Recept: 3,22 $ | Adagonként: 1,61 $ | Mennyiség: 2 szendvics
Ez a szendvics… A legjobbak legjobbjai közül a legjobbak legjobbja. Ez egy gombás szendvics. Vagy egy gombás grillezett sajt. És elképesztő. Ez és a thai kókuszleves között biztosan van egy újabb gombafogyasztó a házamban! Ez a szendvics meg fog téríteni. Gyere a sötét oldalra.
A fokhagymás vajgombát ebben az ételben egy hasonló étel után készítettem egy japán étteremben. Titkos hozzávaló? Szójaszósz! Lefogadom, hogy valami köze van a szójaszósz és a gomba umami jellegéhez, ami miatt ez a kombináció olyan fantasztikus.
Keverj hozzá egy kis zöldséget (spenótot!) és egy kis sajtot, és máris megvan a Mushroom Melt készítménye. Ami gyakorlatilag grillezett sajt gombával és spenóttal. Nyitottan is elkészíthető kenyérpirítóban, ha ez inkább a te stílusod.
Március elején visszamegyünk az államokba (boldog-szomorú), de már nagyon várom az amerikai konyhát. Több hely, több kütyü és sütő!
Jó, hogy sokféle ételhez, kütyühöz és általában a helyhez jutunk hozzá, de hiányozni fog a Japánban elérhető gombák széles választéka. Tudod mi az, ami nincs Japánban? A sajtok széles választéka.
Szóval ez a recept pont jókor jött, hogy felfedezzem a sajtok széles választékát, hogy állandóan különböző gombás grillezett sajtos szendvicseket készíthessek!
Melyik sajt a legjobb a gombás grillezett sajthoz?
- Mozzarella
- Provolone
- Kecskesajt (YUM)
- Svájci, Gruyere és Fontina (ezek hasonló, kissé szagos sajtok)
- Mild Cheddar
- Muenster vagy Havarti
Ez részben személyes preferencia, részben olvadékonyság. Az érlelt sajtok, mint a parmezán és az érlelt cheddar keményebbek és alacsonyabb a nedvességtartalmuk, így kevésbé olvadnak. Ha szereted a kemény sajtok ízét, de az olvadó sajtok állagát, javaslom, hogy keverd össze őket.
Hogyan készítsünk gombás olvadékot
Ez a gombás olvadék elkészítéséhez biztosan nem kell díszes készülék! Csak a kedvenc kenyeredre, sajtra, spenótra és persze fokhagymás vajgombára van szükséged.
A gombából dupla adagot akarsz készíteni, hogy legyen elég ehhez a finom kelkáposzta & soba fokhagymás vajgombás tálhoz.
- Én általában shiitakes-t használok, amikor ezt a receptet készítem, de lehetsz szuper fancy a trombitagombával, vagy maradhatsz egyszerű az alap cremini gombával. Akárhogy is, finom lesz a végeredmény!
- Ami a sajtot illeti, én mozzarellát használok, mert Japán nem egy sajtos ország, ahogy említettem. Ajánlanám még a provolonét, a kecskesajtot, esetleg egy kis fehér cheddar-t is.
- Minden kenyeret használhatsz, amit csak akarsz, de én a ropogós, magvas, teljes kiőrlésű fajtát kedvelem.
Lényegében összekevered az összes töltelék hozzávalót, a keveréket a vajon sült kenyér tetejére halmozod, majd hagyod, hogy a szendvicsek mindkét oldalán megsüljenek, amíg minden ragacsos nem lesz. SO GOOD!
Télen leveshez, nyáron salátához ajánlom tálalni. Jó étvágyat!
PIN EZT A REZEPTET KÉSŐBB!
Vegetáriánus: Igen!
Paleo: Nem, de szerintem valami hasonlóba bele tudnál cselezni. Próbáld ki a Bread Srsly paleo kenyeret, a szójaszósz helyett kókuszaminót, a vaj helyett ghee-t, és esetleg egy kis Kite Hill vagy Treeline dió alapú krémsajtot a sajt helyett.
Nyomtatás
leírás
Ez a finom gombás melt – vagy gombás grillezett sajt – abszolút közönségkedvenc! Ezek a fokhagymás vajas gombák még a gombagyűlölőket is megtérítik!
Ingredients
Scale1x2x3x
A gombához:
- 1-1.5 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 uncia gomba (shiitake, gomb, cremini stb.
- 1 csésze friss spenót, apróra vágva
- 1/2 csésze reszelt sajt (gruyere, mozzarella, provolone mind működik itt)
- vörösbors-pehely vagy cayenne-i bors
- 1 evőkanál vaj
- 4 szelet kenyér (kiadós búza/magvas/teljes kiőrlésű kenyér a bomba)
Instrukciók
- A gombához: Olvasszuk meg a vajat egy nagy serpenyőben (az enyém tapadásmentes) alacsony hőfokon. Hámozzuk meg a fokhagymát, és a kés lapos oldalával nyomjuk össze, majd vágjuk csíkokra. Adjuk a vajhoz, és alacsony hőfokon kb. 2 percig főzzük. (Nem szabad megbarnulnia. Ha megbarnul, akkor túl magas a hőfok.)
- Mossuk meg a gombát, és vágjuk 1/8-1/4 hüvelykes szeletekre. Adjuk a serpenyőbe, és keverjük össze, hogy bevonja a vaj, majd terítsük szét. Süssük zavartalanul 5 percig. Keverjük meg, és főzzük még 5 percig. Növelje a hőfokot körülbelül közepesen alacsonyra, és főzze még körülbelül 5 percig, hogy a gomba megbarnuljon.
- Végül adjon hozzá egy csöpp szójaszószt (körülbelül 2 teáskanálnyit). Keverjük jól össze, és főzzük még 30-60 másodpercig. Kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be a fűszerezést.
- A gombamártáshoz: Kombináljuk a spenótot a gombával, és csak addig pároljuk, amíg a spenót megfonnyad. Tegyük egy tálba, és keverjük össze a reszelt sajttal és a cayenne-i vagy pirospaprika pehellyel. (Ha szeleteket használunk, javaslom, hogy tépkedjük fel őket, és keverjük össze ezzel a keverékkel.)
- Tűzhelyen: Olvasszuk meg az 1 evőkanál vajat a serpenyőben, és tegyünk két szelet kenyeret a serpenyőbe. Tegyük a tetejére a gombás-spenótos-sajtos keveréket és a másik két szelet kenyeret. Grillezzük néhány percig, amíg a kenyér sötét és ropogós nem lesz. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát még néhány percig. Vegye le a tűzről, vágja félbe, és tálalja!
- Kenyérpirító: Töltsünk két szelet kenyeret a gombás-spenótos-sajtos keverékkel, és tegyük a kenyérpirítóba (esetleg egy kenyérpirító lapra, hogy elkerüljük a kiömlést). A másik két szelet kenyeret is tegyük a kenyérpirítóba. Pirítsuk körülbelül közepes fokozaton 4-8 percig. Minden kenyérpirító más és más, ezért gyakran ellenőrizze a kenyeret! Zárd össze a szendvicseket, vágd félbe, és tálald.