Mit lehet még mondani Detroitról? Mostanra már biztosan hallottad a fellendülésről és a csődről szóló történeteket, a kudarcokról és a fellendülésről szóló történeteket. Ezek régi (és őszintén szólva meglehetősen unalmas) hírek – értsünk egyet abban, hogy Detroit visszatért.
Ehelyett beszéljünk arról, hogy Detroit mennyire menő. Híres fiai és lányai vannak, olyan szupersztároktól kezdve, mint Madonna és Eminem, egészen, nos, Kid Rockig. Ez a Motown otthona, a techno szülőhelye, és a sokszor bajba került Tigers és Lions otthona.
A detroiti kávészcéna pedig virágzik. Szinte hetente nyílnak vadonatúj kávézók a gazdag külvárosokban és a divatos városi negyedekben. Detroit kiterjedt mérete – San Francisco, Manhattan és Boston is elférne a város 139 négyzetmérföldes területén – azt jelenti, hogy rengeteg lehetőség van új vállalkozások indítására, bővítésére és növekedésére.
Itt van tíz a legjobbak közül, mind az újak, mind a beváltak közül.
The Red Hook Detroit
A The Red Hook eredetileg Ferndale külvárosában működött, de azóta ezzel a bájos környékbeli helyiséggel már magára Detroitra is kiterjedt. A rotáló pörkölők sora olyan sztárkávé nevek keveréke, mint a Parlor Coffee és a Stumptown Coffee Roasters, valamint az Astro Coffee helyi képviselete, amelyek mindegyike batch brew, Hario V60 vagy egy fehér La Marzocco FB80 segítségével készül.
A házon belüli pékáruk egészítik ki az étlapot, míg a növények és a színes falfestmények élénk és barátságos hangulatot kölcsönöznek a kávézónak. A West Village szívében való elhelyezkedése helyi kedvenccé teszi, valamint tökéletes hely a kutyák megfigyelésére, ha az ott eltöltött időmről van szó.
Populace Coffee
A belvárosba most, és a Populace lobby kávézójába a The Siren Hotelben a Broadwayn. Erről a helyiségről már írtam korábban, és meg kell ismételni, hogy a belső tér királyi pompája egy látványosság. A súlyos függönyök, az antik bútorok és a rengeteg márvány miatt a lobbyban ülni és tejeskávét inni kifejezetten előkelő élmény.
A Populace a michigani Bay Cityben pörköl, ahol az eredeti kávézója is található, de a detroiti terjeszkedés újabb jele annak, hogy a város kávészcénája virágzik, és még mindig szívesen fogad új szereplőket.
Ashe Supply Company
A Broadway ugyanazon tömbjében, a Populace-től pár házzal feljebb található az Ashe Supply Company, egy saját magát “életmódmárkának” nevező cég, amely ruhákat, műalkotásokat, nyomatokat és kávét kombinál. A kávézót két detroiti őslakos alapította, a kávézó ipari-sikkes belső kialakítású, fával burkolt íves bárpult, kézzel írt feliratok és detroiti efemer darabok tarkítják.
A helyiség egy része a kávépörkölésnek van szentelve, míg a többi részen közösségi asztalok és hangulatos zugok találhatók, ahonnan a nagy üvegablakokon keresztül lehet bámulni a szemközti Detroiti Operaház jövés-menését.
Dessert Oasis Coffee Roasters
Egy másik belvárosi bővítés egy másik detroiti külvárosi bázisnak, a Dessert Oasis megnyitotta ezt a második helyet, miután 26 mérfölddel északabbra, Rochesterben kezdte életét.
A belvárosi helyiség nagy és lágyan megvilágított, magas mennyezettel, kitett csatornarendszerrel és lámpatestekkel – sőt, ha egy kicsit olyan, mint egy zenei helyszín, akkor az azért van, mert valahogy az is. A Dessert Oasis desszert- és zenei kávézóként kezdte az életét, mielőtt a fókuszt átállította volna a kávés oldalra.
A kávézó még mindig rendszeres koncerteknek ad otthont, a legtöbb hétvégén helyi és országos fellépők is megfordulnak itt.
A nagy nyolcszögletű bár a tér közepén helyezkedik el, ahol egy pour-over állomás és egy Slayer eszpresszógép található, valamint egy hűtött vitrin a házi készítésű süteményeknek (a desszert végül is benne van a nevében).
Astro Coffee
Az Astro Coffee-t egy pár alapította, akik a londoni Monmouth Coffee Company-nál való munka során találkoztak, és sokan a detroiti kávészcéna központjának tartják. Az Astro 2011 óta kínálja a különleges kávékat a házi készítésű finomságok széles menüje mellett (ráadásul saját diótejet is készítenek, ami mindig bónusz).
Az Astro saját pörkölőprogramja mellett, amelyet csak tavaly hoztak létre, amerikai és nemzetközi vendégkávék váltakozó választéka is elérhető (a Heart Roasters Oregonból és a Bonanza Coffee Roasters Németországból két friss ajánlat).
A kávézó maga hangulatos és barátságos, falfestményekkel borított krétatáblás falakkal, rengeteg ülőhellyel és egy forgalmas, közösségi hangulatú helyiséggel.
Lucky Detroit
A Lucky egy vadonatúj kávézó egy fodrászat felett, az Astro-tól egy saroknyira a Michigan Ave-en, a Lucky egy laza szalon hangulatát idézi. A belsőépítészet nagy hangsúlyt fektet a sötét fára, a szabadon hagyott téglára és a rengeteg régiségre (nem is beszélve a jávorszarvasfejről az egyik falon), valamint a hatalmas, háromrészes tükörről az újrahasznosított hentespult mögött.
A La Marzocco Linea Mini szolgálja ki az eszpresszóitalokat, de kézi és batch főzés is elérhető, mindez a Populace kávéval készült. A Lucky ideális hely egy kávé elfogyasztására, pihenésre egy kényelmes kanapén, miközben egy zászlóval díszített jávorszarvas értetlenkedő tekintetét bámulja, és várja, hogy sorra kerüljön a borbélyszékben.
Anthology Coffee
Az Anthology pörkölő és kávézó a detroiti Corktown negyedben található Pony Ride üzleti inkubátorházban található, és 2012 óta Detroit egyik kedvence. Az Eastern Market új helyisége megőrizte a nyitott alaprajzot és a közösségi érzést, az egyik oldalon a pörkölővel, a másik oldalon pedig egy félig lebegő kávébárral, amely egy feltűnő Mahlkönig EKK43 őrlővel és egy teljes Modbar rendszerrel rendelkezik. Minden úgy van elrendezve, hogy a pörkölés és a kávéfőzés során a vásárló maximális interakcióba kerüljön a kávéval.
Great Lakes Coffee Roasting Company
A másik detroiti kávéöreg, a Great Lakes Coffee 1994 óta foglalkozik nagybani pörköléssel, és 2012 óta kínál kávét a Midtownban, a Woodward Ave-on található zászlóshajójában. A két lebontott hamtramcki házból visszanyert fa felhasználásával kialakított nagy, világos térben a Great Lakes a teljes kávészolgáltatást széleskörű alkoholmenüvel és ötletes ételkínálattal kombinálja.
A hatalmas bár egyik részében egy La Marzocco GB5, Mazzer őrlők és egy Hario V60 pour-over állomás áll rendelkezésre a kávézás minden igényéhez, míg egy másik részen borok, csapolt sörök és különleges koktélok váltakozó választékát kínálják. Ez egy harmonikus keverék, amely állandó keresletet biztosít a közösségi asztalok és bárszékek iránt, amelyek a tér többi részét kitöltik.
Cairo Coffee
A nyüzsgő Eastern Market peremén, diszkréten egy kiskereskedelmi üzlet hátsó részébe rejtve található a Cairo Coffee, egy több pörkölővel rendelkező kávézó, amelynek az észak-karolinai Counter Culture a horgonya. Akár véletlenül bukkansz rá, akár szájhagyomány útján hallasz róla, a Cairo olyan, mintha egy régi barát konyhájába látogatnál el, aki történetesen éppen kávét főzött.
A kávézó ugyan kicsi, mindössze néhány asztalnak van hely, de a kávéélményt nagyon komolyan veszik: a pult nagy részét egy La Marzocco GS3 és egy Mazzer Major foglalja el, a Counter Culture állandóan jelen lévő kávéit pedig rotációs vendégkávék egészítik ki (legutóbb a pennsylvaniai Máquina Coffee Roasters).
A közösségi elkötelezettség jegyében a kávézó a Kairói Könyvtárnak is otthont ad, arra ösztönözve a látogatókat, hogy kölcsönözzenek (és remélhetőleg visszaadjanak) különféle könyveket a pult alatti polcokról.
Bikes & Coffee
A másik detroiti kávé újonc, aki csak október végén nyitott, és a Wayne State University atlétikai komplexumával szemben található a Trumbull Ave-on, a Bikes & Coffee a, nos, valószínűleg kitalálhatja. A bárpult, nagy és téglalap alakú, a tér közepén helyezkedik el, míg a falakon kerékpáros kellékek láthatók, és a tér hátsó részében található a már amúgy is forgalmas javítóműhely.
A Bikes & Coffee szintén több pörkölővel rendelkezik, a helyi hősök Anthology, valamint a Hyperion az út mentén Ypsilantiból, és, ahogy illik, a kaliforniai Legal Speed kerékpáros témájú.
Úgy tűnik, hogy a kerékpárosok és a kávézók között természetes kereszteződés van, így ez a Bikes & Coffee számára tökéletes rés, amit kihasználhat.
Fionn Pooler újságíró a michigani Ann Arborban él, és a The Pourover kiadója. További információ Fionn Poolerről a Sprudge-on.
