A sörfőző hűtő az egyik legfontosabb házi sörfőző berendezés, amelyet használni fogsz. Valamilyen hűtő nélkül a tételed ki van téve a fertőzés veszélyének, akár hagyod természetes módon lehűlni, akár részlegesen forralod, és a végén jeget vagy hideg vizet adsz hozzá. A merülőhűtők olcsók és könnyen fertőtleníthetők, ezért olyan népszerűek. Ebben a bejegyzésben azonban az ellenáramlásos hűtőkről fogunk beszélni, és arról, hogyan lehet ilyet készíteni.
A ellenáramú hűtő olyan eszköz, amely egy belső rézcsővel rendelkezik, amely lehetővé teszi a forró sörlé áramlását az egyik irányba, és egy körülötte lévő külső csővel, amely lehetővé teszi a hideg víz áramlását az ellenkező irányba. Ez a hőcserélő elrendezés azért ilyen hatékony, mert a hőmérsékletváltozás akkor a leghatékonyabb, ha a hőmérsékletkülönbség nagy. Ez a módszer a fertőzés ellen is védelmet nyújt, mivel minden egyes sörlé forró marad egészen addig, amíg be nem kerül a hűtőbe. Mire a sörlé kikerül, már lehűlt a pitching-hőmérsékletre. Ez a gyors csepegtetés egy kellemes hideg szünetet is biztosít a sör tisztításához, és kevesebb vizet használ, mint egy egyszerű merülőhűtő.
Beszerelési lista
Szerszámok
– Fogó
– Félkulcs
– Fúrógép 13/32″ (10,319 mm) fúróval
Lépések
1. Tágítsa ki a kétrészes D-adaptereket a 3/8″ (10 mm) oldal kifúrásával, a 13/32″ (10,319 mm) bit segítségével. Ez helyet biztosít a 3/8″ (10 mm) cső átvezetéséhez.
2. Egyenesítse ki a rézcsövet és a kerti tömlőt. Vigyázzon, hogy e lépés során ne gyűrje meg a rézcsövet; a réz meglehetősen puha.
3. Csúsztassa át a rézcsövet a kerti tömlőn. Ha szükséges, mosogatószerrel kenje be a tömlő belsejét. Két láb (0,6 m) csőnek kell túlnyúlnia a tömlő egyik oldalán; ez lesz a sörlé kifolyó oldala. A másik oldalon egy láb (30 cm) csőnek kell túlnyúlnia a tömlőn; ez lesz a sörlé bemeneti oldala.
4. Először a sörlé kimeneti szerelvényeket építjük meg. Orientálja a köpenyes rézcsövet balra (úgy, hogy a 2 láb/0,6 m-es szabadon hagyott rézcső legyen Ön előtt), és az egyik t-illesztéket (C rész) úgy, hogy a t-illeszték lefelé nézzen.
5. Válassza ki a megfelelő adaptert (F vagy G rész) a hűtőköpeny kerti tömlő végéhez. Csatlakoztassa az adaptert a tee bal szárához, vízvezeték-szerelőszalaggal lezárva az illesztést.
6. Csúsztassa a téglalapot a rézcsőre, amíg a tömlőt az adapterhez nem tudja csatlakoztatni, a téglalap jobb karjából kilógó két láb (0,6 m) rézcsövet meghagyva a sörlé kivezetéséhez.
7. Rögzítse a G adaptert a csapolótüske alsó karjához vízvezeték-szerelőszalaggal. Ez lesz a vízbevezetés.
8. Csúsztassa a D adapter egyik szerelvényét a rézcsőre, amíg az a t-csővel találkozik.
9. Csatlakoztassa a D adaptert vízvezeték-szerelőszalaggal a tüske jobb szárához.
10. Csúsztasson egy tömítőanyát (E rész) a sörlé kifolyó csőre, és rögzítse a D adapterhez, hogy tömítést képezzen az illeszték és a cső között. Ezt egyelőre hagyja ujjnyira megszorítva.
11. Ezután hasonló módon építjük meg a sörtebemeneti oldalt. A köpenyes tömlőt igazítsa jobbra, a másik t-csatlakozót (C rész) pedig lefelé.
12. Válassza ki a megfelelő adaptert (F vagy G rész) a hűtőköpeny tömlővégéhez. Csatlakoztassa azt a tee jobb szárához, vízvezeték-szerelőszalaggal lezárva az illesztést.
13. Csúsztassa a téglalapot a rézcsőre, amíg a tömlőt az adapterhez nem tudja csatlakoztatni. Ennek körülbelül egy láb (30 cm) rézcsövet kell hagynia kilógni a téglalap bal karjából a sörlé bevezetéséhez.
14. Rögzítse az F adaptert a tee alsó karjához vízvezeték-szerelőszalaggal. Ez lesz a vízkivezetés.
15. Csúsztassa a megmaradt D adapter szerelvényt a rézcsőre, amíg az a t-csővel találkozik.
16. Csatlakoztassa a D adaptert vízvezeték-szerelőszalaggal a tüske bal szárához.
17. Csúsztasson egy tömítőanyát (E rész) a sörlé beömlő csőre, és rögzítse a D adapterhez, hogy tömítést képezzen az illeszték és a cső között. Hagyja ezt egyelőre ujjnyira megszorítva.
18. Ezután óvatosan tekerje fel a köpenyes csövet egy körülbelül 30-38 cm (12-15″) átmérőjű tekercsbe. Ezáltal tömörebbé válik. Ügyeljen arra, hogy a víz be- és kimeneti csőkarok a tekercs közepétől kifelé fordulva végződjenek. A tekercset úgy igazítsa ki, hogy a rövidebb sörlé-bemeneti vége legyen felül.
19. A tekercs különböző pontjain rögzítse a hurkok egymáshoz való rögzítéséhez zip-kötegelőket. Ez segít megtartani az alakját.
20. Húzza meg a két tömörítő anyát a sörlé be- és kivezetésénél.
21. A sörlé kifolyó lefelé görbíthető, hogy a fermentorba irányítsa.
A sörlé beömlőnyílását az Ön beállításaihoz kell igazítania. Ha a főzőedényednek van csapja, vagy ha szivattyút fogsz használni, akkor a megfelelő szerelvényeket használhatod a csatlakozáshoz.
Használat és gondozás
Az ellenáramú sörléhűtő használata különleges figyelmet igényel a tisztításhoz, de maga a hűtés meglehetősen egyszerű. Használat előtt fertőtlenítőt kell futtatnia a sörlécsöveken. Ezután be kell állítania a vízáramlást és a sörléáramlást:
1. Csatlakoztasson egy hideg víztömlőt a hűtőszekrény sörlé kimeneti oldalán lévő téglalaphoz.
2. Csatlakoztasson egy leeresztő tömlőt a másik végén lévő tüskéhez.
3. Helyezze el a hűtőt úgy, hogy a sörlé kifolyó csövet a fermentorhoz irányítsa.
4. Csatlakoztassa a sörlé bemeneti nyílását a főzőcsapjához, a szivattyúhoz vagy (hőmérsékletbiztos) átfolyócsőhöz.
Ha a tömlőket beállította, már készen is van. Először indítsa el a hideg víz áramlását, majd indítsa el a sörlé áramlását. A forró sörlének eléggé lehűtöttnek kell lennie a pitcheléshez, mire a karobba kerül. Ha túl forrónak vagy hidegnek tűnik, a hőmérséklet beállításához feljebb vagy lejjebb állíthatja a víznyomást.
Néhány embernek gondot okoz, hogy a komlószilárdság eltömíti a hűtőt. A főzés végén a sörlé pezsgőztetése sokat segíthet, akárcsak a komlózsákok használata a leveles komló esetében. Réz tányérsúrolót is csatlakoztathatsz a főzde csapjához vagy a felszívócsőhöz.
A nagyobb kihívást az jelenti, hogy a hűtőt minden használat után alaposan ki kell tisztítani. Javaslom, hogy 5-10 percig keringessünk forró PBW-oldatot a hűtőn keresztül, majd öblítsük tisztára a hűtőt vízzel. Végül fertőtlenítse a hűtőt StarSan vagy Iodophor segítségével, és mielőtt elrakja, ürítse le.
Készen áll arra, hogy áttérjen az extrakcióról a teljes kiőrlésűre, vagy korszerűsítse a teljes kiőrlésű rendszerét? Szeretné elkerülni a rosszul végzett munka költségeit? A CBB _Hot Rod Your Kettles and Mash Tun _tanfolyam tökéletes bevezetés a vagány házi sörfőző rendszer kiépítéséhez.