Az itt közzétett hálaadási képen láthatja, hogy nem szórakozunk. Ez 2020: Vegyél ki minden stresszt az ünnepből, amit csak tudsz.
Mi lenne, ha idén nem rendelnél hónapokkal előre egy hatalmas, nyers madarat? Mi lenne, ha lemondanál a táblázatokról, a hűtőtáskáról, amibe a húszkilósat hoznád, a stresszről? Az élet könnyebb lehet. Megkerestük zseniális tesztkonyha-igazgatónkat, Belle English-t, akinek családja (csodálatos módon) minden évben lasagnával kezdi a T-napot. Ez a fajta előre elkészíthető, családias gondolkodás az, amiről mi itt beszélünk. Olvassa tovább Belle legjobb fejfájás-csökkentő, időtakarékos tippjeit a csodálatosan emlékezetes Hálaadáshoz, amit valóban élvezni fog.
1. Rendeld meg a vacsorát! Tényleg!
Szóval nem akarjuk magunkat dicsérni, de a Williams-Sonoma.com-on szó szerint mindent megvehetsz, amire idén szükséged van. “A világ most annyira stresszes” – mondja Belle. “A hálaadásnak nem kell ennek a részévé válnia.” Töröld le a T-napot a stresszt okozó dolgok listájáról, és merülj el mélyen az előre elkészített tételek között. Akár egy 12 fős lakomát szeretnél elfogyasztani, egészen a pitéig, akár az egyik gyönyörű, szabadon tartott Willie madarunkat szeretnéd beszerezni (amely akár előre megfőzve is érkezhet), vagy Belle kedvenc köretének egyikét szeretnéd elkapni, van egy előre megrendelt, előre elkészített, kész termék a számodra, amelyet megszállottan teszteltek a konyhai szakácssznobjaink. (Ezt szeretettel mondjuk!)
2. Rendeld meg a vacsora egy részét!
OK, szóval nem akarsz az internetről rendelni egy hatalmas pulykát. Megértjük. De ezt a dolgot mégiscsak haza fogjuk vinni: Fontolja meg, hogy idén spóroljon. Ez egy medve volt. Ez nem jelenti az ízek feláldozását; Belle megőrül a végső makaróninkért és sajtunkért, mert a tesztkonyha szakácsai minden apró részletet hozzáadtak. Van benne karamellizált hagyma, aminek a helyes elkészítése hosszú időbe telik. Plusz almafa füstölt szalonna és búzadara tészta. Van benne Tillamook cheddarral fűszerezett szósz és parmezánpor. (Még Instant Pot változatot is árulunk, ha az jobban tetszik.) Az emberek nem véletlenül rajonganak a mártásos előételünkért; ahogy Belle elmagyarázza, ez azt jelenti, hogy nem kell megvárni, amíg a madár kijön a sütőből. A briós töltelék pedig hihetetlenül finom. De várjunk csak: még több száz időmegtakarítás is van. És egyszerűen okos húzás, ha idén minél kevesebbet jársz boltba.
3. Gondolj a madárra (ha egyáltalán van madár!)
Légy őszinte: szükséged van idén pulykára? Igen, vannak csodálatosak, és talán már tökéletesítetted is a receptet, de ez rengeteg előzetes tervezést igényel. “A legnagyobb tippem egy kisebb hálaadáshoz az, hogy először a madarat találd ki” – mondja Belle. “Két kedvenc alternatív pulykareceptemre mutatnék rá”. Az egyik ezek a Joshua McFadden által készített pulykahúsgombócok, amelyek “igazán finom, egyszerű alternatívája a hagyományos madárnak. Könnyen szállíthatóak és mártásban párolódnak”.
A második? Ina Garten zseniális receptje! Ez egy göngyölt pulykamellroulád, tele hagymával, fűszernövényekkel, prosciuttóval és fokhagymával. “Vedd ki a stresszt a nagy madár pillanatából” – mondja Belle. Most van itt az ideje annak is, hogy két csirkét, cornish tyúkot és hasonlókat fontolgass, olyan dolgokat, amelyek “főzési ideje töredéke a pulykáéhoz képest.”
4. Előre főzd meg a zöldségeket
Kell, hogy legyen zöldség. Vagy válaszd a nyers saláta utat, fontold meg a nehezen fonnyadó kelbimbóleveleket egy finom nyers készítményben, vagy kövesd ezt a gyilkos tippet Belle-től: Pirítsd meg a zöldségeket 75 százalékban még aznap reggel. Az olyan zöldségeket, mint a kelbimbó, 50-75 százalékban megpiríthatod, majd közvetlenül tálalás előtt befejezheted. Ugyanígy csinálja a tököt is. Ez kiváló időspórolás a ropogtatási szezonban.
5. Tartsa az előételeket könnyűnek és egyszerűnek
Rákkoktél. Crudités. Tartsd szuperegyszerűnek az előételeket, mondja Belle. Mindenki hálás lesz érte. “Tartsd a könnyedebb oldalon. Csináljon helyet az előttünk álló lakomának.”
6. Fontolja meg az alternatív desszerteket
“A pitékben az a nagyszerű, hogy nagyon jól eltarthatók, így mindenképpen elkészítheti őket néhány nappal korábban” – mondja Belle. Ez a körtés-kardamomos torta biztosan elegáns, vagy rendelhetsz pitét online, de azt is megteheted, hogy egyszerűen nem. Ezek az ooey-gooey sütőtökös szeletek az egyik legnépszerűbb termékünk – mutat rá.
Belle otthonában, ahol (meglepő módon) háromórás szundikálást tartanak hálaadás után, desszert helyett egyszerűen kitesz néhány jó minőségű kekszet vagy csokoládét. “Néha egy nagy vacsoraparti végén kiteszek néhány igazán jó minőségű étcsokoládét. Ez minden, amire tényleg szükséged van; van néhány kiváló minőségű brittles. Nem kell mindig nagy pillanat.”
Micsoda téma a 2020-as hálaadáshoz! Nem is tudnánk jobban egyetérteni.