Ez az egyszerű és gyors csicseriborsó-avokádó saláta az egyik kedvenc barna táskám, mert mindenhol nyerő: Hihetetlenül egészséges, hihetetlenül finom, és 15 perc alatt összeáll.
Amennyire is szeretem a saját babot a semmiből főzni, ezt a salátát a kényelem miatt általában konzerv csicseriborsóból állítom össze. Ami egy kis kitérőre visz: emlékszel, amikor a csicseriborsó — vagy bármilyen bab — sós páclé anatéma volt? A babot alaposan lecsöpögtetni és megmosni, hogy az összes sós páclét eltávolítsuk, a szakácskönyvek utasításai nem is olyan régen még a sok sótól óvták a szakácsokat. Ez az egyik ok, amiért elkezdtem a babot a semmiből főzni, mert nem akartam, hogy az a sok nátrium bekerüljön az étrendünkbe. De aztán valaki, valahol, valahol felfedezte, hogy a csicseriborsó sós víz hasznos összetevő a vegán sütők arzenáljában, és ma már aquafaba néven becsülik ezt az egykor nem kedvelt összetevőt. Hogy változnak az idők. 🙂
Visszatérve a recepthez, imádom, hogy ez a csicseriborsó-avokádó saláta milyen sokoldalúan felhasználható. Teljes kiőrlésű wrapbe tekerem ebédre, vagy egy teljes kiőrlésű hamburgerzsemlére halmozom Jay-nek. Desi általában csak köretként eszi meg, önmagában. Ha nagyon jó kedvem van, akkor egy salátatekercsbe tekerem. Mindig annyira, de annyira finom.
Ebben a receptben nincs hozzáadott zsír vagy akármilyen öntet. Ami viszont van, az két földes, ízletes fűszer: cayenne és kömény. Van még egy kis fokhagyma és koriander is, a fűszeres ízért. Az avokádó persze jó adag természetes, szívbarát zsiradékot tartalmaz, és minden kívánt krémességet biztosít, így nincs szükség vajra vagy majonézre a wrapek és a zsemlék esetében. A kockára vágott zöldpaprika és lilahagyma csodálatos textúrát ad, én pedig néha főtt kukoricaszemeket dobok bele, hogy még édesebb, ropogósabb legyen az íz. Jay különösen szereti a kukoricát.
Remélem, mindenkinek jól indult az új év. Legyen jó az újév!
**
Kóstoljátok meg legközelebb ezeket a recepteket:
- Currys kókuszos tofu wrap
- Vegán Kati tekercs, tofu és zöldségek pelyhes teljes kiőrlésű wrapben
- Keema Wrap
- Vegán zöldséges Frankie
- Zsíros-free Lentil Tacos
***
Nyomtatás. Pin
Csicseriborsó- avokádó saláta szendvicsekhez és wrapekhez
Ingredients
- 1 14-unciás konzerv csicseriborsó (lecsöpögtetve)
- 2 érett avokádó (kockára vágva)
- 1 közepes paradicsom (kimagozva és felkockázva)
- ½ zöldpaprika paprika (kimagozva és finom kockákra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (finomra darálva)
- 1 közepes vöröshagyma (finomra vágva)
- Juice of ½ citrom
- 2 evőkanál koriander vagy koriander (apróra vágva)
- 2 teáskanál pirított kömény (durvára őrölve)
- ½-1 teáskanál cayenne
- Só ízlés szerint
Instrukciók
-
Tegyük az összes hozzávalót egy nagy tálba, és jól keverjük össze. Szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk.
Még több gyors, egyszerű és egészséges étel útközben:
Marokkói kuszkusz saláta
Linnye és tésztasaláta
Kuinoa lencsesaláta
Barna rizs saláta kaporral
