Cunoaște-le, mănâncă-le, iubește-le
Scrierea despre mâncare este unul dintre lucrurile noastre preferate în viață, și chiar mai bine dacă este vorba de mâncare mexicană. Ca mexicani, știm că unele dintre mâncărurile noastre pot fi puțin confuze din când în când. Suntem obișnuiți să auzim întrebări de genul: cum se scrie numele acestui fel de mâncare? este picant? sau care este diferența dintre un taco și un burrito? Ei bine, noi luăm mâncarea foarte în serios, de aceea am făcut un ghid rapid pentru ca tu să devii un expert în antojito mexican.
Enchiladas și chilaquiles
Cum se spune chilaquiles? tchee/lah/kee/lessCum se spune enchiladas? en/she/law/dahs Aceste două pot părea foarte asemănătoare la prima vedere, dar credeți-ne când vă spunem că diferența dintre ele este uriașă. Enchiladas se prepară cu tortilla de porumb rulată, umplută cu carne de pui, curcan sau vită și acoperită cu un sos picant delicios, ceapă, smântână și brânză. Avem toate tipurile de enchiladas; Enchiladas verzi, Enchiladas roșii, Enchiladas de fasole, Enchiladas elvețiene: toate tipurile de enchiladas la care vă puteți gândi.
Simțiți că vă este foame? citește:12 mâncăruri pe care trebuie să le încerci în Quintana Roo (și unde le găsești)Ce zici de chilaquiles? ei bine, chilaquiles sunt făcute tot din tortilla de porumb, dar tăiate în sferturi și prăjite (poate le știi sub numele de totopos) înmuiate în sos picant cu pui, smântână, ceapă, avocado și brânză. Acest fel de mâncare este foarte des întâlnit la micul dejun în Mexic, îl puteți găsi în aproape orice restaurant. Sfat: chilaquiles este remediul perfect pentru o mahmureală cu tequila.
Tacos și quesadillas
Cum se spune tacos? ta/kohsCum se spune quesadillas? kay/sa/dee/ah
Aceste două sunt antojitos de bază în dieta noastră zilnică, pur și simplu nu ne putem imagina o viață fără quesadillas sau tacos. Poate cunoașteți tacos în varianta occidentală cu tortilla de porumb cu coajă tare, dar taco-ul mexican autentic este făcut dintr-o tortilla de porumb moale cu orice fel de carne la care vă puteți gândi; carne de porc, pui, pește, vită și toate variantele sale. Iar ca ingredient final: toată lămâia proaspătă și sosul picant pe care îl doriți.
Și când vorbim despre o quesadilla ne referim la o delicioasă tortilla de grâu sau de porumb suficient de caldă pentru a fi pliată în două și umplută cu brânză până se topește complet.
Tostadas și sopes
Cum se spune tostada? toast/ta/dah/ Cum se spune sope? saw/pe Tocmai când credeai că nimic nu poate fi mai bun decât tacos, se întâmplă! Permiteți-ne să vă prezentăm tostada: o tortilla plată de porumb prăjită, acoperită cu fasole prăjită, pui sau carne de vită, salată, brânză, avocado, smântână și tot felul de ingrediente delicioase pe care vi le puteți imagina. Și asta nu e tot, pentru cei norocoși (ca noi) care locuiesc aproape de mare, avem și tostadas de pește, creveți sau chiar ton, yummy!
Tostada arată asemănător, dar este important să le deosebim. Nimeni nu poate rezista la acest antojito: o coajă subțire și moale din masa prăjită, peste care se așază fasole refrișată, salată, ceapă, smântână, sos roșu sau verde, brânză proaspătă și tocănița mexicană la alegere.
Panuchos și salbutes
Cum se zice panuchos? pa/nu/șlapi/
Cum se zice salbutes? saul/boo/tees
Dacă vizitați în curând Peninsula Yucatan, acestea două sunt antojitos must-have. Un panucho este o tortilla prăjită umplută cu fasole prăjită și servită cu diferite tipuri de carne, cum ar fi pui, porc sau curcan, și ceapă roșie murată, salată verde, avocado, roșii, smântână și brânză. Principala diferență este că salbute este o tortilla umflată prăjită și apoi acoperită cu aceleași garnituri, dar nu este umplută
Așa că uitați tot ceea ce știți despre gustări și încercați aceste antojitos mexicane la următoarea vizită în Mexic. Ne veți mulțumi.
Comunicóloga, amantă a fotografiei în alb și negru, a dansului și a muzicii guapachosa.
.