Múlt nyáron (2016) jártam Párizsban, de sosem tudtam rávenni magam, hogy írjak róla. Annyira, de annyira szeretem Párizst, és az utazásom szavakba foglalása túlságosan ijesztő feladatnak tűnt (drámai, tudom!). De nagyon sok ismerősöm utazik Párizsba a közeljövőben, és nagyon szeretném, ha a képeim mindenki számára könnyen elérhetőek lennének az interneten… így végül úgy döntöttem, hogy megörökítem az utazásomat!
Ah, Párizs! #swoon
A főiskolán külföldön tanultam Párizsban, és előtte párszor már jártam Párizsban, úgyhogy SZUPER izgatott voltam, hogy újra itt lehetek! Mivel csak néhány rövid napot töltöttünk Párizsban, és több éve nem jártam már ott, beiratkoztam Dannel egy étel túrára a Paris by Mouth-nal a Marais-ban, Taste of the Marais néven. A Paris by Mouth, egy jól ismert (talán a legismertebb) párizsi gasztroblog, számos párizsi gasztrotúrát kínál. Azért választottam a Marais túrát, mert Dan még nem sok időt töltött a Marais-ban, és ez egyszerűen a legszebb környék!
Notre Dame – közvetlenül a Marais mellett.
A túra egy könnyen megtalálható helyen kezdődött a Marais-ban, és a Taste of the Marais ételtúránk első állomása a Tour Autour du Pain nevű hagyományos párizsi boulangerie (fordítás: kenyérbolt) volt. Idegenvezetőnk szerint ez a boulangerie díjakat nyert, és rendkívül, rendkívül népszerű a párizsiak körében! Mivel imádom a francia kenyeret, nagyon vártam ezt a megállót. Az egész csoportunk (kb. 8 fő) bement, és az idegenvezetőnk elmagyarázta a különböző kenyereket, ételeket és édességeket. Ezután számos kenyérterméket vásárolt nekünk, hogy megkóstoljuk az üzlet előtti téren!
Tour Autour du Pain kirakatában!
Az ízletes áruk – a kedvencem.
Drooling.
Pro tipp Claire-től, hozott kis műanyag tálcákat, hogy a kenyeret kisebb darabokra vágja, és a vendégek megkóstolhassák – nagyon egyszerű módja az ételosztásnak egy túrán! Mellékjegyzet félretéve, a klasszikus francia vajas croissant-val kezdtünk. Úgy tűnik, ez a Tour Autour du Pain leghíresebb terméke, és naponta készül. Ahogy az egy díjnyertes croissant-tól elvárható, a croissant puha, enyhén vajas és nagyon pelyhes volt. Már értem, miért nyer díjakat!
Klasszikus vajas croissant.
A következőkben egy klasszikus baugette-et – azt a hosszú, kemény francia kenyeret, amelyet sztereotip módon biciklis kosarakban cipelnek – és egy chouquette-et kóstoltunk, amely a legfinomabb kis kenyérpuffancs, cukorral megrakva! Az én kedvencem a klasszikus vajas croissant volt, de minden nagyon finom volt.
Chouquettes!
A finom kenyerek megkóstolása után a Marais utcáin – ami Párizs egyik legszebb negyede – kanyarogva egy francia csemegebolt megfelelőjéhez mentünk. Az amerikai delikáteszekkel ellentétben azonban a francia delikáteszek a divatos, egészséges ételek széles választékát árulják. Amikor külföldön tanultam Párizsban, állandóan ilyen helyeken vettem fel vacsorát. Az ételek finomak, hagyományosak, és nem borzasztóan drágák. Az adott üzlet, ahová mi mentünk, a Ramella Charcutier Traiteur nevet viseli. Claire két kedvenc francia ételemet, csirke terrine-t és sertéspástétomot vett! Nagy csalódásomra ezeket későbbre tartogatta…
A Ramella Charcutier Traiteur ételválasztéka.
Sok lehetőség…
Francia húsok zselében. Klasszikus.
Terrines! A kedvencem!
A csemegebolt után a következő megállónk egy pici helyi párizsi sajtbolt volt az utca túloldalán, a Fromagerie Jouannault! Claire megint hozott néhány finomságot későbbre, és az összes sajtot végignyálazhattuk!!! A tulajdonos is nagyon kedves volt, és minden kérdésünkre angolul válaszolt. A kedvencem a focis sajt volt – ha már Franciaországban!
A fromagerie!
Yum, sajt!
A kedvencem – a focis sajt!
A klasszikus francia bolti témát folytatva a következő megállónk a pár házzal lejjebb található Caractere de Cochon nevű charcuterie (azaz hentes) volt. Ebben az üzletben élveztük a beszélgetést a tulajdonossal, és megkóstoltuk a különböző frissen vágott húsokat, valamint Claire felvett néhány ételt későbbre! Néhány vásárló is beugrott, és ez határozottan egy szomszédos üzlet!
Caractere de Cochon
Ezt a sertéshúst nekünk kell megkóstolni.
Tradicionális.
Minták!
Saucisson!
A hentesnél tett látogatás után végre élvezhettük a vásárlásainkat. Alig egy kicsit beljebb a Máraiban, megérkeztünk a Bibovinóhoz, az utolsó előtti megállónkhoz. A Bibovino egy francia márka, amely dobozos biobort árul. Nem, nem olyan, mint az amerikai Franzia, hanem valóban tisztességes, biobor, aminek nagyon jó az íze! A Bibovino annyira népszerű, hogy Párizsban és Franciaországban számos helyen megtalálható!
Bibovino! A bor a lila dobozokban van!
Miután gyorsan körülnéztünk, hátul foglaltunk helyet, és felkészültünk, hogy kipróbáljuk az összes megvásárolt ételt! Először is, a sajt! És volt belőle bőven. A kedvencem a kecskesajt volt, de a Roquefort is borzasztóan finom volt!
Comte tehénsajt a Jurából és Roquefort juhsajt a Midi-Pireneusokból
Kecskesajt, juhsajt Ossau-Iraty-ból a Baszk-Pireneusokból és Brie de Meaux Ile de France-ból (6-8 hetes)
Kecskesajt Sainte-Maure-de-Tourraine-ból a Loire-völgyből (10-28 napos, hamuborítással)!
A sajtok után megkóstoltuk a terrine-t és a pástétomot, ami a kedvencem (!!), valamint a hentesüzlet húsát. Nekem különösen a csirke terrine ízlett. Ezt az egész szeletet meg tudtam volna enni kekszekkel.
Csirke terrine. Ennek a szeletnek a mérete, amelyen az egész csoport osztozott, egy szelet kenyérnek felel meg.
Sertéshús és pirospaprika pástétom.
Saucisson.
Az ételek közül hét (!) szeletet kóstoltunk meg.) Bibovino borai közül – egy Sauvignon Blanc-t Touraine-ból, Gamay-t és Pinot Noir-t Cotes d’Auvergne-ból, Garignan-t és Grenache-t Corbiers-ból- egy erősített Grenache-t Cartagene-ból, és egy blanc de noirs-t Champagne-ból! A bor ízletes volt és alapvetően korlátlanul fogyasztható. Mindenképpen mindent megkóstoltunk, és mindenképpen visszatérnék a Bibovino-ba.
Sauvignon Blanc.
A sok bor után elhagytuk a Bibovino-t, és átsétáltunk a Marché Couvert des Enfants Rouges-ba, ami közvetlenül a Bibovino mögött található! Ez alapvetően egy zöldség- és gyümölcspiac volt, amikor ott jártunk, de hétvégén izgalmasabbnak képzelem a piacot.
Marché Couvert des Enfants Rouges
Túránkat Párizs egyik legjobb csokoládéboltjában, a Jacques Geninben való megállással zártuk. Jacques Genin mindenféle cukorkaszerű desszerteket készít, amelyek elképesztően néznek ki!!! Csokoládékat, karamellákat és zseléket kóstoltunk a Jacques Geninben! Azoknak, akik nem ismerik, a zselék olyanok, mint a gumicukor, csak lágyabbak, és rendkívül népszerűek Franciaországban. A Jacques Genin többféle ízesítésű zselét készít, leginkább egzotikus gyümölcsöket, és amikor ott jártunk, zöld paradicsomot. Az én zselém egyértelműen a zöld paradicsomos ízű volt! Teljesen fantasztikus!
Zselék a Jacques Geninben. A zöldek a közepe felé zöld paradicsomosak voltak!
Kóstoltunk még egy karamellt és két csokoládét, amit Claire választott ki – egy normál csokoládét és egy málnás csokoládét!
Málnás csokoládé.
Sok karamell!
A túránk a Jacques Genin után véget ért, és még egy kicsit felfedeztük a Marais-t egyedül. Mindent összevetve, a túra pár órát tartott, és ez egy kiváló gasztrotúra volt, és egy remek módja a Marais felfedezésének. Claire, a túravezetőnk fantasztikus és szuper tudós volt. Sajnos nem sokkal a túránk után Kanadába költözött. Mindenképpen nézd meg ezt a túrát, ha Párizsban jársz!
Paris by Mouth: A cég, amelyik ezt a túrát szervezi. Erre az ételtúrára, valamint más párizsi ételtúrákra is lehet online foglalni. A mi túránk a Taste of the Marais nevet viseli, és 110 €/főbe kerül (minden benne van). Mint említettem, a túra néhány órán át tartott, és bármilyen időjárás esetén megfelelő!”
Tout Autour du Pain: 134 rue de Turenne vagy 59 Rue de Saintonge, Paris 75003 (nincs weboldal). Nyitva hétfőtől péntekig 7.30-20.30-ig. Szombaton és vasárnap zárva. Ez egy jó hely egy elviteles falatozásra.
Ramella Charcutier Traiteur: 38 rue de Bretagne, Paris 75003 (nincs weboldal). Nyitva keddtől szombatig 8.00-20.00 óráig és vasárnap 8.00-13.30 óráig. Hétfőn zárva. Egy másik jó hely, ahol a lakásban bekaphatsz valamit!
Fromagerie Jouannault: 39 rue de Bretagne, Paris 75003. Nyitva keddtől csütörtökig : 9h00 – 13h30 / 15h30 – 20h00; péntek és szombat : 9h00-20h00; vasárnap : 9h00 – 14h00. Nagyszerű hely a franciaországi sajtok beszerzésére. Megjegyzés: hacsak a sajt nincs vákuumcsomagolva, nem hozhatja vissza az USA-ba.