Băieți, e timpul pentru fursecuri! Aceste fursecuri sandwich umplute cu cremă sunt unul dintre fursecurile mele preferate din toate timpurile. Sunt delicat de crocante și sfărâmicioase, cu o margine exterioară caramelizată superbă și o aromă delicioasă de unt care se potrivește de minune cu umplutura fină de cremă de unt. Oh, și sunt și super ușor de făcut. Ceea ce este întotdeauna un bonus major în cartea mea. Nici măcar nu aveți nevoie de un mixer pentru acestea!
De fapt, îmi place să mă gândesc la aceste prăjituri ca la niște macarons pentru proști. Pentru că a) sunt super ușor de făcut, b) puteți ajusta aroma umpluturii și c) pentru că sunt atât de drăguțe!
Am ales să le fac pe cele simple de vanilie pentru acest post: fursecuri de vanilie umplute cu cremă de unt de vanilie, dar puteți, de asemenea, să le umpleți cu ganache de ciocolată albă sau neagră (sau ganache de ciocolată albă caramelizată!), cremă de unt de cafea, cremă de unt de ciocolată, cremă de unt de vanilie și o lingură din dulceața sau cașcavalul de fructe preferat, cremă de unt de caramel sărat din această rețetă de macarons franțuzești, sau chiar arome mai exotice de cremă de unt, cum ar fi trandafir sau flori de portocal. Puteți înnebuni cu acestea!
Simplu coaceți un lot de fursecuri, alegeți umplutura preferată, folosiți o pungă cu un vârf mic cu stea pentru a turna umplutura pe jumătate din fursecuri, așezați cealaltă jumătate de fursecuri deasupra și veți avea cele mai drăguțe fursecuri sandviș din toate timpurile. Ei bine, bine, al doilea cel mai drăguț sandviș din toate timpurile… Macarons nu poate fi bătut la capitolul drăguț 🙂
În orice caz, să vorbim despre cât de ușor sunt de făcut. După cum am spus, nu veți avea nevoie de un mixer pentru acestea. Doar o lingură de lemn.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să bateți untul până când este moale și neted. Nu vă faceți griji, nu trebuie să fie pufos sau ceva de genul acesta, așa că nu este nevoie de cantități excesive de grăsime de cot. Vreți doar ca untul să fie moale și neted.
Apoi turnați zahărul pudră, un ou și puțină vanilie. Se amestecă cu lingura de lemn pentru a se combina, apoi se adaugă făina și sarea și se amestecă până când aluatul pare neted și a ajuns la consistența unei creme groase de unt.
Așa:
În continuare, se așază mici picături de aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Am folosit un vârf mare și deschis pentru asta.
Coaceți fursecurile timp de aproximativ 10 minute și scoateți-le odată ce marginile fursecurilor s-au rumenit până la o culoare de caramel auriu.
Adevărat băieți, aceste fursecuri pot fi gata de mâncat în 30 de minute. 20 de minute, dacă vă pricepeți la o pungă de lipit! Apropo, fursecurile sunt uimitoare și singure. Așa că, dacă nu aveți chef să faceți cremă de unt, lăsați-le simple și veți avea în continuare niște fursecuri grozav de delicioase.
Acestea sunt de fapt niște fursecuri olandeze clasice și îmi amintesc întotdeauna de bunica mea. Nu doar pentru că au în comun numele ei – traducere aproximativă: Little Wilhelmina’s – ci și pentru că obișnuiam să i le fac eu. Oh, și tot ea mi-a dat și rețeta pentru acestea!
În fine, rețeta pentru fursecuri, cel puțin. Eu am decis să umplu fursecurile cu resturi de cremă de unt germană, dar puteți folosi orice cremă de unt vă place cel mai mult. Dacă trebuie să faceți cremă de unt special pentru aceste fursecuri, vă sugerez să alegeți crema de unt americană, pentru că aveți nevoie doar de câteva ingrediente și de câteva minute pentru a o face. Asigură-te doar că o sărezi, altfel crema de unt americană ar putea fi un pic prea dulce ca umplutură pentru acestea!
Acum, am folosit o cantitate destul de generoasă de cremă de unt pentru a umple fursecurile, pentru că îmi place aspectul acestor margini cu volane de cremă de unt. Și crema de unt, bineînțeles. Iubesc și eu crema de unt!
Rețeta originală cere mai puțină cremă de unt, totuși. Doar atât cât să se lipească două fursecuri. Este un lucru pe care poate doriți să vă gândiți să-l faceți atunci când le preparați pentru o petrecere elegantă, astfel încât invitații dvs. să nu-și acopere fețele cu cremă de unt de fiecare dată când se bucură de una dintre fursecurile dvs. drăguțe. Sau, dacă nu doriți să folosiți mai puțină cremă de unt pentru că doriți să arătați acele margini drăguțe cu volane, ați putea servi fursecurile reci din frigider, astfel încât crema de unt să fie mai degrabă fermă decât moale. În acest fel, nu se va împrăștia pe părțile laterale ale fursecurilor în timp ce le mâncați și sunt necesare mai puține șervețele 🙂
Personal, nu mă deranjează mizeria sau o față acoperită de cremă de unt. Doar dați-mi un alt biscuit!
Distracție plăcută băieți!
Click aici pentru a mă urmări pe Instagram.
Click aici pentru a vă înscrie în lista mea de corespondență.
Click aici pentru a mă urmări pe Pinterest.
Derulați în jos pentru un frumos, lungă pin 😉
- 100g (sau ⅓ cană + 5 lingurițe) unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
- 100g (sau ¾ ceașcă + 2½ lingurițe) de zahăr pudră
- 1 ou mare (aproximativ 50g)
- ¼ linguriță de extract de vanilie
- 115g (sau ¾ ceașcă + 2 lingurițe + 2 lingurițe) de făină integrală
- un vârf de cuțit de sare
- 100g (sau aproximativ ½ ceașcă) din crema de unt preferată, eu am folosit crema de unt germană
- Preîncălziți cuptorul la 190°C/375°F (setarea standard a cuptorului) și tapetați două foi de copt cu hârtie de copt.
- Într-un bol de mărime medie, folosind o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc, bateți untul până la omogenizare. Adăugați zahărul pudră, oul și vanilia și amestecați pentru a le combina. Adăugați făina și sarea și amestecați până când aluatul este neted și are consistența unei creme de unt groase.
- Transferați aluatul într-o pungă de lipit cu un vârf mediu deschis și turnați cu pipetele de 2,5 cm/1 inch pe foile de copt pregătite. Asigurați-vă că spațiați puțin deliciile, deoarece fursecurile se vor împrăștia puțin în cuptor.
- Coaceți (câte o foaie pe rând) în mijlocul cuptorului timp de 10-12 minute, sau până când marginile fursecurilor au căpătat o culoare aurie. Scoateți din cuptor. Lăsați fursecurile să se răcească complet pe foile de copt.
- După ce s-au răcit, folosiți o pungă cu pipeta prevăzută cu un vârf de stea mică pentru a umple fursecurile. Pornind din centrul primei din fiecare pereche de fursecuri, în spirală spre exterior. Așezați al doilea fursec deasupra și apăsați ușor.
- În funcție de preferințele dvs. personale și de cantitatea de cremă de unt pe care ați folosit-o pentru a umple fursecurile, serviți fursecurile la temperatura camerei sau reci.
- Biscuiții se vor păstra, depozitați într-un recipient etanș în frigider, timp de trei zile, deși își vor pierde cea mai mare parte din crocant pe măsură ce trece timpul din cauza umpluturii de cremă de unt.
.