ▢ 6 1/2 tasses d’eau, DIVISÉE, plus plus si nécessaire
- ▢ 4 sachets de thé glacé de taille familiale
- ▢ 16 onces de fraises fraîches , très mûres, coupées en dés
- ▢ 1 tasse de sucre granulé
- ▢ Glace
Instructions
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Dans une casserole moyenne à feu vif, porter 3 tasses d’eau à ébullition. Retirez la casserole du feu, immergez les sachets de thé dans l’eau et laissez infuser pendant 5 minutes. Retirez les sachets de thé et versez le thé dans un pichet avec 2 autres tasses d’eau. Couvrez et placez au réfrigérateur pour refroidir.
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Ajoutez les morceaux de fraises dans la même casserole et écrasez-les avec un pilon à pommes de terre (ou une fourchette). Ajouter les 1 1/2 tasses d’eau restantes dans la casserole, remuer pour combiner et porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Réduisez le feu pour faire mijoter et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Mettez une passoire à mailles fines au-dessus d’un grand bol et passez le jus de fraise dans le bol, en appuyant sur la pulpe de fraise pour vous assurer que tout le jus a été extrait. Jetez la pulpe. Remettez le jus de fraise dans la casserole avec le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et portez à nouveau à ébullition. Réduisez le feu à un frémissement et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse qui peut apparaître.
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Retirez le sirop de fraise du feu, laissez-le refroidir pendant quelques minutes, puis versez-le dans le thé. Couvrez et mettez au frais. Juste avant de servir, goûtez le thé. Si vous souhaitez un thé plus faible, ajoutez de l’eau en remuant, 1/2 tasse à la fois, en goûtant entre chaque ajout. Versez sur de la glace et servez immédiatement.
Notes
- Veuillez vous assurer que la casserole que vous utilisez n’est pas trop petite, car le sirop de fraise va mousser et remonter sur les côtés de la casserole pendant la cuisson. J’utilise une casserole de 3 pintes et cela fonctionne parfaitement.
- Si vous préférez, vous pouvez préparer un pichet de thé et une fournée de sirop de fraise et les garder séparément, ce qui permet aux gens d’ajouter la quantité de sirop qu’ils souhaitent à leur verre de thé juste avant de le boire.
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