A 2017-es év első receptje természetesen egy saláta lesz. Hashtag #tipikus?
Hogy teljesen őszinte legyek veletek, nem eszem annyi salátát, mint régen. Emlékszem, amikor gyakorlatilag a Whole Foods salátabárjában éltem ebédre és vacsorára. A salátabárral kapcsolatos emlékeim kedvesek; a cajun sült édesburgonya, a szezámos brokkoli és a detox kelkáposztasaláta olyan ízű volt, mint a tiszta arany edzés után.
Miután úgy döntöttem, hogy nem szórom tovább a pénzemet, mint Nicholas Cage, elkezdtem otthon salátákat készíteni. Gyakran az éttermekben található kedvenceim változatai, mint például ez az apróra vágott csirkeborsós csirkesaláta bbq ranch dresszinggel, és most ez a gyönyörű bébi kelkáposzta waldorf saláta grillezett csirkével.
Ez a bizonyos saláta az Egészséges ragyogás útmutató étkezési terv része, és tele van textúrával és ízzel egyaránt. Ha még nem szerezte be az Egészséges ragyogás útmutatót, mire vár még?! Olyan csodálatos volt látni, hogy az emberek mit készítenek és miről beszélnek a Facebook-csoportban (csatlakozz hozzánk!). Komolyan, ha készen állsz arra, hogy a lehető legjobb módon egészséges legyél, akkor az Egészséges ragyogás kalauz megéri.
Tipikusan a Waldorf saláták majonéz alapú öntettel és egyéb furcsaságokkal készülnek, de én nemet mondok a majonézre. Ehelyett ezt a salátát egy könnyű balzsamecetes öntettel dobtam össze, ami a California Pizza Kitchen kedvenc verzióján alapul. Most már évek óta nem jártam a CPK-ban, így igazából fogalmam sincs, hogy van-e még ez az étlapjukon, de amikor főiskolás voltam, ez volt a kedvenc salátám a világon.
Megváltoztattam azzal, hogy bébi kelkáposztát (vagy használhatsz spenótot vagy bébi zöldeket), grillezett csirkét, házi pirított diót, fanyar és édes áfonyát, szőlőt és a kedvenc kecskesajtomat adtam hozzá. Ha nem szeretnél grillezni egy kis csirkét, szeretjük élvezni a juharleveles mázas lazacommal.
Végezetül, az egyik idei célom a bloggal kapcsolatban az, hogy egészséges főételeket hozzak nektek, és jobban belemerüljek az örökségemből való főzésbe. A nagymamám évek óta gyűjtögeti a csodálatos receptjeit, és az a tervem, hogy meggyőzöm, küldje el nekem az összeset, hogy eljuttathassam hozzátok a finomságokat.
Addig is, élvezzétek bátran az egyik kedvenc, könnyű salátámat.
xo!
Itt van még néhány saláta, ami tetszeni fog:
Egyszerű mediterrán pestós csicseriborsó saláta
4 Healthy Meal Prep Saláták
Reszelt kelbimbó saláta kelkáposztával & Alma
Thai Quinoa saláta gyömbéres mogyoróöntettel
Roasted Veggie, Csicseriborsó & Pesto Quinoa saláta
Csirke Kale Waldorf saláta avokádóval & kecskesajt
Összetevők
- 1zacskó bébi kelkáposzta (kb. 6-8 csésze)
- 1granny smith alma, apróra vágva
- 1/2csésze mag nélküli piros szőlő, félbevágva
- 1/4csésze szárított áfonya
- 1/4csésze morzsolt kecskesajt
- 1/2közepes érett avokádó, kockára vágva vagy szeletelve
- 2 maradék grillezett csirkemell (8 oz), kockára vágva
- 1/4csésze félbevágott dió (1 oz)
- Az öntethez:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál dijoni mustár
- Só és bors, ízlés szerint
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. A diót terítsük szét a sütőlapon, és a sütőben pirítsuk 8 percig, amíg illatos és aranyszínű lesz. Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, majd apróra vágja.
-
Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a fokhagymát és a dijoni mustárt, amíg simára és jól összeáll. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Tegyük félre.
-
Egy nagy tálban dobjuk össze a kelkáposztát, az almát, a szőlőt és az áfonyát. Öntsük az öntetet a gyümölcsökre és a salátára, és ismét forgassuk össze. Tegyük a saláta tetejére a kecskesajtot, az avokádót, a csirkét és a pirított diót. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések a recepthez
Vegetáriánus változathoz: csirkét cseréljük csicseriborsóra
Tejmentes változathoz: hagyjuk el a kecskesajtot
Recept készítette: Sz: Monique Volz | Fotó: Monique Volz | Fotó: Monique Volz | Fotó: Monique Volz Sarah Fennel