Gluténmentes étkezés Vietnamban

Főoldal > Gluténmentes utazási történetek > Gluténmentes étkezés Vietnamban

Tweet

A vietnami ételek nagyszerűek, és nagyon erősen rizsre, rizslisztre és rizstésztára épülnek, így az ember nem találkozik túl sok gluténnel. Sok nagyon friss alapanyagot tartalmaz, és nagyon kevés fűszert – egyesek talán azt mondják, hogy ízetlen, de én így szeretem a GF ételeket! Ritkán használnak még szójaszószt is.

De másrészt a kommunikáció ott rendkívül nehézkes, így az írásos cöliákia kártya elengedhetetlen. Szokásuk a turistáknak kenyeret kínálni, főleg reggelinél, de a helyi hagyományos reggeli, a rizs-tésztaleves kiváló alternatíva cöliákia esetén – én minden nap azt ettem, és elégedett voltam vele, és nem volt semmi bajom. Ez hús/csirkehúsleves rizsnokedlivel, némi zöldséggel (újhagyma, ánizs-bazsalikom és babcsíra) és egy kis marhahússal (“Pho Bo”) vagy csirkével (“Pho Ga”), bár a leves ugyanaz.

A legtöbb ételhez rizst (“Com”, de figyeljünk a kiejtésre) szolgálnak fel alapként. A helyi tavaszi tekercsek (“Nem”) vékony rizspapírral készülnek, ami nekem megfelelt. Az alapvető fűszerező összetevő a halszósz (“Nouc Mam”), amely meglehetősen különbözik a thai változattól, és fanyar-sós. Ügyeltem arra, hogy megmutassam a cetlimet, amelyen kértem, hogy ne legyen búza (“bot my”, ejtsd: ~”bu mi”) vagy szójaszósz (“xi dau”, ejtsd: ~”si zau”) – ez általában azt eredményezte, hogy a helyiek ránk mutogattak és kigúnyoltak minket, de szinte végig biztonságban voltam.

Miután elcsábultam, hogy egy piactéren ülve mindent megettem, ami “jónak tűnt” (beleértve a rizsgombócot és a fel nem ismert grillszószokat is), rossz gyomorral és tünetekkel végeztem. Egy másik alkalommal, amikor egy turista helyen ettem egy “édes-savanyú” ételt, ami valószínűleg üvegből származott, szintén tüneteim voltak (“sofőr, húzódjon félre kérem!”). Általánosságban azt javaslom, hogy maradjunk a friss, egyszerű helyi ételeknél, kerüljük azokat a dolgokat, amelyeket nem ismerünk fel, és mindig mutassuk fel a vietnami éttermi kártyánkat.

Have a good time

Nitzan R, Rehovot (Izrael) – September 2006

Remélem, hogy ez a cöliákiás utazási történet segített Önnek. Segíthetsz más cöliákiásoknak is biztonságosabban utazni, ha elmondod, hogyan lehet gluténmentes ételt kapni a környékeden – ne feledd, hogy a lakóhelyed is egy úti cél! Küldj nekem egy beszámolót, és én több ezer cöliákiás tudatja velem.

Menj vissza a Cöliákia utazási történetek