Srácok, itt az ideje a sütiknek! Ezek a krémmel töltött szendvics sütik minden idők egyik kedvenc sütijeim közé tartoznak. Finoman ropogósak és omlósak, gyönyörű karamellizált külső peremmel és finom vajas ízzel, amely gyönyörűen párosul a sima vajkrémes töltelékkel. Ó, és szuper könnyű elkészíteni őket. Ami nálam mindig nagy bónusz. Ehhez még egy mixerre sincs szükséged!
Valójában szeretem úgy gondolni ezekre a sütikre, mint a macaronokra a hülyéknek. Mert a) szuper egyszerű elkészíteni őket, b) a töltelék ízét állíthatod, és c) mert annyira aranyosak!
A poszthoz sima vaníliás sütiket választottam: vaníliás sütiket vaníliás vajkrémmel töltve, de ezeket fehér vagy étcsokoládé ganache-val is meg lehet tölteni (vagy karamellizált fehér csokoládé ganache-val!).), kávés vajkrémmel, csokoládés vajkrémmel, vaníliás vajkrémmel és egy kiskanál kedvenc lekvárral vagy gyümölcskrémmel, sós karamellás vajkrémmel ebből a francia macaron receptből, vagy akár egzotikusabb vajkrém ízekkel, például rózsa vagy narancsvirág. Meg lehet vele őrülni!
Csak süssön ki egy adag sütit, válassza ki a kedvenc töltelékét, egy kis csillagcsúccsal ellátott pipettás zacskóval pipettázza a tölteléket a sütik felére, tegye a sütik másik felét a tetejére, és máris kész a legaranyosabb kis szendvics süti. Nos, oké, a második legaranyosabb szendvics süti… A macaronokat nem lehet felülmúlni az aranyosság terén 🙂
Mindegy, beszéljünk arról, milyen egyszerű elkészíteni ezeket. Mint mondtam, ehhez nem kell mixer. Csak egy fakanálra.
Az első dolog, amit tenned kell, hogy addig vered a vajat, amíg puha és sima nem lesz. Ne aggódj, nem kell, hogy habos legyen, vagy ilyesmi, szóval nincs szükség túlzott mennyiségű könyökzsírra. Csak azt akarod, hogy a vaj puha és sima legyen.
Ezután beledobod a porcukrot, egy tojást és egy kis vaníliát. Keverd össze a fakanállal, majd add hozzá a lisztet és a sót, és addig keverd, amíg a tészta sima nem lesz, és el nem éri a sűrű vajkrém állagát.
Így:
Ezután a tésztából kis gombócokat szórj egy sütőpapírral bélelt tepsire. Én egy nagy, nyitott hegyet használtam ehhez.
Süssük a sütiket kb. 10 percig, és vegyük ki őket, amint a sütik széle aranyszínű karamellássá barnult.
Srácok, ezek a sütik 30 percen belül fogyaszthatóak. 20 perc alatt, ha jól bánsz a pipettás zacskóval! A sütik egyébként önmagukban is csodásak. Szóval ha nincs kedved vajkrémet készíteni, hagyd őket simán, és akkor is elképesztően finom sütiket kapsz.
Ezek tulajdonképpen klasszikus holland sütik, és mindig a nagymamámra emlékeztetnek. Nem csak azért, mert közös a nevük – durva fordításban: Little Wilhelmina’s – hanem azért is, mert mindig én készítettem neki. Ó, és a receptet is tőle kaptam!
Hát, legalábbis a sütik receptjét. Úgy döntöttem, hogy maradék német vajkrémmel töltöm meg a sütiket, de bármilyen vajkrémet használhatsz, amit a legjobban szeretsz. Ha kifejezetten ezekhez a sütikhez kell vajkrémet készítened, akkor azt javaslom, hogy amerikai vajkrémet használj, mert csak néhány hozzávaló és pár perc kell az elkészítéséhez. Csak arra figyelj, hogy sózd meg, különben az amerikai vajkrém túl édes lehet ezekhez a sütikhez töltelékként!
Most, én elég bőséges mennyiségű vajkrémet használtam a sütik töltéséhez, mert imádom a fodros vajkrémes szélek látványát. És persze a vajkrémet. Én is imádom a vajkrémet!
Az eredeti recept szerint azonban kevesebb vajkrémre van szükség. Csak annyit, hogy két süti összeragadjon. Ezt érdemes megfontolni, ha ezeket egy puccos partira készíted, hogy a vendégeid ne kenjék be az arcukat vajkrémmel minden alkalommal, amikor élvezik az egyik cuki sütidet. Vagy ha nem akar kevesebb vajkrémet használni, mert szeretné megmutatni azokat az aranyos fodros éleket, akkor a sütiket hidegen, a hűtőből kivéve is tálalhatja, hogy a vajkrém ne lágy, hanem szilárd legyen. Így nem fog kifolyni a sütik oldaláról, amikor eszed őket, és kevesebb szalvétára lesz szükség 🙂
Személy szerint engem nem zavar a rendetlenség vagy a vajkrémmel borított arc. Csak adj még egy sütit!
Érvezzétek srácok!
Kattints ide, hogy kövess engem az Instagramon.
Kattints ide, hogy feliratkozz a levelezőlistámra.
Kattints ide, hogy kövess engem a Pinteresten.
Görgess lefelé egy szép, hosszú pin 😉
- 100 g (vagy ⅓ csésze + 5 teáskanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten megpuhítva
- 100g (vagy ¾ csésze + 2½ teáskanál) porcukor
- 1 nagy tojás (kb. 50g)
- ¼ teáskanál vanília kivonat
- 115g (vagy ¾ csésze + 2 evőkanál + 2 teáskanál) általános liszt
- egy csipet só
- 100g (vagy kb. ½ csésze) a kedvenc vajkrémedből, én német vajkrémet használtam
- A sütőt előmelegítjük 190°C/375°F(normál sütőbeállítás) és két sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral.
- Egy közepes méretű tálban fakanál vagy gumispatula segítségével verjük simára a vajat. Adjuk hozzá a porcukrot, a tojást és a vaníliát, és keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és addig keverjük, amíg a tészta sima és sűrű vajkrém állagú nem lesz.
- A tésztát tegyük át egy közepes, nyitott hegyű szórófejjel ellátott szórófejes zacskóba, és 2,5 cm/1 hüvelykes pöttyöket pipettázzunk az előkészített sütőlemezekre. Ügyeljen arra, hogy a gombócok egymástól kissé távol legyenek, mivel a sütik a sütőben kissé szétterülnek majd.
- Süssük (egyszerre csak egy lapot) a sütő középső részén 10-12 percig, vagy amíg a sütik széle aranyszínűvé nem válik. Vegyük ki a sütőből. Hagyjuk a sütiket teljesen kihűlni a tepsiben.
- Amint kihűltek, egy kis csillagcsúccsal ellátott pipettás zacskóval töltsük meg a sütiket. Az egyes sütipárok közül az első közepénél kezdve spirálisan haladjon kifelé. Helyezze a második sütit a tetejére, és enyhén nyomja le.
- A személyes ízlésétől és attól függően, hogy mennyi vajkrémet használt a sütik megtöltéséhez, tálalja a sütiket szobahőmérsékleten vagy hidegen.
- A sütik légmentesen záródó edényben a hűtőben tárolva három napig elállnak, bár az idő előrehaladtával a vajkrémes töltelék miatt veszítenek a ropogásukból.