Mivel egyre nagyobb hangsúlyt kap a fenntarthatóság, az egészség és a helyi termékek, a trillió dolláros élelmiszeripar folyamatosan új kihívásokkal néz szembe, amelyek innovációt igényelnek
Az iparág értéke az előrejelzések szerint 2022-re mintegy 250 milliárd dollár lesz, és az új startupok folyamatosan új módszerekbe fektetnek be, hogy kutassák, feltárják és csökkentsék az élelmiszerpazarlás és a húsfogyasztás bolygónkra gyakorolt kárát. Íme öt fenntartható élelmiszer-technológiai vállalat, amelyek remélik, hogy megváltoztatják a világot.
Karana: Húspótló
A szingapúri székhelyű Karana startup a Quorn és a Beyond Meat nyomdokaiba kíván lépni, és küldetésük az, hogy a jackfruit felhasználásával húsalternatívákat hozzanak létre. A cég az első finanszírozási körben 1,7 millió dollárt gyűjtött össze, céljuk egy fenntartható és ízletes sertéshús-helyettesítő készítése, amelyet ázsiai éttermeknek terveznek értékesíteni. A jackfruit csak a kezdet a Karana számára, amelynek növekedési tervei között szerepel a jackfruit és más ázsiai növények további kutatása.
Yamo: Egészséges bébiétel
Miután a közelmúltban 10,1 millió dolláros Series A befektetésben részesült, a Yamo egészséges bébiétel-alternatívája a legnagyobb európai szupermarketekbe készül, Svájcba, Németországba és a legutóbbi finanszírozási körnek köszönhetően Franciaországba. A vállalatot Tobias Gunzenhauser vezérigazgató, José Amado-Blanco COO és Luca Michas CMO fejlesztette ki, akik felfedezték az egészséges, vegán bébiételek piacán tátongó űrt. A 2016-ban alapított trió célja az volt, hogy segítsen a szülőknek egészséges és egyszerű döntéseket hozni gyermekeik számára, a fenntarthatóságot szem előtt tartva.
iFarm: Városi gazdálkodás
Mivel egyre többen élünk, dolgozunk és létezünk városi környezetben, a kérdés, hogyan termesszünk gyümölcsöt és zöldséget a betondzsungelben, mindenféle innovációs megoldásokkal állították elő az agrártechnológiai cégeket. Az egyik startup, amely talán rájött erre, az iFarm. A cég célja, hogy városi farmokat hozzon létre személyes (vagy akár kereskedelmi) használatra, és azt szeretné, ha ezek egy nap ugyanolyan mindennaposak lennének a háztartásokban, mint a számítógépek. Az iFarm olyan technológiákat kutat, amelyek lehetővé teszik, hogy bárki friss zöldségeket, bogyókat, zöldeket és ehető virágokat termelhessen otthonából vagy irodájából, függetlenül attól, hogy hol található.
Air Protein: Húspótló
Az Air Protein a fejlesztés korai szakaszában úgy tűnik, mintha a sci-fi lenne. A kaliforniai székhelyű startup cég küldetése, hogy “a bolygó növekvő népességét egy ultra fenntartható megoldással táplálja: levegő alapú hússal”. Ez nagyjából ugyanúgy történik, mint a sörfőzés vagy a joghurtkészítés: a “probiotikus gyártási folyamat” segítségével a levegő elemeit (mint a szén-dioxid, az oxigén és a nitrogén) vízzel és ásványi tápanyagokkal kombinálva tápanyagokban gazdag fehérjét állítanak elő. Valószínűleg azonban még néhány évbe telik, mire fizikai terméket láthatunk a szupermarketek polcain.
Kitche: Élelmiszerpazarlás alkalmazás
A Kitche alkalmazás az élelmiszerpazarlás csökkentésére törekszik, és úgy tervezték, hogy egyszerre legyen költségtakarékos és fenntartható. Az alkalmazás számos aspektusa mellett a londoni székhelyű Kitche beolvassa az élelmiszereket az összes nagyobb szupermarket blokkjairól, nyomon követi az otthon lévő élelmiszereket, és ami a legfontosabb, segít összepárosítani a maradék sárgarépát és paradicsomot több ezer recepttel, hogy ne kelljen semmit kidobni. A brit QVentures cég az év elején hat számjegyű összeget fektetett be az ingyenes alkalmazásba, abban a reményben, hogy az segíteni fog az élelmiszerpazarlás folyamatos problémájának kezelésében.