Ez az egészségesebb scotcheroos recept mézet, kókuszcukrot és természetes mogyoróvajat használ. Kevesebb szemét, és mégis finom!
A hagyományos scotcheroo szeleteken/special K szeleteken nőttem fel. Nevezd őket, aminek akarod, de a tiszta ételek iránti felnőttkori megszállottságomban egyszerűen nem bírtam megemészteni a hagyományos scotcheroo szelet összetevőit (kukoricaszirup, rengeteg finomított cukor). Így hát, hogy megengedhessem magamnak az egyik kedvenc gyerekkori édességemet, nekiláttam, hogy megalkossak egy jobb scotcheroo receptet.
Még nem mondom, hogy ezek “egészséges” scotcheroo-k, de azzal egyetértek, hogy “egészségesebbek”. Számomra az egészséges azt jelenti, hogy az étel táplálja a szervezetedet. Ezek, barátom, nem táplálják a testedet. De nagyon finomak és sokkal jobbak, mint a tipikus scotcheroo szeletek. Szóval, itt az ideje, hogy kényeztessük magunkat és belevágjunk!
Hogyan készítsük el ezt a scotcheroo receptet
- Adjuk a mézet és a kókuszcukrot egy kis lábasba. Közepes lángon melegítsük a mézet és a kókuszcukrot, amíg a keverék lassan felforr, és az összes kókuszcukor feloldódik.
- Halkítsuk le, és adjuk hozzá a mogyoróvajat a mézes-cukros keverékhez. Keverjük, amíg össze nem keveredik.
- Adjuk a mogyoróvajas keveréket a barna rizses chipshez. Keverjük addig, amíg a barna rizses chips teljesen bele nem keveredik a mogyoróvajba (tipp: lehet, hogy a kezünket kell használnunk).
- Öntsük a keveréket egy 8×8-as négyzet alakú tepsibe, és nyomkodjuk egyenletes rétegbe.
- Egy mikrohullámú sütőben olvasszuk meg a csokoládéforgácsot. Keverjük meg a chipset 30-45 másodpercenként, amíg megolvad. Keverjük bele a mogyoróvajat az olvasztott csokoládéba. Öntse a csokoládét a rudakra, és egyenletesen oszlassa el.
- Hagyja a csokoládét teljesen megdermedni, mielőtt rudakra vágja.
- Vágja fel a rudakat és élvezze!
Mitől lesznek ezek “egészségesebbek”?
ORGANIC BROWN RICE CRISPS (GLUTÉNMENTES) – Én kihagytam a hagyományos Rice Krispies-t, és helyette bio barna rizspelyhet használtam. A hagyományos Rice Krispies finomított fehér rizsből készül, nem bio, és glutént tartalmaz (a glutén az édesítéshez használt maláta szirupból származik).
A barna rizs chips használatával ezek természetesebbek maradnak (a barna rizs teljes kiőrlésűnek/finomítatlannak számít). Arra is ügyelek, hogy biotermékeket vásároljak, hogy korlátozzam a rovarirtószereknek való kitettséget az ételeimben. Megjegyzés: attól függően, hogy milyen fajtát veszel, valószínűleg finomított cukorral édesítik, így technikailag nem tiszta. De ezt elnézem, mivel én az egyensúlyért vagyok.
MAGYARVIRÁG – hagyd ki a Jiffet, és használj természetes mogyoróvajat. A mogyoróvajnak csak a mogyorót kell tartalmaznia (vagy esetleg mogyorót és sót). És a földimogyoróra permetezett növényvédő szerek nagy mennyisége miatt én itt is a biovajat választom.
SUGAR – a hagyományos kukoricaszirup és rengeteg fehér cukor helyett nyers mézet és kókuszpálmacukrot használtam. Mindkettő finomítatlannak számít. Ráadásul sokkal kevesebb cukrot használok, mint a scotcheroo standard receptje.
CSOKOLÁDIÁS FELÜGYELET – a hagyományos scotcheroo szeleteket olvasztott csokoládéforgáccsal és olvasztott karamellaforgáccsal koronázzák meg. Ez az egészségesebb scotcheroos recept allergiabarát csokoládéforgácsot használ (gondoljon kevesebb összetevőre + tejmentes) és egy kanál mogyoróvajat a karamellaforgács helyett.
Nincsenek jó lehetőségek a karamellaforgácsra, ezért, hogy a csokoládé feltét “krémes” maradjon, egy kanál mogyoróvajat adtam az olvasztott csokoládéforgácshoz. Így, ahogy az olvasztott csokoládé megkeményedik a rudak tetején, a végeredmény még mindig egy kicsit krémes marad.
Recept tippek és helyettesítések
Azért, hogy ez a recept gluténmentes, tejmentes és jobb az Ön számára, nem ajánlok rengeteg helyettesítést, de itt van néhány arra az esetre, ha szükség lenne rájuk, vagy ha esetleg hiányozna néhány összetevő.
ORGANIC BROWN RICE CRISPS – a gluténmentes bio barna rizskrumpli használata gluténmentesen tartja ezeket, és korlátozza a rizsből származó toxinokat. Mind a One Degree, mind a Barbaras jó választás. Azonban a ropogós gabonapelyhek bármelyik variációját használhatja.
Mogyoróvaj – nem ajánlom a mandulavaj használatát, mivel az nem olyan krémes, mint a mogyoróvaj. Viszont kipróbálhatod a kesudióvajat, mert az szuper krémes. Én bio, natúr mogyoróvajat használok, de bármilyen mogyoróvajnak működnie kell. A Costco-ban van a legjobb bio/természetes mogyoróvaj.
Mézes méz & Kókuszdió pálmacukor – a kókuszdió pálmacukor hozzáadása segít kiegyensúlyozni a méz ízét. Használhatsz rendes cukrot is, de ez így nem lesz finomított cukormentes.
A nyers mézet is ajánlom, mivel a hagyományos méz több feldolgozáson megy keresztül. Ha nincs nyers mézed, a normál méz is működik. Ha pedig vegán vagy, akkor biztosan használhatsz juharszirupot.
CSOKOLÁDASZIRUP – Én bio, allergiabarát csokoládéforgácsot használok. Akár az étcsokoládé, akár a félédes csokoládé is megfelel. Szeretem az Equal Exchange Organic Chocolate Chips, a Nestle Toll House Simple Delicious Chocolate Chips, vagy a Hu Dark Chocolate Gems (ha szeretnél spórolni… nem olcsó, de tiszta!). Ha nem vagy tejmentes, bármilyen csokoládéforgács működik.
Hogyan tároljuk a maradékot
A maradékot légmentesen záródó edényben kell tárolni. Szobahőmérsékleten vagy hűtőben is tárolhatja őket.
A scotcheroos frissességének élvezete érdekében 2-3 napon belül javaslom fogyasztani.
Még több “egészségesebb” desszert
Őszibarack és áfonya ropogós (gluténmentes + vegán)
Alma ropogós (gluténmentes)
Egészséges étcsokoládés mogyoróvajas golyók (gluténmentes)
Ha elkészíted ezeket az “egészségesebb” scotcheroo szeleteket, kérlek, írd meg a véleményed! Hagyj egy kommentet és egy csillagot lentebb és/vagy oszd meg a fotót Instagramon, és említsd meg a @CleanPlateMama nevet.
Egészségesebb scotcheroo szelet (GF+DF)
Készítmények
A rudakhoz
- ▢ 3 csésze gluténmentes barna rizs chips gabonapehely (ha nem gluténmentes, bármilyen rizspehely müzli megfelel)
- ▢ 1/2 csésze nyers méz
- ▢ 1/2 csésze + 2 evőkanál kókuszcukor (más néven kókuszpálmacukor)
- ▢ 1 bögre természetes mogyoróvaj
- ▢ 1/8 tk. tengeri só (ha a mogyoróvaj nem tartalmaz sót)
A csokoládés feltéthez
- ▢ 3/4 csésze tejmentes félédes csokidarabkák (ha nem tejmentes, bármilyen csokoládéforgács-variáció működik)
- ▢ 1/2 evőkanál természetes mogyoróvaj
Instrukciók
-
Készítsük elő a rudakat úgy, hogy egy nagy keverőtálba barna rizsszeleteket teszünk.
-
Következő lépésként adjuk hozzá a mézet és a kókuszcukrot egy kis serpenyőbe. Melegítsük közepes fokozaton, amíg a kókuszcukor teljesen feloldódik, és apró buborékok kezdenek képződni a keverékben. Eközben időnként megkeverjük.
-
A hőfokot alacsonyra állítjuk, majd a mézhez/cukorhoz hozzáadjuk a mogyoróvajat és a sót, és addig keverjük, amíg összeáll és simává válik. Megjegyzés: a végleges mogyoróvajas keverék sűrű lesz.
-
A mogyoróvajas keveréket öntse a barna rizskarikákkal tálba. Addig keverjük, amíg a ropogtatnivalók teljesen be nem keverednek. Ha szükséges, használja a kezét, hogy összekeverje.
-
nyomjuk a keveréket egy 8×8-as vagy 9×9-es tepsibe.
-
A csokoládéforgácsot olvaszd fel egy mikrohullámú sütőben vagy egy szószos tálban. Ha mikrohullámú sütőt használunk, 30-45 másodpercenként olvasztjuk meg, közben kevergetve, amíg megolvad. Ha tűzhelyen használjuk, alacsony hőfokon, gyakori kevergetés mellett melegítsük, amíg a chipszek megolvadnak. Keverje a 2 evőkanál mogyoróvajat az olvadt csokoládéhoz, majd kenje el a rudakon.
-
Várja, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen, mielőtt felszeleteli a rudakat.
-
Kóstolja meg!
Jegyzetek
- Ne nyomjuk túl erősen a mogyoróvajas-ropogós keveréket a serpenyőbe – ha túlságosan besűrítjük a keveréket a serpenyőbe helyezéskor, a rudak nagyon kemények lesznek.
- Egy 9×13-as tepsihez megduplázhatjuk a receptet.
Táplálkozás
