A “balkáni” világ egy török szó és egy földrajzi megnevezés. A balkáni régió vagy balkáni államok az európai kontinens Balkán-félszigetén fekvő országokat alkotják. Általánosságban 12 országból álló régió, mint például Albánia, Bosznia-Hercegovina, Bulgária, Horvátország, Görögország, Koszovó, Montenegró, Észak-Macedónia, Románia, Szerbia és Szlovénia, amelyeket az Adriai-tenger, a Jón-tenger, az Égei-tenger és a Fekete-tenger vesz körül.
A balkáni régió turizmusa az évek során folyamatosan nőtt, és a növekvő turizmushoz leginkább a történelem, a természeti szépség, a kulturális örökség és a régió konyhája járul hozzá. A balkáni konyha is egy ok arra, hogy miért kell meglátogatni a balkáni államokat. Fontos azonban megjegyezni, hogy ha Ön vegán, akkor nehéz lesz az Ön számára megfelelő ételeket találni. Íme néhány népszerű étel és ital a balkáni államokból; meg kell kóstolnod, ha ott jársz.
1. Shopska saláta
A Shopska saláta Bulgáriából származik, és meglehetősen népszerű étel a sok balkáni étel között. Ízletes és egészséges étel, amely paradicsomból, uborkából, hagymából, paprikából, sózott sajtból, petrezselyemből és néha olajbogyóból készül. Az egész balkáni régióban bármelyik étteremben, ahová betérünk, rendelhetünk Shopska salátát.
2. Struklji
Ez a népszerű és hagyományos szlovén étel tésztából készül, és különböző helyi alapanyagokkal, például túróval, sajttal, dióval és almával töltik meg, és főtt vagy sült formában kapható. Ez a gazdagon töltött balkáni étel tekercselt formában érkezik, és meglehetősen ízletes étel minden ételkedvelő számára.
3. Saganaki
Ez a hagyományos görög étel a sajt szerelmeseinek szól, mivel a saganaki fő összetevője a serpenyőben sült sajt. Ez a népszerű balkáni étel az elkészítéséhez használt serpenyőről kapta a nevét. Ez egy sajtos, ínycsiklandó előétel mindenkinek. Különböző változatokban kapható, a saganakit szénhidráttal, zöldségekkel vagy paradicsomszósszal is tálalják.
4. Sarma
A népszerű balkáni konyha kategóriájába tartozik, és az ember nem engedheti meg magának, hogy ezek a kis tekercsek sokáig a tányérján maradjanak. A sarma egy töltött káposztaétel, amelyet olyan töltelékkel tekernek meg, mint a fűszeres hús, a rizs és a hagymaleves keverék, és amikor joghurttal kenegetik, ellenállhatatlan étellé válik.
5. Banitsa
Ez egy hagyományos bolgár étel, amely könnyen elhallgattatja az éhséget a szájban lévő finomság érzésével. Felvert tojások és sajtdarabkák keveréke kerül a filo tészta közé, majd ezt követően sütőben megsütik. Általában reggelire szolgálják fel, hidegen vagy melegen is fogyasztható.
6. Cevapi
A grillezett étel, a kebab egy fajtája, a Cevapi egyszerűen szuper népszerű a balkáni régióban. Ez a húsétel egyike a széles körben elterjedt balkáni ételeknek. Ha egy ételről elmondható, hogy egyesíti a balkáni államokat, akkor az biztosan a Cevapi. Minden nem vegetáriánus megkóstolhatja ezt a darált húsokból készült apró, bél nélküli kolbászt, amelyet grillezve, hagymával, joghurttal és kenyérrel tálalnak.
7. Cig Kofte
Ez a Törökországban népszerű étel, nyers húsgombóc, más néven Chee Kofta. Ezt meg kell kóstolnod, hogy “Mmmmm” érzést adj az ízlelőbimbóidnak. Csak vegyél fel egy golyót, tedd egy salátalevélbe, locsold meg citrommal, vedd a szádba, és érezd az ízét.
8. Rozata
Egyetlen étkezés sem teljes desszert nélkül. A Rozata tehát a desszert, amely a balkáni konyha kedvelt étele. Ez a francia Crème Brulee-hez hasonlít. A Rozata elkészítéséhez szükséges összetevők a tojás, a cukor és a tej. A Rozata a horvát kulináris örökség ételek családjába tartozik, és a legtöbb itteni étteremben könnyen megrendelhető.
9. Burek
A balkáni ételek közé tartozó burek jó rágcsálnivaló. Ez a sült, töltött tésztafiléből – nagyon vékony kovásztalan tésztából – készül. A burek egy nagy tepsiben készül, és sütés után adagokra vágják. A burek nagyon finom, és a rászórt szezámmag íze még finomabbá teszi az ízét.
10. Krempita
Egy másik finom desszert és népszerű a balkáni ételek között, a Krempita egy vaníliás pudingos sütemény. A ropogós leveles tésztából készült lapokat vaníliás pudingkrémmel töltik meg, hogy elkészüljön ez az ínycsiklandó desszert. A Krempita különböző neveken ismert a régióban, de ez nem számít. Ami számít, az az, hogy meg kell kóstolnia ezt a finom süteményt.
11. Mititei
A Mititei vagy Mici egy román étel. Ez a henger alakú, grillezett darált húsból készült tekercs húsból, fűszerekből, fekete borsból, kakukkfűből, korianderből és egyéb összetevőkből készül. A mititei egy ízletes húsos étel, amely mindenhol kapható a balkáni régió éttermeiben, kis kioszkjaiban és utcáin. Ez egy jó választás az előételek között.
12. Tulumbi
A tulumbi egy ízletes desszert, amely a balkáni régióból, Macedóniából származik. A népszerű balkáni étel, a Tulumbi Macedóniában bármelyik helyi cukrászdában kapható. Így akár egy séta alkalmával is megvásárolhatja, és egy csésze tea vagy kávé mellett élvezheti ezt a finom süteményt. Ha édességre vágyik, akkor a Tulumbira könnyen rászánhatja magát.
13. Sarmale
A sarmale egy népszerű romániai töltött káposztás tekercs. A sarmale-t egész évben tálalják, de karácsonykor és szilveszterkor különleges ételek Romániában. Ha tehát Bukarestben jársz, és szeretnéd megkóstolni az ország hagyományos konyháját, akkor a Sarmale-t válaszd.
14. Baklava
Baklava mindenhol megtalálható a Balkán-félszigeten, különösen Albániában. A dióval töltött, gazdag és réteges süteményféleség többféle méretben és változatban is kapható. Nem hagyhatod ki ezt a talán legédesebb desszertet, feltéve, hogy az orvosod nem tanácsolta másképp. Ó nem, ezt a cukortól való eltiltás ellenére is megkóstolhatod.
15. Begova Corba
A Begova Corba a balkáni italok kategóriájában különösen a megfázásos panaszok megszüntetésére népszerű, gyógyító leves, a bosnyák konyha hagyományos terméke. A leves csirkehúst, szárított okrát és számos zöldséget, például burgonyát, sárgarépát stb. tartalmaz, majd lassan megfőzik. Ez lehet, hogy nem túl jó ízű, de mindenképpen megér egy próbát, különösen akkor, ha ott fázik.
16. Rakia
A rakia több mint 60%-os alkoholtartalmú kemény szeszes ital, ezért nem biztos, hogy mindenkinek felírható. De aki szeretné próbára tenni a szája, a gyomra erejét, meg miegymás, az kipróbálhatja ezt az erősen tüzes balkáni italt. A szájban és a gyomorban egyszerre érezheted magad mámorosnak és égetőnek. Szóval, csak saját felelősségre igya meg, különösen, ha még nem kóstolt ilyesmit.
17. Ayran
Ayran egy frissítő joghurtos balkáni ital. Egyszerűen 4 csésze joghurtból, 2 csésze vízből és egy csipetnyi sóból készül, az Ayran a legrosszabb másnaposság hűsítő gyógymódja. De ez még nem minden, az Ayran bármilyen célra iható, például szomjoltásra vagy egyszerűen csak a forró időjárás enyhítésére.
18. Török kávé
A török kávé az egész világon népszerű. Semmilyen okból nem lehet kihagyni. Az egész balkáni térségben már régóta hagyomány a török kávékészítési mód. Éttermekben és akár az utcán is könnyedén hozzájuthatsz egy csésze török kávéhoz. Tehát, akár kávérajongó, akár nem, meg kell kóstolnia ezt a népszerű balkáni italt.
Szóval, ha korábban csak olyan általános okai voltak, mint a városnézés, tengerparti nyaralás, nyári szabadság, karácsonyi és újévi ünnepek, kulturális és történelmi felfedezések stb., most már van még egy ízletes oka, hogy a Balkánra menjen, mégpedig ezen államok ételeinek felfedezése.
Kötelező olvasmány:Top látnivalók a BalkánonRomantikus úti célok a Balkánon.