Ez az újévi feketeszemű borsófőzelék tökéletes arra, hogy az új évet a hagyományos szerencsehozó ételekkel köszöntsük! Ez az egyszerű rakott étel tele van ízekkel, és biztosan egy új kedvenc lesz, amit egész évben élvezni fogsz!
Boldog ünnepeket, barátaim!
Vásároltál, amíg csak tudtál? Láttátok a Mikulást és a sok szép karácsonyi fényt? Megterveztétek már a karácsonyi menüt?
A múlt hétvégén itt voltak az apósomék a városban, és nagyon jól éreztük magunkat a fiam óvodai karácsonyi műsorán, a lányom legelső kosármeccsén és a férjem születésnapján.
És most egy hosszú hét áll előttem. Egész héten szabadnapos vagyok a napi munkámból, mint egészségügyi és táplálkozási szerkesztő, és van egy kis vidám családi programom. És sok lusta napot és PJ-időt. Szóval készen állok rá!
És ma megelőzöm magam, és egy újabb újévi kedvencet hozok nektek.
Szóval, én Észak-Karolinában nőttem fel, és mi abban hiszünk, hogy január 1-jén be kell szerezni a hagyományos szerencsét hozó újévi ételeket. Ez számomra egyfajta gasztronómiai ünneppé teszi ezt a napot!
Vannak bizonyos ételek, amiket meg kell enni, hogy biztosítsuk a boldog és sikeres évet. A sertéshús a gazdagságot és a jólétet szimbolizálja, a fekete szemű borsó kis pénzérmékre hasonlít, a zöldségek pedig, különösen a kelkáposzta, ahonnan én származom, olyanok, mint a zöld papírpénz. (Olvasson többet erről a hagyományról.)
És én annyira szeretem ezeket az ízeket, hogy mindig új módokat találok ki az élvezetükre!
Ez az újévi feketeszemű borsófőzelék tele van feketeszemű borsóval és kelkáposztával, valamint barna rizzsel és szalonnával, így egy kiadós, finom, rengeteg ízt tartalmazó ragut kapunk!
(És rengeteg déli kedvenc!)
Azt szeretem, ha ezt sonkával és kukoricakenyérrel (általában az egyszerű sajtos kukoricakenyérmuffinjaimmal) tálalom, hogy egy olyan étel legyen, amely minden szempontból megfelel a szerencsét hozó újévi ételeknek. 🙌
(Nagyszerű lenne egy saláta körettel vagy a vegyes zöldségek és gyümölcs salátámmal, hogy könnyebb, friss opció kerüljön az asztalra.)
És egy olyan napon, mint a szilveszter, úgy érzem, hogy ezt a fajta ételt akár villásreggelire vagy vacsorára is felszolgálhatod. Csak adj hozzá mimózát, poinsettia koktélt, Bloody Mary-t, pezsgős brunch puncsot vagy a kedvenc koktélodat! 🥂
Jegyzetek ehhez a szilveszteri feketeszemű borsó raguhoz:
- Sima szalonnát használok és ajánlom, de ha vegetáriánus szalonnával akarod helyettesíteni, akkor vegetáriánus szalonnával is készítheted. Alternatívaként kihagyhatja a szalonnát, és használhat olívaolajat vagy vajat a hagyma megpárolásához.
- Ezt a ragut előre elkészítheti, ha szeretné, és csak akkor süti meg, amikor készen áll az evésre. 👍
- Azt is elérheted, hogy gyorsabban menjen, ha főzés közben dolgozol. Amíg a szalonna pirul, aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, és szedd össze a hozzávalókat. Ezután, amíg a rizs fő, készítsd elő a kelkáposztát, csepegtesd le a fekete szemű borsót, és aprítsd fel a sajtot.
- Ez jól elfér egy 9×13-as lábasban, de használhatsz egy 8×12-es formát is (ahogy én tettem a képekhez).
Ha szeretnél egy kis extra fehérjét hozzáadni?
Adhatsz hozzá két csésze főtt grillcsirkét vagy maradék csirkét, hogy ez főétel legyen.
Én már korábban is így csináltam, így gyakrabban élvezhetem, mint egy átlagos vacsorát! Lehet, hogy érdemes még egy-két fröccs csirkelevest hozzáadni, hogy ez ne száradjon ki.
Bármelyik évszakban is készül, remélem, tetszeni fog ez a szilveszteri feketeszemű borsófőzelék, ami egy finom ízelítő a déli kedvencek közül!
Érvezzétek!
XO,
Kathryn
P.S. Nézd meg a többi újévi receptemet is:
- Déli szilveszteri vacsora serpenyőben
- Fekete…szemű borsó hamburger
- Gyors déli kelkáposzta szalonnával
Ingredients
- 4-5 szelet szalonna (én vastag szeletet használok)
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 1/2 csésze barna rizs
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/8 teáskanál cayenne (opcionális)
- 3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkeleves (plusz extra a raguhoz, ha szükséges)
- 4 csésze kelkáposzta, szárát eltávolítva és vékonyan felszeletelve
- 2 doboz fekete szemű borsó, leöblítve és lecsepegtetve
- 2 csésze reszelt cheddar sajt, elosztva
- 1/4 csésze szeletelt zöldhagyma
Instrukciók
- Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és pirítsuk meg a szalonnát. (Javaslom, hogy annyi darabot tegyünk bele, amennyi a serpenyőbe belefér. Ha szükséges, félbevághatja őket.)
- Amíg a szalonna sül, készítse elő a többi hozzávalót.
- Amint a szalonna átsült és ropogósra sült, szedje ki egy papírtörlőre, a szalonnazsírt a serpenyőben hagyva. Ha eléggé kihűlt, morzsoljuk össze a szalonnát, és tegyük félre a ragu tetejére.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe a szalonnazsírral együtt, és pároljuk puhára, kb. 4-5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a rizst, a sót, a borsot és a cayenne-i borsot (ha használjuk), és keverjük meg, hogy a rizs bevonja az olajokat. Adjuk hozzá a csirkelevest, és forraljuk fel.
- Fedjük le, csökkentsük a hőfokot, és főzzük, amíg a rizs nagyrészt megpuhul, és a folyadékot majdnem felszívja. (Én általában kb. 2 percet le szoktam venni a rizs rendes főzési idejéből.)
- Eközben a sütőt előmelegítjük 350 fokra, és egy 9×13-as lábast befújunk főzőspray-vel.
- Vegyük le a fedőt, keverjük bele a felszeletelt kelkáposztát a rizzsel együtt, majd fedjük le a lábast, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk állni 5 percig. (Ez segít megpuhítani a kelkáposztát.)
- Tegyük át a rizs és a kelkáposzta keveréket egy nagy tálba, és keverjük bele a fekete szemű borsót és 1 csésze cheddar sajtot. Ha a keverék száraznak tűnik, adjunk hozzá még 1/4 csésze csirkelevest.
- Tegyük át az előkészített lábasba, és süssük 350 fokon 20 percig.
- Hintsük meg a maradék csésze cheddar sajttal, és süssük további 5 percig, amíg a sajt megolvad.
- Tálaljuk forrón a félretett, morzsolt szalonnával, zöldhagymával és csípős szósszal. Jó étvágyat!
Jegyzetek
Sima szalonnát használok és ajánlom, de vegetáriánus szalonnával is helyettesítheti, ha vegetáriánusbarátot szeretne. Alternatívaként kihagyhatja a szalonnát, és használhat olívaolajat vagy vajat a hagyma megpárolásához.
Ezt a ragut előre elkészítheti, ha szeretné, és csak megsütheti, amikor készen áll az evésre.
Azt is elérheti, hogy gyorsabban menjen, ha főzés közben dolgozik. Amíg a szalonna pirul, aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, és gyűjtsd össze a hozzávalókat. Ezután, amíg a rizs fő, készítse elő a kelkáposztát, csepegtesse le a fekete szemű borsót, és aprítsa fel a sajtot.
Ez jól elfér egy 9×13-as lábasban, de használhat egy 8×12-es tálat is (ahogy én tettem a képekhez).
Adhat hozzá 2 csésze főtt grillcsirkét vagy maradék csirkét, hogy ez főétel legyen. Én már korábban is így tettem, így gyakrabban tudom élvezni! Esetleg adhatsz még egy-két fröccs csirkelevest, hogy ez ne száradjon ki.
A videóban megnézheted, hogyan készítem el a kelkáposztát a gyors déli kelkáposzta baconnel című videómban.
Táplálkozási információk:
6
Mennyiség adagonként: 6 db: Kalória: Telített zsír: 11gKoleszterin: 52mgNátrium: 970mgSzálak: 8gCukor: 1gFehérje: 26g