A zsenge tészta és a paprika találkozik ebben az egyszerű, de ó, annyira ízgazdag Garlicky paprikás tésztasalátában.
A nyáron komoly tésztasaláta-rajongók vagyunk, és ez a saláta tökéletes könnyű étel vagy köret a következő partira vagy grillezésre.
A barátainktól kapott néhány gyönyörű paprika ihlette ezt a salátát, amely a múlt hétvégén néhány perc alatt összeállt.
Ha olyan szerencsés vagy, hogy sokféle színű paprika áll rendelkezésedre, javaslom, hogy minél több színt használj fel. Azonban bármilyen paprikával finom lesz, ami kéznél van.
Mellékjegyzet: Ha sok paprika van kéznél, akkor érdemes elmenteni az Olasz töltött paprika, a Lassú főzésű paprikaleves, a Krémes cajun tészta, a Csirke Fajitas, a Borsos tojás a lyukban és a Ropogós reggeli hasábburgonya receptjeit.
Az idén egyszerűen nem tudok betelni a nagyszerű tésztasalátákkal. Azt hiszem, legalább 5-6 új receptet osztottam meg veletek ezen a nyáron.
A Coleslaw tésztasalátától a Deviled Egg tésztasalátáig, a fanyar olasz tésztasalátától paprikával, olajbogyóval és paradicsommal a Jalapeno tonhalas tésztasalátáig, a mediterrán tésztasalátától a mákos tésztasalátáig csirkével és szőlővel – tényleg mindet imádom, és mindegyiküket többször is elkészítettem idén.
Az egyiket pedig egész évben ismételtem. Rád nézek Jalapeno tonhalas tésztasaláta a sajtos falatokkal és a krémes öntettel. A legidősebb fiam ezt szereti a legjobban, és legalább minden második héten ezt készíti az ebédünkhöz.
Szerencsénk volt egy nagy zsák kerti paprikához, amely piros, narancs, sárga, zöld és még ragyogó lila is volt. Ezt kombináltam néhány marék szőlőparadicsommal, némi friss petrezselyemmel és zöldhagymával.
A jelenlegi kedvenc tésztaöntetem egy egyszerű, csak olívaolajat, vörösborecetet és sok fokhagymát tartalmazó öntet. Megszórjuk sóval és borssal, és már készen is vagyunk.
Minimális felhajtás mellett a következő étkezés máris kész, és elrejthetjük a hűtőben, amíg mindenki újra megéhezik. (Nálunk ez garantáltan nagyjából egy-két óránként megtörténik.)
Borsos tésztasaláta
- Főzzünk fel egy nagy fazék vizet 1 evőkanál kóser sóval együtt. Főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Szűrjük le, de ne öblítsük le a tésztát.
- Míg a tészta fő, készítsük elő a paprikát és a paradicsomot. Keverjük össze az olajat, az ecetet, a fokhagymát, a sót és a borsot egy nagy keverőtálban. Amikor a tésztát lecsöpögtetjük, adjuk hozzá a keverőtálhoz, és jól forgassuk össze. Adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot.
- Dobjuk össze az egészet, hogy jól összeálljon. Kóstolja meg a salátát, és szükség szerint adjon hozzá még sót és borsot. Tálaljuk azonnal, vagy tálalásig tegyük hűtőbe.
Garikás paprikás tésztasaláta
Hozzávalók
- ▢ 8 uncia mini penne, könyök vagy ditalini tészta
- ▢ 3 paprika, bármilyen színű, 1/2 hüvelykes darabokra vágva, kb. 4 csésze
- ▢ 2 csésze szőlőparadicsom, félbevágva
- ▢ 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- ▢ 1/4 csésze vörösborecet
- ▢ 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- ▢ 1 teáskanál kóser só
- ▢ 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ▢ 1/4 csésze friss koriander vagy olasz petrezselyem, apróra vágva
- ▢ 3 zöldhagyma, vékonyra szeletelve, kb. 1/4 csésze
Instrukciók
-
Főzzünk fel egy nagy fazék vizet 1 evőkanál kóser sóval együtt. Főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Szűrje le, de ne öblítse le a tésztát.
-
Míg a tészta fő, készítse elő a paprikát és a paradicsomot. Keverjük össze az olajat, az ecetet, a fokhagymát, a sót és a borsot egy nagy keverőtálban. Amikor a tésztát lecsöpögtetjük, adjuk hozzá a keverőtálhoz, és jól forgassuk össze. Adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot.
-
Heverjük össze az egészet, hogy jól összeálljon. Kóstolja meg a salátát, és szükség szerint adjon hozzá még sót és borsot. Tálaljuk azonnal, vagy tálalásig tegyük a hűtőbe. Jó étvágyat!
Táplálkozás
Pin this recipe0
