- Tudd meg, hogyan készíts finom, egészséges görög lahanosalata – aprított nyers káposztasaláta. A reszelt sárgarépa és a mediterrán öntet ízt és némi extra színt adnak hozzá.
- Hogyan készül a káposztasaláta?
- Az arányok
- Hogyan aprítod a káposztát ehhez a salátához?
- Hogyan tartod ropogósan a káposztát?
- A káposztasaláta egészséges?
Tudd meg, hogyan készíts finom, egészséges görög lahanosalata – aprított nyers káposztasaláta. A reszelt sárgarépa és a mediterrán öntet ízt és némi extra színt adnak hozzá.
Ha nyáron mindig ott van az asztalomon a Horiatiki saláta, akkor ez a Lahanosalata télen sem hiányzik az asztalomról. Egyszerűen imádom a sok ropogást és az élénk színeket, amelyek emlékeztetnek a különböző tápanyagokra, amelyekkel feltöltöm a szervezetemet.
Zöld és piros aprított káposzta, némi reszelt sárgarépa és egy egyszerű öntet olívaolajjal és borecettel (vagy citromlével), ezek az alapanyagai egy egészséges, ropogós salátának, amely kielégít és segít jóllakni. A kedvencem ebben a salátában az, hogy hozzáadhatok egy kis főtt csirkét (vagy két keményre főtt tojást), és máris könnyű és laktató ebéddé változik.
Hogyan készül a káposztasaláta?
Az alapanyagok:
- Reszelt zöld- és vöröskáposzta. (A zöldet fehérnek, a pirosat pedig lilának is nevezik)
- Reszelt sárgarépa
- Olajbogyóolaj
- Vörösborecet (vagy fehér)
- só és fekete bors
Választhatóan adhatunk hozzá:
- Dió
- Mazsola
- szőlőszirup (vagy juharszirup vagy méz)
Az arányok
A személyes ízlésem szerint a fő összetevők legjobb arányai: 2 rész aprított zöldkáposzta, 1 rész aprított vöröskáposzta és 1 rész reszelt sárgarépa. Az öntet nagyon hasonlít ehhez a rukkolás, epres, csirkés salátához készült öntethez. Az elkészítéséhez csak 2 rész olívaolajat, 1 rész vörösborecetet és 1 rész szőlőszirupot keverek össze. Azonban mindig javaslom, hogy kóstoljuk meg és igazítsuk ízlésünkhöz. A görögök nagyon elnézőek, így ha a lahanosalátát több vöröskáposztával vagy sárgarépa nélkül, esetleg dió helyett mogyoróval szereted, akkor csak tedd, ahogy neked tetszik, senki nem fog haragudni!
Hogyan aprítod a káposztát ehhez a salátához?
- Éles késsel
- Mandolinon
- Milyen szerkentyűvel (ilyet általában a neten szoktam látni)
Milyen vékonyra kell aprítani? Hagyományosan nagyon vékonyra kell, ezért valószínűleg egy mandolin a legjobb eszköz erre a feladatra. A sárgarépához egy dobozos reszelő az ideális.
Hogyan tartod ropogósan a káposztát?
Miatt, hogy minél több tápanyagot meg akarok őrizni, a káposztát egészben szeretem tárolni a hűtőben, és mindig a szükséges mennyiséget vágom fel, amikor szükségem van rá. De azt is tapasztaltam, hogy a káposzta felaprítva egy cipzáras zacskóban legalább 2-3 napig eltartható (utána elkezdhetnek sötét foltok kialakulni). Ha nem adunk hozzá sót vagy öntetet, akkor ropogós és ropogós marad. Az öntetet közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá.
Egy másik módja ennek az egészséges salátának, ha egy napig vagy egy éjszakára a hűtőben hagyjuk az öntettel együtt, így a káposztának lesz ideje megfonnyadni, és a saláta még finomabbá alakul, mert az összes íz harmonikusan összeér.
A káposztasaláta egészséges?
Egyszer olvastam, hogy a káposzta az a szappan, amely belülről tisztítja a szervezetünket. A káposzta a keresztesvirágú zöldségek közé tartozik, amelyek tele vannak jótékony tápanyagokkal. Vízhajtó tulajdonságai segítenek szervezetünknek megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely magával viszi a méreganyagokat. A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan a káposzta is kénben gazdag, ami segít a májunknak lebontani a rossz méreganyagokat (így azok könnyebben kiürülnek). Emellett tele van rostokkal, gazdag K- és C-vitaminban, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és segít csökkenteni a koleszterinszintedet (védi a szívedet).
- 2csésze aprított zöldkáposzta
- 1csésze aprított vöröskáposzta
- 1csésze reszelt sárgarépa
- 1/2csésze darált dióválasztható
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2- 3 evőkanál borecet
- 1- 2 evőkanál szőlőszirup (vagy juharszirup vagy méz)
- Só és bors ízlés szerint
.
-
Keverjük össze a saláta hozzávalóit egy nagy tálban.
-
Az öntethez való hozzávalókat tegyük át egy kis tálba, és villával keverjük össze, amíg homogenizálódnak. Áttehetjük üvegbe is, lezárjuk a fedelet, és nagyon jól összerázzuk.
-
Adjuk az öntetet a saláta tetejére, és jól keverjük össze. Kóstolja meg, és állítsa be ízlése szerint. Fogyassza!
- Ha diót ad hozzá, a kalória 259
- Ezt a káposztasalátát kétféleképpen is fogyaszthatja: Ha a lehető legroppanósabbra szeretnéd, akkor az utolsó pillanatig ne add hozzá az öntetet (a káposzta nagyon ropogós lesz, de az ízekből hiányozni fog az ütőerő). Ellenkező esetben keverjük össze a salátát az öntettel, és tároljuk a hűtőben néhány órán át (a káposzta puhább lesz – de még mindig elég ropogós -, és az összes íz összekeveredik és erősödik). Úgy tapasztalom, hogy még két nap után is finom.
- Vörösborecet helyett használj citromlevet, almaecetet vagy balzsamecetet.
- Az édes meglepetésért adj hozzá egy kis Sultana mazsolát.
Hasonló recepteket szeretni fogsz:
- Rugula, kecskesajt és zöldalma saláta
- Narancs, saláta és mangó saláta
- Reszelt édeskömény, Narancs és ouzo saláta
-
Rugula & Kecskesajtos saláta -
Magozott édeskömény saláta -
Narancs, mangó, saláta saláta