Gyerekkoromban a családunkban minden karácsonykor egy különleges sonkafajtát ettünk. Most, hogy már saját családom van, és egy másik országban élek, az évek során megpróbáltam újra elkészíteni azt a sonkát, amit gyerekkoromban ettem. Ez a recept áll a legközelebb ahhoz a különleges sonkához. Nemrégiben ezt vittem egy szalonba, és nagy sikert aratott. Először a nővérem anyósától tanultam erről a sonkáról, aki nagyszerű szakács. Az évek során nagyon sokszor elkészítettem ezt a sonkát, és tökéletesítettem úgy, ahogy én szeretem.
A csontos sonkát ananászlé, barna cukor és víz keverékében egy órán át főzzük. Ezután ananászlekvárral bevonják, majd a sütőben addig sütik, amíg a bőr és a máz ropogós és barna nem lesz. Ez a sonka vékonyra szeletelve nagyon finom és zsenge. Sőt, a megmaradt sonkaszeletek cukorral megszórva és serpenyőben sütve is nagyszerűek. A családom szívesen fogyasztja a sonkaszeleteket kenyéren, például pan-de-sal (filippínó zsemle). Jó étvágyat!
Recept nyomtatása
Mázas ananász sonka
Hozzávalók
- 8 font csontos
Hozzávalók
- 8 font csont…in sonka
- 8 csésze ananászlé
- 1 csésze barna cukor
- 1 csésze víz
- 1 csésze ananászlekvár
Instrukciók
-
Egy tálban, Oldjuk fel a barna cukrot a vízben. Öntsük egy nagy lábasba a sonkával és az ananászlével együtt. Ügyeljen arra, hogy a sonka teljesen elmerüljön a lében, ha szükséges, adjon hozzá még levet vagy vizet.
-
Főzzük fel, csökkentsük a hőfokot, és főzzük 1 órán át. Tegyük félre hűlni.
-
A sonkát tegyük át egy sütőedénybe, a bőrét és a zsírját vágjuk be rombusz alakúra. Kenje körbe a sonkát ananászlekvárral.
-
Süsse a sonkát fedetlenül, előmelegített, 400 fokos sütőben 40 percig, vagy amíg jól megbarnul, egyszer locsolja meg a serpenyő aljáról származó lével.
-
Vágás előtt hagyja a sonkát 15 percig lefedve állni. Jó étvágyat!!!
