Füstölt almás pite

578shares

Ez a füstölt almás pite a tökéletes hálaadási pite. Füstölőben sütve és vajas morzsás tetejével megkoronázva garantálom, hogy egész évben találsz majd kifogásokat, hogy elkészítsd ezt a pitét.

A holland almás pite szeletelt darabja egy fehér tányéron, a pite többi része a mögötte lévő piteformában.

Füstölt holland almás pite

Ez az almás pite recept kifejezetten holland almás pite (vagyis morzsás a teteje). A vaj, liszt és cukor keveréke a legszebb ropogós morzsát varázsolja a sült alma tetejére. Minden harapás a fűszeres alma, a pelyhes pitetészta és a ropogós, édes morzsás feltét tökéletes keveréke.

Ha hagyományosabb almás pitét szeretne morzsás feltétellel, akkor megduplázhatja az alábbi receptet, és bármilyen kialakítású morzsás feltétet készíthet. A kéreg teljesen házi készítésű és teljesen vajas (nem rövidített), ami azt jelenti, hogy abszolút tele van ízzel, és ó, annyira pelyhes és puha.

Ha úgy döntesz, hogy a dupla kéreghéjút választod, én a klasszikus rácsos pite feltétért rajongok, de hagyom, hogy te fogd a kreatív gyeplőt ebben az esetben.

Füstölőben sütött holland almás pite

Technikailag ez a pite nem “füstölt”. Amikor nyílt lángon, füstölőben sütöd a pékárut, nem adsz hozzá sok füstölt ízt, de az ételnek olyanoooooo jó íze lesz. Bármi, ami 275 fok felett van, és a grill inkább a hőmérsékletre és egy szép parázságy fenntartására összpontosít, így nem fog sok füst jönni a füstcsövön keresztül, de még mindig jobb íze lesz, mintha a sütőben sütnék.

Csak az elmúlt 50 évben sütötték a dolgokat elektromos vagy gázüzemű sütőben. Azelőtt az ételeket nyílt tűzön főzték, úgyhogy ne féljünk visszavinni a dolgokat a régi főzési módhoz! Teljesen el fogsz ámulni, milyen finoman javul a péksütemények íze.

Egy részben főtt holland almás pite a füstölőben lévő grillrácson

Tippek a füstölt almás pite elkészítéséhez

Ezt az almás pitét viszonylag egyszerű elkészíteni, de van néhány tippem, ami segít a tökéletes almás pite füstölésében. Tartsa ezeket szem előtt, mielőtt begyújtja a füstölőt.

  • Melegen vagy hidegen tálalja. Ha a pitét közvetlenül a füstölőből forrón tálalja, a töltelék kissé laza lesz. Ha hagyja kihűlni, jobban szeletelhető és megtartja az alakját.
  • Használjon ropogós almát. Savanykás pitéhez – használjon granny smith almát. Egy édesebb pitéhez – próbáljon jonagold vagy honeycrisp almát.
  • A hűtés fontos! A lehűtött pitetészta nem fog annyira összemenni sütés közben. Jobban megtartja az alakját, mint a hűtés nélküli pitetészta.

Desszertek sütése a pelletfüstölőn

A desszertek pelletfüstölőn való sütésekor néhány dolgot érdemes szem előtt tartani. Mindenekelőtt használjon könnyű fafajtákat, mint a juhar, a pekándió, a cseresznye és az alma. Azt szeretné, ha maga a sütemény íze ragyogna át, ezért a választott fa ne nyomja el az édességet. Az almának van a legtöbb értelme ehhez a recepthez!

Mielőtt megtervezné a desszert füstölését, győződjön meg róla, hogy tiszta grillsütővel kezd. Olvassa el a Hogyan tisztítsuk meg a pelletgrillt című bejegyzésemet, hogy biztosan ne maradjanak maradványok a rácson. A desszertje gyorsan átveszi a BBQ ízét, ha a füstölőben még mindig marad cseppek, és higgye el nekem, amikor azt mondom, hogy nem akarja, hogy a desszertjének olyan íze legyen, mint a tegnap esti halvacsorának.

Egy szelet holland almás pite fehér tányéron

Még több pite recept

Hálaadásra vagy más különleges alkalomra készülsz pitét készíteni? Nézze meg a Hey Grill Hey további pite receptjeit:

Füstölt pekándiós pite
Tökös pite a grillen

Az édes pite nem az egyetlen fajta pite, amit grillen süthet. A fazékpástétomok is csodálatos ízűek:

Csirkefazékpástétom cheddaros szalonnás kéreggel

Füstölt almás pite recept

Ezt a receptet neked találták ki, háztáji grillező! Itt a Hey Grill Hey-nél azzal foglalkozunk, hogy segítsünk neked jobb BBQ-t készíteni, etetni a szeretteidet, és háztáji BBQ-hőssé válni. További füstölési és grillezési receptjeimet megtalálod itt a weboldalamon (böngéssz a honlapon az inspirációért), az Instagramon, a YouTube-on vagy a Facebook oldalunkon.

Egy szelet füstölt holland almás pite egy fehér tányéron egy fémkanál előtt, a háttérben egy pitetál almás pitével.

Füstölt almás pite

Ez a füstölt almás pite a tökéletes hálaadási pite. Füstölőben sütve és vajas morzsás tetejével körítve garantálom, hogy egész évben találsz majd kifogásokat, hogy elkészítsd ezt a pitét.
Elkészítési idő : 1 óra
Főzési idő : 1 óra
Hűtési idő : 30 perc
Teljes idő : 2 óra 30 perc
Adagolás : 8 személy
Kalória : 1 óra 30 perc
Kalória : 2 óra 30 perc : 519kcal

Hozzávalók

Krém

  • ▢ 8 evőkanál nagyon hideg sózott vaj
  • ▢ 1 ½ csésze minden-liszt
  • ▢ ½ teáskanál kóser só
  • ▢ 2 teáskanál cukor
  • ▢ 4 evőkanál jeges víz
  • ▢ 4 evőkanál jeges víz (több ha szükséges)

Almatöltelék

  • ▢ 5 1/2 csésze sütőalma (hámozva, magozott, és 1/4 hüvelykes szeletekre vágva)
  • ▢ 1 evőkanál citromlé
  • ▢ 1/4 csésze sötét barna cukor
  • ▢ 1/2 csésze kristálycukor
  • ▢ 1/4 csésze liszt
  • ▢ 1/2 teáskanál fahéj
  • ▢ 1/4 teáskanál szerecsendió

morzsa. Teteje

  • ▢ 3/4 csésze liszt
  • ▢ 1/4 csésze kristálycukor
  • ▢ 1/4 csésze sötét barna cukor
  • ▢ 1/2 csésze sózott vaj (lágyított)

Útmutató

  • Készítsük el a pitetésztát. A kihűlt vajat vágd kockákra, és tedd vissza a hűtőbe, amíg elkészíted a lisztet. Egy nagy, acélkéssel ellátott konyhai robotgépbe tedd bele a lisztet, a sót és a cukrot. Pépesítsük néhányszor, hogy összekeveredjen. Adjuk hozzá a vajat a liszthez, és addig pulzáljuk az élelmiszer-feldolgozót, amíg a vaj borsó nagyságúra nem törik (12-15 alkalommal).
  • Elindítjuk az élelmiszer-feldolgozót, és amíg jár, a tápcsövön leöntjük a jeges vizet, amíg a tészta elkezd golyóvá állni. Állítsuk le a konyhai robotgépet, amint a tészta éppen csak kezd összeállni (a keverőtálban még sok nem összeállt tésztadarab lesz).
  • Dobjuk ki egy lisztezett deszkára, és nyomjuk golyóvá a tésztát. Csomagoljuk be fóliába, és 30 percre tegyük hűtőbe.
  • Míg a tészta a hűtőben van, melegítsük elő a pelletfüstölőt 375 fokra.Bármilyen fát használhatunk, de én az almát ajánlom. Ennél magasabb hőmérsékleten nem lesz túl sok füstíz a grillsütőből. Ha szeretné, sütőben is megsütheti. Javaslom, hogy a sütőrácsot helyezze a legalsó polcra.
  • Csomagoljuk ki a tésztát, majd tegyük lisztezett felületre, és tekerjük 12 hüvelykesre. Óvatosan helyezzük át egy mély tálba, 9×3 hüvelykes piteformába, és gyűrjük be a széleit. Tegyük vissza a piteformát a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket és a feltétet.
  • Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót a pitetöltelékhez. Óvatosan forgassa össze egy gumispatulával, hogy a hozzávalók eloszoljanak anélkül, hogy túl sok alma összetörne.
  • Hajtsa az almákat az előkészített piteformába, és tegye félre.
  • Egy másik tálban keverje össze a morzsás feltét hozzávalóit. Villával vagy pogácsaszaggatóval egyenletesen oszlassuk el a vajat.
  • A morzsás bevonatot egyenletesen szórjuk az almára.
  • Tegye a pitét az előmelegített füstölőbe, zárja le a fedelet, és süsse 60 percig. Ha a pitekéreg szélei túlságosan sötétedni kezdenek, a széleket fóliával letakarhatja.
  • Tálalás előtt vegye ki a pitét, és hagyja kihűlni.

Táplálkozás

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom:

Kalóriát tartalmaz: Szénhidrátok: 519 kcal | Szénhidrátok: 519 kcal | Szénhidrátok: 519 kcal: | Fehérje: 5g | Zsír: 23g | Telített zsír: 15g | Koleszterin: 61mg | Nátrium: 353mg | Kálium: A-vitamin: 751IU | C-vitamin: 5mg | Kalcium: 29mg | Vas: 2mg
Készen állsz arra, hogy grillhős legyél?

578 megosztás

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.