A gluténmentesség elég nagy kihívás lehet. Tegyük hozzá a tejmentes életmódot (sokan, akiknek problémáik vannak a gluténnel, laktózérzékenyek vagy tejérzékenyek is) és a mogyorómentes iskolai irányelveket, és a lehetőségek korlátozónak tűnhetnek.
Az interneten keresgélve azt találtam, hogy a legtöbb gluténmentes uzsonnás dobozra vonatkozó javaslat a kenyérpótlók vásárlását foglalja magában. Ez nem csak drága lehet, de a legtöbb gluténmentes kenyérnek “rossz” az állaga, hacsak nem pirítják meg. Néhány jobb választás érdekében összeállítottam tíz teljesen kenyérmentes ebéddoboz-ötletet, amelyek nemcsak gluténmentesek, hanem tejmentes, mogyoró- és diófélék nélküliek is!
És egy cseppet se aggódjon amiatt, hogy Ön vagy gyermeke “kimarad”, ezek a gluténmentes ebéddobozötletek mindegyike tele van ízekkel!
1. Egyszerű ebédidő salátatekercsek – Tegye szórakoztatóbbá a salátákat, ha csirkesalátát, tonhalas salátát, tojássalátát vagy krumplisalátát csomagol salátatekercsbe. A bostoni salátalevelek szép hajlékony és széles alakja jól használható salátacsomagoláshoz. A nagyobb levelek akár burrito stílusban is körbetekerhetők a töltelék köré. Az extra íz- és tápértéknövelés érdekében szeretek reszelt sárgarépát és szeletelt olajbogyót adni a salátához.
2. Teriyaki rizses tálak – Búzamentes tamari vagy kókuszaminó mézzel vagy juharsziruppal kombinálva ízletes teriyaki csirke és brokkoli barna rizses tálat készíthet. Szinte bármilyen egészséges ételt feldobhatsz édes teriyaki mártással, és a gyerekek megeszik!
3. Quinoa vagy köles saláta – Adjon babot, csirkét, tonhalat vagy lazacot, valamint falatnyi zöldségeket (pl. kockára vágott sárgarépát vagy borsót) egy tál főtt quinoához vagy köleshez. Keverje bele a család kedvenc vinaigrette-jét, ízesítse ízlés szerint sóval és borssal, kanalazza egy utazótartályba, és hagyja, hogy az ízek összeolvadjanak, amíg az ebédre vár.
4.Saját készítésű taco – A taco összeállítása a móka fele! Csomagoljon fűszerezett tacóhúst (teljesen természetes pulyka vagy hormonmentes marhahús), kukorica tortillát (ropogós vagy puha), guacamole-t, apróra vágott olajbogyót és salsát külön kis tartályokba.
5.Thai curry – Készítsen egy egyszerű kókusz alapú curryt (zöld, piros vagy sárga … enyhe, közepes vagy csípős) előző este. Csomagolja a curry szószt hússal és zöldségekkel az egyik tartályba, és egy tál barna rizst a másikba.
6. Sült krumpli chilivel – Kinek kell sajt és tejföl, amikor egy kis sült krumpli tetejére egy kis kiadós chilit tehet! Tedd a chilit egy külön edénybe, hogy ebédidőben ráönthesd a tetejére. Alternatívaként egyszerűen becsomagolhat egy kiadós tál chilit kukorica tortilla chipsekkel mártogatáshoz.
7.Keményre főtt tojás vagy ördögtojás – Ez egy gyors és egyszerű fehérje, amelyet hozzáadhat egy uzsonna jellegű ebéddobozhoz. Párosítsa trail mixszel, friss gyümölcsökkel és gluténmentes kekszekkel.
8.Kebab – A maradék csirkekockák vagy kolbász friss gyümölcsökkel vagy sült zöldségekkel (édesburgonya, cukkini, karfiol stb.) cérnára fűzve szórakoztató ujj-étel ebédet eredményez. Ha a kicsiknek csomagol, mindenképpen tompa végű, gyerekbarát nyársakat használjon.
9.Hummusz és mártogatós – Ez a babalapú mártogatós némi fehérjét és egészséges olajokat tartalmaz. A mártogatáshoz tekercselt, teljesen természetes csemegepulyka szeleteket, bébirépát és gluténmentes kekszet vagy perecet adjon hozzá.
10.Avokádó a takaróban – A kedvenc szendvicsem az elmúlt években a pulyka, az avokádó és a bacon volt. Egy nap rájöttem, hogy talán még a kenyérre sincs szükség. Egyszerűen terítsünk ki néhány teljesen természetes csemegepulyka- vagy sonkaszeletet, és mindegyiknek az egyik végére tegyünk egy-egy szelet avokádót. Szórja meg nitrátmentes, főtt szalonna morzsákkal, és tekerje fel őket. Ha szeretné, fogpiszkálóval rögzítheti őket. Ezek a kis fehérjebundák szépen elférnek egy ebéddobozban némi friss gyümölccsel és egészséges fekete babos chipsszel vagy gluténmentes kekszekkel. Csomagolhatja őket salátalevelekbe is, és tálalhatja tejmentes vinaigrette-tel.