Dosakaya Pachadi Recept Andhra Style, Dosakaya Chutney

Dosakaya pachadi recept egy autentikus dél-indiai hagyományos chutney, amely dosakaya/uborka darabokból készül, és általában rizzsel és ghível tálalják.

Egy másik finom csemege, a dosakaya pappu sárga uborkával.

Az alábbiakban felsoroljuk a zöldségekkel kipróbálható pachadi recepteket:

  • hagyma chutney
  • paradicsom pachadi vagy paradicsom savanyúság
  • pudina chutney

Andhra régió híres a különböző chutney-k és pachadi receptek készítéséről, és ezeket a chutney recepteket általában idlivel tálalják, dosa vagy uttapam vagy bármely dél-indiai reggeli mellé, és a legjobb ízűek párolt rizzsel és ghível (tisztított vajjal).

dosakaya pachadi recept vagy dosakaya chutney

A zöldségeket sokféleképpen lehet hasznosítani, például currybe készíteni, kevergetve megsütni őket, és Indiában csodálatos módon használják őket a chutney-k készítéséhez, amelyek ízletesek, és minden dél-indiai ételhez köretként járnak a savanyúságokkal együtt.

Dél-indiai lévén imádom a chutney-kat, és úgy döntöttem, hogy különböző chutney-recepteket teszek közzé, amelyek tökéletesen illeszkednek a dél-indiai reggelikhez, és nagyon jól illenek a rizshez is.

A zöldség chutney-k az egyik legjobb módja annak, hogy zöldségeket készítsünk, és valami olyasmit, amit a hűtőben lehet tárolni, és később felhasználni őket.

andhra-style-dosakaya-pachadi-how-to-make-dosakaya-pachadi

A dél-indiai háztartásokban az ételek nem teljesek ezek nélkül a chutney-k nélkül, és nagyon kis eltérések lehetnek a chutney-k készítésében, de minden chutney-recept ínycsiklandó és ízletes.

A zöldség chutney-k készítésének alapvető módszere a zöldség főzése és a végén a temperálás.

Itt a dosakaya pachadi kissé másképp készül, mivel először a temperálást adtam, és a dosakayát a paradicsommal együtt főztem, majd kevertem a temperálást, amit a főtt dosakaya keverése követett.

Hogyan kell elkészíteni a dosakaya pachadi vagy dosakaya chutney receptet:

dosakaya-pachadi-recept-dosakaya-chutney

Dosakaya Pachadi recept, Dosakaya Chutney

Asiya

Egy dél-indiai köret recept általában úgynevezett pachadi vagy chutney receptet eszik rizzsel együtt és a legjobb ízű ghee és rizs…
5 db 9 szavazatból

Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő 15 perc
Összesen 30 perc

Tanfolyam Mellékétel
Konyha Dél-indiai

Adagok 3 -4
Kalória 180 kcal

Ingredients 1x2x3x

A dosakaya elkészítéséhez:

  • 1 finomra vágott friss korianderlevél
  • 1 citromnyi tamarind
  • só – ízlés szerint
  • 1 teáskanál kurkuma por

A temperáláshoz:

  • 2 evőkanál olaj
  • 1 tk köménymag
  • 1/2 tk mustármag
  • 1 tk chana dal bengál gram
  • 1 tk urad dal hasított fekete gram
  • 1/4 tk meti mag/fenugreek mag
  • 5-ös.6 felhasított zöld chili
  • 5-6 szárított piros chili
  • 3-4 curry levél

Instrukciók

A temperáláshoz:

  • Először vegyünk egy wokot, tegyünk bele olajat, és melegítsük fel.
  • Adjuk hozzá a mustármagot, köménymagot, chana dalt, urad dalt, metimagot, és jól keverjük össze.
  • Adjuk hozzá a felhasított zöld chilit, és jól keverjük össze.
  • Adjuk hozzá a curryleveleket, és hagyjuk ropogni.
  • Adjuk hozzá a szárított piros chilit, és néhány másodpercig pirítsuk.

A dosakaya főzéséhez:

  • Egy külön wokban adjunk hozzá egy teáskanál olajat, adjuk hozzá a dosakaya-darabokat és az apróra vágott paradicsomot, majd jól keverjük össze.
  • Főzzük 4-5 percig kis lángon.
  • Hűtsük le.

A chutney turmixolásához:

  • Adjuk a turmixgépbe a temperát.
  • Adjunk hozzá ízlés szerint sót.
  • Adjuk hozzá a kurkuma port.
  • Adjuk hozzá a tamarindot.
  • Adjuk hozzá a frissen vágott korianderleveleket.
  • Pár másodpercig turmixoljuk az egész keveréket.
  • Adjuk hozzá a főtt dosakaya keveréket.
  • Pár másodpercig keverjük össze.
  • Tálaljuk rizzsel és ghível!!!

Jegyzetek

1.Ha a sárga/narancs dosakaya túl kemény, akkor jobb, ha megfőzzük a dosakayát és összeturmixoljuk.
2. Ha a dosakaya túl érett, akkor hámozzuk meg és vágjuk nagyon finom darabokra a dosakayát, majd adjuk hozzá a kevert temperához és keverjük össze ezeket a finom darabokat.
3.A magokat ne tegyük a chutneyba.

Táplálkozás

Táplálkozási adatok
Dosakaya Pachadi recept, Dosakaya Chutney
Adagonkénti mennyiség
kalória 180
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

WANT TO WATCH VIDEO RECIPES?SUBSCRIBE US ON YOUTUBE
115 Shares

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.