A nagy gluténvita

A glutén egy általános kifejezés, amelyet a búzában és más gabonafélékben található fehérjék leírására használnak, amelyeket két csoportba, a prolaminok és a glutelinek csoportjába sorolnak.

A glutén az elmúlt években számos élelmiszerben (emberek és háziállatok számára egyaránt) “piros zászlós” összetevővé vált, de mi ez a nagy felhajtás?

A gluténintolerancia vagy cöliákia olyan immunválasz, amely az emberi szervezetben a glutén fogyasztása esetén lép fel. Az immunválasz során károsodnak a villik, amelyek a vékonybélben lévő apró, szőrszerű nyúlványok, amelyek a táplálékból származó tápanyagokat szívják fel. A sérült villik nem szívják fel hatékonyan az alapvető tápanyagokat, és gyomor-bélrendszeri problémák lépnek fel.

Az okok

Míg a kutyák általában nem szenvednek valódi cöliákiában (a vörös szetterek lehetséges kivételével), a glutén sok kutya számára problémás összetevő lehet, és olyan problémákat okozhat, mint az embernél tapasztaltakhoz hasonló gyomor-bélrendszeri zavarok, valamint viszkető bőr és fülgyulladás. Sok esetben az étrend gabonatartalmának egyszerű csökkentése vagy megszüntetése csökkentheti vagy akár meg is szüntetheti az előírt szteroidok és antibiotikumos kezelések szükségességét, amelyek oly gyakran a hagyományos állatorvosok első választása az allergia leküzdésére. Sok kutya szó szerint évekig szedi a felírt gyógyszereket, hogy kordában tartsa a reakcióit – mielőtt a gondozójuk végre kapcsolatot teremtene az ételtálban lévő gabonával – és diétás intézkedéseket hozna!

A genetikailag módosított (GMO) gabonák különösen kockázatosnak számítanak a gluténérzékenyek számára. Tanulmányok azt mutatják, hogy amikor a pillangósok és más fajok genetikailag módosított növények pollenjével érintkeznek, számos egészségügyi problémát szenvednek el, és végül genetikai mutációk lépnek fel. Lehetséges, hogy hasonló történik, amikor más fajok is fogyasztanak génmódosított gabonát – különösen azok a fajok, amelyeknek a szervezetét eleve nem arra tervezték, hogy megbirkózzon a gabonatúlterheléssel, és éveken keresztül ugyanazt az étrendet fogyasztják nap mint nap.

Tünetek

Míg vannak más lehetséges okok is, mint például környezeti kiváltó okok vagy szezonális tényezők, a glutén tartalmú gabonafélék fogyasztása érzékeny háziállatoknál, a következőkhöz vezethet:

• • Krónikus emésztőrendszeri zavarok – időszakos vagy folyamatos hasmenés és/vagy székrekedés, beleértve a székletben lévő váladékot és puffadást. Súlyosabb esetekben hányás is előfordulhat.
  • Megismétlődő lábrágás , valamint vörös és gyulladt mancspárnák.
  • Bőrgyulladás – krónikus száraz és hámló bőr, szőrhullás, forró foltok, bőrpír, dudorok, kiütések és állandó vakarózás az ételintolerancia klasszikus jelei.
  • Krónikus fülgyulladás – a gabona túlzott fogyasztása a szervezetben felesleges cukor felhalmozódásához vezethet. Ez viszont hozzájárulhat az élesztőgombák elszaporodásához, ami sötét, szagos, viaszos törmelékhez vezet a fülben, fejrázáshoz és vakarózáshoz.
  • Az ételintoleranciához, például a gabonaérzékenységhez kapcsolódó egyéb egészségügyi problémák közé tartoznak: ízületi gyulladás, epilepszia, kóros viselkedés, allergiás és gyulladásos reakciók (beleértve az inhalációs allergiákat a legyengült immunrendszer miatt, valamint olyan állapotok, mint a hasnyálmirigy- és májgyulladás, valamint a fertőzésekre való fokozott fogékonyság, Cushing-kór, Addison-kór és pajzsmirigyproblémák.

Egyes állategészségügyi szakértők szerint a hosszú távú, fel nem fedezett táplálékintolerancia lehet a degeneratív betegségek, például a rák, a szívbetegségek és a veseelégtelenség kiváltó oka is. Természetesen nem minden egészségügyi állapot áll közvetlen összefüggésben a gabonafogyasztással, de úgy gondolják, hogy a gabonafélék túlterheltsége és az általános szín és változatosság hiánya a legtöbb modern, kereskedelmi forgalomban kapható kisállat-táplálékban idővel kimeríti az állat természetes egészségi állapotát és immunitását, így fogékonyabbá válik számos probléma kialakulására.

Hogyan ismerjük fel az érzékenységet

Azzal kapcsolatban, hogy felfedezzük, hogy kedvencünk érzékeny-e a gabonára vagy sem, többféle lehetőség közül választhatunk. Diagnosztikai vérvizsgálatok állnak rendelkezésre, de ezek nem mindig teljesen pontosak – és valóban nagyon költségesek lehetnek. Újabb alternatíva a Nutriscan és nagyon jó barátunk, Dr. Jean Dodds által kínált allergén nyálteszt. A Nutriscan húsz, a kedvtelésből tartott állatok eledelében leggyakrabban előforduló összetevőre tesztel, és konkrét eredményeket ad az ételintoleranciákról és érzékenységekről. Ez nem invazív, és sokkal kényelmesebb módja a kutyák ételérzékenységének kimutatására.

A kirekesztő diéta egy másik nagyszerű módja annak megállapítására, hogy a háziállat érzékeny-e a gabonafélékre. Időigényes folyamat lehet annak megállapítása, hogy mely ételek okozzák a reakciót, de sok háziállat számára az összes glutén kivágása vagy a teljesen gabonamentes állateledel etetése jelenti a választ az őket évek óta kínzó fájdalmas és kellemetlen problémákra.

A búza, az árpa, a rozs és a tritikálé mind tartalmaz glutént. A zab, az amarant, a hajdina (amely valójában egy mag, és nem rokona a búzának), a köles, a rizs és a quinoa mind gluténmentes, de a gluténtartalmú gabonákat is őrlő létesítményekben történő feldolgozás során kis nyomokban glutént vehetnek fel. Egyéb gluténmentes keményítők közé tartozik a garbanzóbab, a lencse, a diófélék (ne feledjük, hogy a kutyák nem ehetnek makadámiadiót), a kukorica/kukorica, a lóbab és a manióka.

Szükségük van a háziállatoknak gabonára?

A kutyák dögevők. A vadon élő kutyák étrendje szinte minden kalóriát adó táplálékot tartalmaz, beleértve a húst (a fő táplálékot), valamint a bogyókat és a vadon élő füveket – de nagyon kevés gabonát. Ray és Lorna Coppinger biológusok nemrégiben készült tanulmánya szerint a kutyák természetes étrendje a következőket tartalmazza: “Csontok, tetemdarabok, rothadt zöldségek és gyümölcsök, halbelsőségek, eldobott magvak és magvak, állati belsőségek és fejek, néhány eldobott emberi étel és hulladék.”

A macskák természetüknél és anatómiájuknál fogva válogatósabbak a táplálékot illetően. Őseik étrendje kis rágcsálókból állt. Akárcsak napjainkban, az ember számára való hasznosságuknak nagy köze volt ahhoz, hogy buzgón irtották az emberi élőhelyek környékén oly bőségesen előforduló rágcsálókat.”

Mindenesetre egyes állatoknak valóban szükségük van bizonyos mennyiségű gabonára az étrendjükben, az egészséges testsúly fenntartása érdekében, vagy mert száraz lesz a bőrük és fénytelen a szőrük, ha “gabona nélkül” élnek. Mint a holisztikus egészség szinte minden aspektusában, a válaszok az egyes állatoktól függően változnak. Még az alomtestvérek igényei is eltérhetnek egymástól. Az egyik kölyök minden alkalommal fülgyulladást kaphat, amikor bármilyen gabonát eszik. Egy másik talán csak a zabot vagy a rozst tolerálja, de a búzát nem – egy harmadik pedig sovány és kényelmetlenül érzi magát, ha csak hússal és zöldségekkel etetik.

Mit ne etessünk

A legtöbb modern kereskedelmi állateledel túl sok glutén tartalmú szénhidrátot, rossz minőségű fehérjét és elégtelen nedvességet tartalmaz. Az erősen feldolgozott, gabonaalapú étrend, amelyet egy olyan állatnak etetnek, amelyet arra terveztek, hogy húsalapú, friss táplálékon éljen, nagy valószínűséggel idővel a betegség tüneteit produkálja. A betegségek kezelésére szolgáló diéták leggyakrabban a tüneteket kezelik, amelyek a nem megfelelő táplálkozás egész életen át tartó fogyasztásának következményei, nem pedig a tünetek valódi okát. A kutya vagy macska optimális étrendjének nagymértékben hasonlítania kell a természetes étrendjükhöz.

Az erősen gabonatartalmú étrend elősegíti az inzulintermelést és a gyulladáskeltő vegyi anyagok termelődését. A túlzott inzulintermelés megnehezíti a szervezet számára a megfelelő testsúly fenntartását, ami cukorbetegséghez és más problémákhoz vezethet. A gyulladáskeltő vegyi anyagok túltengése több fájdalmat jelent. Egy óvatosságra intő szó: A cukorbeteg állatoknak vagy bármely más betegségben szenvedő állatnak, amely fehérjealapúbb étrendre tér át, állatorvos szoros felügyelete alatt kell állnia. Sok cukorbeteg háziállatnak szüksége van némi összetett szénhidrátra, gyakran teljes kiőrlésű gabonafélék formájában, a kiegyensúlyozottabb vércukorszint fenntartása érdekében.

Ha kedvence krónikus viszketésben, emésztési zavarokban, fülgyulladásban vagy az itt felsorolt egyéb betegségek valamelyikében szenved, próbálja ki néhány hétig a gabonamentes étrendet, és nézze meg, észreveszi-e a különbséget, Lehet, hogy kellemesen meg fog lepődni!

Találkozás a szerzővel: Lucy Postins

Lucy Postins a The Honest Kitchen alapítója és integritásért felelős vezetője. Ő egy kísérőállat-táplálkozási szakértő, aki 2002-ben a saját konyhájában indította el a The Honest Kitchen-t. Szenvedélye a fejlett táplálkozás és a holisztikus egészség, beleértve az olyan kiegészítő módszereket, mint a gyógynövénytan és a homeopátia. A szakterületének szakértőjeként Lucy gyakran ír cikkeket a helyi és országos médiának, rádióinterjúkat és ismeretterjesztő műsorokat készít, és alkalmanként oktatási szemináriumokat tart az állattartóknak a helyes táplálkozás fontosságáról. Nemrég írta a Dog Obsessed című könyvet is, amely útmutatót ad a szeretett kutyus boldogabb, egészségesebb életéhez.