Epres rebarbarás torta mandulával (vegán)

Ez a vegán epres rebarbarás torta ropogós karamellizált mandulával a tetején egy szuper egyszerű recept, ami pont olyan, mint a nagyi készítette, csak tojás és tejtermékek nélkül! Nedves, puha, finom, és tökéletes sütemény egy csésze kávé vagy tea mellé bármelyik tavaszi vagy nyári napon!

Vegán epres rebarbaratorta recept

A rebarbara és az eper kombinációját imádom! Különösen, ebben az évszakban, amikor friss rebarbara van a környéken, imádok kompótot vagy lekvárt főzni, vagy süteményt sütni belőle. A rebarbarának olyan kellemesen fanyar, gyümölcsös íze van, ami tökéletesen illik édes desszertekhez, például süteményekhez, muffinokhoz, pitékhez, tortákhoz… a lista végtelen! Nagyon szeretem, hogy ilyen sokoldalú gyümölcs, ezért ma meg akartam osztani a kedvenc rebarbara tortareceptemet, ami szó szerint olyan ízű, mint a régimódi hagyományos sütemény a nagymama pékségéből, de vegán módon!

Egy egyszerű vegán sokoldalú torta

Ez az epres rebarbaratorta olyan könnyen elkészíthető és tökéletes a kezdő pékek számára. Puha, nedves, és a rebarbara zamatosságát tökéletesen ellensúlyozza a ropogós mandulás feltét édessége. Ennek a süteménynek a különböző változatait egész évben elkészítheti, bármilyen gyümölcsöt felhasználva, ami éppen kéznél van. Legyen szó eperről, málnáról, áfonyáról, szilváról vagy almáról – bármi megteszi! Az ilyen egyszerű desszerteket sosem lehet megunni, és biztos vagyok benne, hogy ezt a receptet te is imádni fogod!

Lágy, nedves és annyira finom!

A tésztába kevert vegán joghurt és tejmentes tej gondoskodik arról, hogy a rebarbara és epres torta állaga csodálatosan puha, nedves és lágy legyen. Rájöttem, hogy a szójatej és a szójajoghurt használata működik a legjobban a sütéshez, de bármilyen más is megteszi! Nyugodtan használhatsz helyette kókuszjoghurtot és zab-, mandula- vagy kesudiótejet is, azonban azt javaslom, hogy ne vizes tejet, például rizstejet használj.

A torta maga nem túl édes, így ha kihagyod a mandulás feltétet, akár reggelire is eheted! Én hagyományos fehér és kókuszcukor kombinációját használtam, de használhatod a kedvencedet, például nyers nád- vagy barna cukrot.

A reggeli, a délutáni tea és kávé mellett vagy rágcsálnivalónak, ez a vegán rebarbara-eper torta melegen, vaníliapudinggal tálalva is csodálatos! Emellett egy kiskanálnyi fagylalt, vegán joghurt vagy felvert kókuszkrém is remek kiegészítője lehet!

Hogyan készítsük el a vegán rebarbarás tortát

1. lépés: Készítsük elő a sütőformát

Először is melegítsük elő a sütőt, és készítsük elő a formát úgy, hogy az oldalát kizsírozzuk, az alját pedig kibéleljük sütőpapírral (lásd a 3. lépésnél lévő fotót). Én egy 9 hüvelykes rugós formát használtam, de valószínűleg egy cipóformát, négyzet alakú formát, batyuformát vagy akár egy muffinformát is használhatunk a cupcake-ek elkészítéséhez. Csak győződjön meg róla, hogy a sütési időt szükség szerint módosítja. Amint a közepébe szúrt nyárs tisztán jön ki, a torta kész!

2. lépés: A rebarbara és az eper előkészítése

Ezután vágjuk fel a rebarbarát, és keverjük össze egy kevés cukorral. Ez megpuhítja a rebarbarát, és szép lédús lesz a tortához. Az epret is vágd fel, és forgasd össze egy kis liszttel vagy kukoricakeményítővel. Ez megakadályozza, hogy sütés közben az összes vizet leadják a tortába.

3. lépés: A tészta elkészítése

Most kezdjük el a tortatészta készítését! Egy nagy keverőtálban keverd össze az összes száraz hozzávalót. Ez az összes liszt, sütőpor, szódabikarbóna és só. Egy másik tálban keverd össze a vegán vajat (vagy margarint vagy kókuszolajat) és a cukrot elektromos kézi mixerrel. Ezután keverd bele a többi nedves hozzávalót: növényi tejet, vegán joghurtot, citromlevet és vaníliakivonatot. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedveshez, és keverjük addig, amíg a tészta éppen csak összeáll. Ne keverje túl a tésztát, mert az aktiválhatja a lisztben lévő glutént, és a sütemény kemény lesz. Egy-két csomó nem baj.

Tegyük a tésztát a formába. Ezután óvatosan kopogtasd meg a tepsit néhányszor a pulton, hogy a teteje kiegyenlítődjön. Terítsd rá a rebarbaraszeleteket és az eperdarabokat, és óvatosan nyomkodd a tésztába. Tedd a tortát a sütőbe, hogy 30 percig süljön, amíg elkészíted a karamellizált mandulás feltétet. Ha azonban kihagyod a mandulás feltétet, süsd a tortát összesen 50-60 percig!

4. lépés: A mandulás feltét elkészítése

25 perc elteltével kezdd el elkészíteni a mandulás feltétet az epres rebarbarás tortádhoz. Lassan olvaszd fel a vegán vajat és a cukrot egy serpenyőben. Légy óvatos, mert gyorsan leéghet! Ezután keverd bele a mandulát, és oszlasd el a keveréket az elősütött tortán. Süssük további 20-30 percig, vagy amíg egy nyárson kiszúrva tiszta marad.

5. lépés: Hagyjuk kihűlni

Amikor a sütés befejeződött, hagyjuk a tortát 20 percig hűlni a formában, mielőtt kifordítjuk egy rácsra, hogy a torta megdermedhessen. Ez a vegán epres-rebarbarás torta nagyon finom és puha, amikor még meleg, ezért ne vegyük ki túl korán a formából, különben azt kockáztatjuk, hogy összetörik. Ha a torta kihűlt, légmentesen záródó edényben tárolja akár 4 napig is.

Ez a vegán epres rebarbertorta:

• Tojásmentes
• Tejmentes (laktózmentes)
• Egyszerűen elkészíthető
• Puha
• Lágy
• Tökéletesen édes
• Változatos
• Egyszerűen finom!
• Ropogós mandulaöntettel
• Tökéletes délutáni desszert
• vagy akár reggelire is!

Még több egyszerű vegán torta receptet keresel? Akkor mindenképpen nézd meg a következőket:

• Vegán citromos-mákos torta
• Málnás-mandulás-narancsos torta
• Aprikótorta kókuszdióval
• A legjobb vegán csokis banánkenyér
• Zebra márványtorta
• Cukkinis csokoládé torta
• Cukkinis csokoládé Bread
• Chocolate Pumpkin Marble Bread
• BEST Vegan Chocolate Cake
• Apple Blondies
• BEST Vegan Brownies

Ha kipróbálod ezt a Vegan Strawberry Rhubarb Cake with mandula topping, kérlek, hagyj nekem egy kommentet alább, megosztva velem, hogy tetszett ez a recept! Ha pedig lefotózod a desszertet és megosztod Instagramon, kérlek, mindenképp jelölj meg engem @biancazapatka és használd a #biancazapatka hashtaget, hogy ne maradjak le a posztodról! Jó sütést!

Vegán epres rebarbaratorta

Author: Szt: Bianca Zapatka

Ez a vegán epres rebarbarás torta ropogós karamellizált mandulával a tetején egy szuper egyszerű recept, ami pont olyan, mint amit a nagyi szokott készíteni, csak tojás és tejtermékek nélkül! Nedves, puha, finom, és tökéletes sütemény egy csésze kávé vagy tea mellé bármelyik tavaszi vagy nyári napon!

4.92 12 szavazatból

Elkészítési idő 15 perc

Sütési idő 1 óra

Course Cake, Desszert

Adagok 12 adag

Kalória 284 kcal

Nincs éppen kéznél egy megfelelő tortaforma? Próbálja ki a tortaforma-átváltási kalkulátoromat!

Készítmények

Rubarbara & Eper

• 2 csésze rebarbara 0,4 hüvelykes darabokra szeletelve (kb. 3 szár)
• ½ csésze eper kockára vágva (vagy több rebarbara helyett)
• 1 ½ evőkanál cukor
• 1 teáskanál kukoricakeményítő vagy liszt

A tésztához

• 2 ¼ csésze mind-vagy tönkölyliszt *lásd a megjegyzéseket
• 2 tk sütőpor
• ½ tk sütőpor (vagy 1 tk sütőporral több
• ½ tk só
• ¾ csésze + 2 evőkanál cukor
• ½ csésze vegán vaj lágyítva (vagy margarin vagy kókuszolaj)
• ½ csésze non-tejjoghurt *lásd a megjegyzéseket
• ½ csésze nem tejtermék joghurt
• ½ csésze nem tejtermék joghurttej *lásd megjegyzéseket
• 2 evőkanál citromlé ~1/2 citrom frissen facsart leve (vagy 1 evőkanál almaecet)
• 2 teáskanál vanília kivonat

A mandulás feltéthez

• ¼ csésze vegán vaj vagy margarin vagy kókuszolaj.
• ¼ csésze cukor *lásd a jegyzeteket
• ½ csésze szeletelt mandula

A díszítéshez (opcionális)

• gránátalma
• porcukor

Intézkedések

• Jegyzet:

  • Megh: A legjobb eredmény érdekében javaslom, hogy az összetevőket grammban mérjük. Egyszerűen kattints a “metrikus” szóra közvetlenül az összetevők listája felett. Továbbá, győződjön meg róla, hogy a fenti, lépésről-lépésre bemutatott képeket is megnézi!
  • A sütőt előmelegíti 356ºF (180ºC) fokra. Enyhén kenjük ki egy 9 hüvelykes rugós forma oldalát, és béleljük ki az alját pergamenpapírral.
  • Egy kis tálban dobjuk össze a rebarbarát és 1 1/2 evőkanál cukrot. Egy másik tálban dobjuk össze az epret 1 teáskanál kukoricakeményítővel. Tegyük félre.
  • Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
  • Egy másik keverőtálban elektromos kézi mixerrel keverjük krémesre a vegán vajat és a cukrot. Ezután keverjük bele a tejmentes tejet, a joghurtot, a citromlevet és a vaníliakivonatot.
  • Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedveshez, és keverjük addig, amíg éppen csak összeáll. (Néhány apró csomó nem baj, de kérjük, ne keverjük túl!)
  • Adjuk a tésztát az előkészített formába, majd óvatosan koppintsuk meg a formát néhányszor a pulton, hogy kiegyenlítsük a tetejét.
  • A rebarbarát és az epret terítsük a tetejére, és óvatosan nyomjuk bele a tésztába (lásd a fenti képet!).
  • Süssük 30 percig. (Ha kihagyod a mandulaöntést, akkor összesen 50-60 percig süsd a tortát).
  • 25 perc után készítsd el a mandulaöntést. Lassan olvaszd fel a vegán vajat és a cukrot egy serpenyőben, majd keverd bele a mandulát.
  • Nyisd ki a sütőt, és oszlasd el a mandulás keveréket a tortán. Süssük további 20-30 percig, amíg egy nyárson kiszúrva tiszta marad. Hagyjuk 15 percig hűlni, majd vegyük ki a tortát a tepsiből, és tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
  • Gránátalmával díszítsük, és ízlés szerint porcukorral porítsuk meg, és élvezzük!

  Jegyzetek

  • Liszt: Ha habos tortát szeretnénk, akkor teljes kiőrlésű vagy könnyű tönkölylisztet ajánlok. Gluténmentes liszttel még nem teszteltem ezt a receptet, de szólj, ha kipróbálod!
  • Növényi tej / joghurt: A szójatej és a szójajoghurt működik a legjobban a sütéshez, de bármilyen más, például kókuszjoghurt és zab-, mandula- vagy kesudiótej is megteszi! Csak arra ügyelj, hogy ne használj vizes tejet, mint a rizstej!
  • Cukor: Én a hagyományos fehér és a kókuszcukor kombinációját használtam, de használhatod a kedvencedet, például nyers nád- vagy barna cukrot.
  • Gyümölcsök:
  • Kérlek olvasd el a blogbejegyzésemet további hasznos tippekért és lépésről-lépésre történő fotókért! Kalóriák: 284 kcal | Szénhidrátok: 1 adag: Zsír: 12g | Telített zsír: 3g | Nátrium: 277mg | Kálium: 40g | Fehérje: 4g | Zsír: 12g | Telített zsír: 3g | Nátrium: 277mg | Kálium: 40g 138mg | Rost: 2g | Cukor: 20g | A-vitamin: 599IU | C-vitamin: 8mg | Kalcium: 105mg | Vas: 1mg

  A tápértékek automatikusan kiszámításra kerülnek és becslésként kell használni.

  Elkészítetted ezt a receptet?Említsd meg @biancazapatka vagy jelöld #biancazapatka!

Ha van PINTEREST-ed, akkor itt találsz meg, és ha szeretnéd, akkor PIN-eld a következő képet! 🙂

©Bianca Zapatka | Minden kép & tartalma szerzői jogvédelem alatt áll. Kérjük, ne használja fel a képeimet előzetes engedély nélkül. Ha újra szeretnéd publikálni ezt a receptet, kérjük, hivatkozz vissza erre a bejegyzésre a receptért. További információ itt. Köszönöm, hogy támogatod a biancazapatka.com-ot!

A csillaggal (*) jelölt affiliate linkek közzététele:
Ez az oldal tartalmazhat affiliate linkeket, amelyekkel kis jutalékot kapok, további költségek nélkül. További információkat itt találsz.