Ezeket a vajas vaníliás cupcake-eket krémes vattacukormázzal díszítve imádni fogod. Ezek a gyönyörű Cotton Candy Cupcakes a következő parti vagy ünnepség slágere lesz.
Hello cupcake!
Puha és habos vaníliás cupcake, szivárványszínű, vattacukor ízű vajkrémmel megrakva. Tudsz még?
Szépek, mint a cukormáz, és ó, de finom!
Ezek a gyönyörű vattacukros cupcake-ek valójában több mint két évvel ezelőtt kerültek fel a Sweetest Menu oldalra, de kétségbeesetten szükségük volt egy újrafényképezésre. Így amikor a hétvégén újra elkészítettem őket, készítettem néhány új fotót, hogy igazságot szolgáltassak nekik.
Amikor először fejlesztettem ki ezeket a vaníliás cupcake-eket, kicsit megbolondultam a cupcake-készítéssel. Egy hét alatt öt adagot készítettem, csak azért, hogy ezek legyenek a legegyszerűbbek és a legjobbak. És imádom őket.
Szóval beszéljünk a tortáról. Van néhány tippem, hogy a süteményeid minden alkalommal jól sikerüljenek – a legtöbbet a nehezebb úton tanultam meg.
1. Ha a recept szerint a vajnak, a tojásnak és a tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, próbálj meg meggyőződni róla, hogy valóban szobahőmérsékletűek. Tudom, hogy ez nem rakétatudomány, de néha ezek az apró lépések nagy különbséget jelenthetnek!
2. Amikor a vaj és a cukor krémesítésére kerül sor, győződj meg róla, hogy a vajad puha, de egyáltalán nem olvadt. Szánj időt a vaj és a cukor krémezésére. Állítsd be az időzítőt, és verj 3-4 percig, és észre fogod venni a különbséget a süteményed állagában.
3. Amikor a száraz hozzávalókat a nedvesekhez kevered, a legjobb, ha részenként adod hozzá, hogy elkerüld a túlkeveredést. Egyszer olvastam, hogy a száraz hozzávalókkal kezdeni és a száraz hozzávalókkal befejezni a legjobb, és én ezt igaznak találtam. Előfordult már, hogy a végén adtál hozzá tejet vagy nedves összetevőt, és úgy találtad, hogy nehezen keveredik át? Ez megoldja ezt a problémát.
Hát ennyi elég volt a komoly süteményes beszédből, vegyük fel a farsangi kalapunkat és együnk vattacukros cupcake-et!
Vajas vaníliás cupcake, krémes vattacukros vajkrémmel körítve.
Ingredients
Vaníliás cupcakes
- 190 gramm (1 és 1/3 csésze) sima liszt
- 1 és 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 115 gramm (1/2 csésze vagy 1 rúd) sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 150 gramm (3/4 csésze) porcukor
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 1 és 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 125 ml (1/2 csésze) tej, szobahőmérsékletű
Vattacukor máz
- 115 gramm (1/2 csésze vagy 1 rúd) vaj, szobahőmérsékletű
- 500 gramm (4 csésze) porcukor vagy porcukor
- 2-3 evőkanál tej
- Pár csepp vattacukor ízesítő
- Pár csepp étkezési zselé – én teát használtam, lila és ibolyaszínt
Eljárási útmutató
- A sütőt 180 C-ra (350 F) normál / 160 C-ra (320 F) előmelegítjük. Béleljünk ki egy 12 lyukú muffinformát cupcake linerekkel.
- A lisztet, a sütőport és a sót szitáljuk egy tálba, és keverjük össze. Egy nagy keverőtálban a vajat és a cukrot elektromos habverővel kb. 3-4 percig, vagy amíg halvány és krémes lesz.
- Adjuk hozzá a tojásokat, egyszerre egyet-egyet, és addig verjük, amíg összeáll. Egy külön kancsóban adjuk hozzá a vaníliakivonatot a tejhez.
- Adjuk hozzá a lisztes keverék körülbelül egyharmadát és a tejes keverék felét. Óvatosan hajtsuk össze egy spatulával, majd adjuk hozzá a liszt újabb harmadát és a maradék tejet .Végül adjuk hozzá az utolsó lisztes keveréket. A cupcake tésztádnak szép krémesnek kell lennie. Próbálja meg nem túlkeverni.
- Töltse meg az előkészített muffinformákat. Tegye be a sütőbe körülbelül 16-18 percre, vagy amíg a sütemények aranyszínűek lesznek a tetejükön, és enyhén megérintve visszarugóznak. Tegyük át a süteményeket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
- A máz elkészítéséhez a vajat elektromos keverővel krémesre és halványra keverjük. Szitáljuk bele a porcukor felét és egy evőkanál tejet.
- Vegyítsük össze, majd adjuk hozzá a maradék porcukrot és tejet. Ha úgy érezzük, hogy a keverék túl száraz, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet. Csak óvatosan, mert azt akarjuk, hogy a cukormáz elég sűrű legyen ahhoz, hogy fújáskor megtartsa a formáját. Adjunk hozzá néhány csepp vattacukor-aromát – ízlés szerint.
- Elosztjuk a cukormázat három külön tálba. Adjunk mindegyik tálba néhány csepp ételfestéket, és keverjük össze egy kanállal, amíg el nem érjük a kívánt színt.
- Megfogjuk a szórófejes zacskót, és a végébe helyezzünk egy nagy csillaghegyet. Nagyon óvatosan adjon hozzá egy kanálnyit az egyik cukormázból, és próbálja meg a szórózacskó egyik oldalán tartani. Ismételje meg a többi színnel. Lényegében arra törekszik, hogy a színek függőlegesen üljenek a csőzacskóban. Nem kell pontosnak lennie, csak tegyen meg minden tőle telhetőt.
- Óvatosan nyomja le, hogy eltávolítsa a légbuborékokat, és nyomja le a cukormázat a hegyre. Csavarja meg a zacskó tetejét, és pipálja a cukormázat a muffinokra. Az elsőn valószínűleg nem lesz mindhárom szín, ezért ezt az egyet használd próbaképpen.
Jegyzetek
- Ha vizuális ember vagy, nézd meg ezt a videót Cupcake Jemma-tól, amely megmutatja, hogyan kell szivárványos vajkrémet pipettázni. A pipettázásról szóló tippekért nézd meg a cupcake cukormázzal kapcsolatos bejegyzésemet itt.
- A vattacukor ízesítőt egy cukrászdában vásároltam.
Táplálkozási információk
