Iarna are provocările sale dacă, la fel ca mine, sunteți în căutarea de produse proaspete. Și asta face să fie greu să reziști tuturor acelor fructe și legume de import. Totuși, dacă vreți să fiți în sincronie cu mediul înconjurător, consumul de alimente care sunt de sezon are numai avantaje pentru organism. De aceea, mă uit la Mama Natură, care asigură pentru vremea rece prin producerea unora dintre cele mai bune alimente „încălzitoare” din zonă.
Ce sunt alimentele încălzitoare?
Cu mii de ani în urmă, practicienii medicinii chinezești au analizat modul în care alimentele afectează sănătatea și nivelul de energie al unei persoane și au dezvoltat un sistem. Ei au grupat alimentele în funcție de yin și yang, sau de capacitatea lor de a răci sau încălzi corpul. Practicanții de astăzi ai medicinei tradiționale chinezești cred că combinația de alimente pe care o persoană o mănâncă trebuie să fie în echilibru pentru a obține un corp sănătos.
Cu alte cuvinte, trebuie să existe un echilibru între yin și yang.
Combinația de alimente pe care o persoană o consumă trebuie să fie în echilibru
Alimentele care încălzesc cresc energia YANG
Potrivit medicinei chineze, alimentele care „încălzesc” cresc yang-ul corpului prin creșterea energiei, îmbunătățirea circulației și alungarea frigului. Alimentele ‘răcoritoare’, pe de altă parte, cresc yin-ul corpului prin eliminarea toxinelor, reducerea căldurii și hrănirea sângelui. Există, de asemenea, alimente care sunt clasificate ca fiind neutre.
Nu este nevoie să spunem că excesele într-o grupă de alimente pot duce la deficiențe în alta. Iar prea mult yin poate duce la un corp rece. Practicianul meu local spune că, încorporând mai multe alimente care încălzesc în dieta mea, îmi pot crește yang-ul. Ca urmare, corpul meu va simți mai puțin frigul pe măsură ce se îndreaptă spre iarnă.
Multe legume rădăcinoase sunt bogate în energie yang
CUM ȘTIU DACĂ SUNT DEFICIT DE YANG?
Vă este adesea frig? Încorporarea alimentelor încălzitoare în dieta dvs. vă poate ajuta să evitați bolile legate de frig. Manifestările comune ale unui yang insuficient includ mâini, picioare sau corp rece. Practicienii chinezi spun că durerile de stomac, retenția de lichide, articulațiile dureroase și lipsa generală de energie sunt, de asemenea, semne ale unui yang prea puțin.
DE CE MÂNCAREA DE SEZON POATE AJUTA
Înainte de a exista transportul pe distanțe lungi (refrigerat), anotimpurile defineau ceea ce mâncam. Încă îmi amintesc când magazinele vindeau struguri verzi vara și treceau la struguri roșii toamna. Cu toate acestea, astăzi sunt la fel de vinovată ca oricine altcineva, cumpărând afine tot anul în afara sezonului. Nu așa a vrut natura să fie lucrurile.
Mâncatul sezonier, ca și echilibrarea yin și yang, are legătură cu atingerea echilibrului în organism. Și cu fiecare sezon, natura pune la dispoziție noi grupe de alimente. Oamenii ca mine au nevoie de mai mult yang în timpul iernii pentru a face față temperaturilor scăzute. Și putem obține acest lucru consumând mai multe fructe și legume de sezon, dintre care multe sunt alimente „încălzitoare”.
Garmul prezintă calități ‘încălzitoare’
Mâncarea de sezon – GRAFICUL ALIMENTELOR ÎNCĂLZITORII
Ce sunt, așadar, alimentele încălzitoare? Potrivit practicienilor de medicină chineză, acestea sunt alimente care cresc căldura din organism. Piperul negru și alb, ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute și ceapa verde, toate aduc căldură în organism. Proteinele animale se încadrează în această categorie. La fel și ouăle și nucile.
Mai jos este o listă de alimente care sunt în general considerate „încălzitoare”, dintre care multe sunt cultivate sau recoltate pe vreme rece.
Carte/pingminghealth.com
(Practicienii de medicină chineză sfătuiesc să gătiți legumele pentru a le permite să absoarbă și ele căldura gătitului.)
Mâncarea sezonieră este mai hrănitoare
Alinierea modelelor noastre alimentare cu anotimpurile are multe beneficii; în primul rând nutriția. Alimentele culese și consumate la apogeu sunt în mod natural pline de mai multe vitamine și minerale. Alimentele din afara sezonului, care sunt expediate din alte părți ale lumii sau cultivate local în sere, sunt recoltate devreme și refrigerate (pentru a supraviețui transportului). Acest lucru nu numai că le răpește capacitatea de a se coace în mod corespunzător, dar duce și la o scădere a nutrienților și a aromei.
Mâncatul în funcție de sezon pune varietate în alimentația noastră și, iarna, ne poate crește yang-ul pentru a ne ajuta să ne ținem de cald. Este, de asemenea, excelentă pentru bunăstarea mentală. Există ceva mai delicios decât să mănânci alimente proaspăt culese? Îmbrățișarea ritmului natural al lucrurilor ne ajută să ne legăm de calendar, deoarece devenim parte a procesului de creștere. Și, reintroduce un concept vechi în cumpărarea alimentelor – anticiparea.
.