A só minden ételnek ízt ad, az ízetlen ételek ízét is feldobja, ősidők óta használják az ízlelőbimbók stimulálására, és elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez. Igen, a sóról beszélünk – az ételeink egyik nélkülözhetetlen összetevőjéről.
De tudtad, hogy a túl sok só káros lehet számodra? Elsősorban azért, mert a sóban lévő nátrium megemelheti a vérnyomást, és növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Ezért az élelmiszerszakértők visszafogottságot javasolnak, amikor a sófogyasztásról van szó.
Mit javasolnak a szakértők?
Naponta legfeljebb 6 g sót, azaz körülbelül 1 teáskanálnyit fogyasszunk. Ez az ajánlott mennyiség, ha egészséges étrendet követünk, amely segít fenntartani az egészséges keringést és szívet.
Mely élelmiszerek tartalmaznak sok sót?
Napi 1 teáskanál só talán nem tűnik soknak. De ne feledjük, hogy ez nem csak azt a sót tartalmazza, amit a főzéshez és a salátákhoz adunk, hanem a mindennapi élelmiszerekben már megtalálható sót is, mint például:
- A feldolgozott élelmiszerek, például a feldolgozott húsok (kolbász, kukoricadara), konzervek, levesek, szószok, leveskockák, burgonyachips, popcorn, sós kekszek, tortillák stb.
- Sózott diófélék, savanyúságok, olajbogyó
- Vegyszerek, mint a barbecue szósz, szójaszósz, ketchup, mustár
- Élelmiszer adalékanyagok, mint az MSG (megtalálható a kínai ételekben)
Mit tehetek, hogy csökkentsem a só mennyiségét az étrendemben?
Nem kell abbahagynia a sótartalmú élelmiszerek fogyasztását, de jó ötlet, ha csökkenti az elfogyasztott mennyiséget.
- Vissza kell fognia a főzéshez használt só mennyiségét.
- Ne sózza meg az ételt az asztalnál. Ne feledje, hogy a só egy szerzett íz, ezért próbálja meg fokozatosan csökkenteni ezt a szokását.
- Korlátozza a magas sótartalmú ételeket, például a konzerveket és a savanyított termékeket, a feldolgozott húsokat és a sós előételeket.
Hogyan csökkenthetem a só mennyiségét a főzés során?
A só hozzáadja ételeink ízét; ha hirtelen próbáljuk abbahagyni a sózást, az azt eredményezi, hogy Ön és családja nem fogja élvezni az ízeket, ezért lassan csökkentse a főzéshez hozzáadott só mennyiségét, és tegye ízletessé a sószegény recepteket az alábbiakkal:
- Az íz fokozása érdekében használjon fűszereket, például fehér vagy fekete borsot
- Adjon gazdagabb ízeket a receptekhez, például zöldségeket, például fokhagymát, hagymát, gyömbért és friss borsot. A zöldségek természetesen alacsony sótartalmúak és káliumban gazdagok, ami fontos az egészséges keringéshez.
- A természetes fűszernövények, például petrezselyem, bazsalikom, koriander, menta és kakukkfű minél nagyobb mértékű használata az ételek fűszerezéséhez és az íz fokozásához
- Az ételek pácolása citrommal és ecettel az íz fokozása érdekében
Jó tudni:
Ha a főzés ízesítéséhez leveskockát használ, mint például a MAGGI húsleveskockát, főzés közben vagy az asztalnál ne adjon hozzá több sót, mert az már tartalmaz sót
.