Hány kanál kávé kell 12 csészéhez? Nos, egy kávészakértő egyszer azt válaszolta: “tizenkét evőkanál kávé és kilenc csésze víz”. Amennyire tudjuk, sok minden meghatározhatja egy kiló kávé hozamát néhány tényező alapján, mint például a személyes ízléspreferencia és az, hogy mennyi kávét használtál a főzéskor.
De hogyan tudod valójában megmérni a kávét? A súlya vagy a térfogata alapján? A legtöbb ember a súly helyett a térfogat alapján méri a kávéját, ezért a súlyt (oz.lbs) térfogatra (uncia) számítják át.
Nem tudtuk, hogy a kávét súly szerint adják el, és térfogat szerint fogyasztják. Tévhit, hogy a kávébab őrlése és az arány legyen a felhasznált kávé per víz. Általában a kávét ½ lb., ¾ lb. vagy 1 lb. kiszerelésben árulják. Láthatjuk a piacon, hogy sok a 10 és 11 unciás kávé, és az emberek tévednek a 12 unciás zacskó 1 fontra, mivel azt feltételezik, hogy a kávét 1 lb-os zacskókban árulják. Ezt az átváltást használhatja annak meghatározásához, hogy hány kanálnyi kávét kap 12 csészéhez.
1 lb. -16 oz.
¾ lb. -12 oz.
½ lb. – 8 oz.
A SCAA (Specialty Coffee Association of America) a kávéfőzésre vonatkozó szabványt az őrölt kávé és a víz arányának súlya alapján alkotta meg. A legtöbb kávézó a kávéfőzéshez a súly alapján méri a kávét, míg a legtöbb fogyasztó a térfogat alapján. De a legtöbb mély L szerelmes vagy ivó digitális mérleget használ a kávé mérésére, de néhányan száraz mérőeszközt, például kiskanalat vagy evőkanalat használnak.
Másrészt, ha van egy jó búrás kávédarálója, akkor nagyobb ihletet kap a saját kávéjának elkészítéséhez. Választhat olcsóbb pengés őrlőket is. De egy pengés őrlővel nehéz lenne a megfelelő durvaságúra őrölni, mert az is ahhoz vezethet, hogy sok hőt hoz létre, ami csökkenti a kávé minőségét. Így a pengés őrlő nem elegendő az eszpresszóhoz használandó kávé őrléséhez. Ellentétben az őrlődarálóval, ahol folyamatosan a kívánt durvasági szintre tudja őrölni a kávébabokat, kevesebb hőt hoz létre, és következetesebben őröl. Tehát, ha eszpresszógépet használ, győződjön meg róla, hogy az burr daráló.
De még mindig élvezheti az egész kávé élményét, ha Ön, maga fogja megvásárolni és őrölni magának. Ezáltal felfedezheti, hogy milyen csodálatos, hogy friss aromája van csak az otthonában. Ha megvan ez a szokása, hogy otthon őrölje meg a saját kávéját, akkor megőrizheti a babok frissességét ahelyett, hogy vásárolt őrölt kávét vásárolna.
Tudta, hogy 1 font egész kávébab súlya megegyezik az őrölt kávééval? Ha egy font egész kávébabot őrölünk, akkor lehet, hogy kevesebb térfogatot foglal el, de a súlya nem változik. Ha előszeretettel vásárol kávét, biztosan észreveszi, hogy egy zacskó sötét pörkölésű kávé nagyobb, mint egy világos pörkölésű. Ez azért van, mert a sötét pörkölésű kávé könnyebb súlyú, így több térfogat szükséges egy 1 fontos zacskó megtöltéséhez.
Tény, hogy a zöld kávébabok nedvességet tartalmaznak. Amint a kávébabot megpörkölték, megszárad, és a nedvesség távozik. Minél tovább pörkölik a kávébabot, annál több nedvesség távozik. Tehát egyszer, a nedvesség eltávolítása után annál kevesebbet nyom. Egy sötétebb pörkölésű kávébab azonban kevesebbet nyom, mint egy ugyanolyan világosabb pörkölésű kávébab.
Másrészt vannak olyan kávébabok, amelyek ízesítettek. Az ilyen kávébabot olajos és ragacsos aromával vonják be. Ezért nem ajánlott ugyanazt a kávédarálót használni az egyenes kávébabok őrlésére. Hogy miért? Mert ha az ízesített kávébabok után egyenes kávébabot őröl, az ízesített kávébab íze megmarad. Emellett több időt fog tölteni a sima kávé őrlésével, mielőtt megszabadulna az aromától. A másik dolog az, hogy az ízesített kávébabok olajos, ragacsos maradványt hagynak maguk után, ami elgumizhatja a darálót. Az őrlője pedig tisztítást igényel, hogy higiénikus maradjon. Így azoknak, akik ízesített és normál kávét isznak, erősen ajánlott, hogy időnként az ízesítettet igyák, és inkább az őröltet vásárolják meg.
Az alábbi részletek segíthetnek kitalálni, hogy hány adagolókanálnyi kávé elég 12 csészéhez. Ezek pedig a kávé és a víz aránya a kávéfőzéshez.
10 csésze kanna= 8 szintes evőkanál
12 csésze kanna=9 szintes evőkanál
14 csésze kanna=10 szintes evőkanál
Mégis, ezeket az ajánlott arányokat ízlésének megfelelően módosíthatja, a több kávét az erősebb főzethez vagy a kevesebb kávét a gyengébb főzethez. Ha automatikus csepegtető kávéfőzőt használ, az általában három szabványos kanna méretben, 10 csésze, 12 csésze és 14 csésze méretben kapható. Ezek a kávégyártók által meghatározott csésze szabványok általában 4,8-5 uncia csészék. Míg egy normál kávéscsésze egy 11 unciás bögre, amely körülbelül 9 uncia kávét tartalmaz. Az alábbi információ segíthet az erős instant kávé és a normál egész kávébabos kávé összemérésében is.
6 folyékony uncia=1 evőkanál őrölt kávé (dobozos) =1 evőkanál őrölt kávé
(zacskós)=1 teáskanál (instant kávé)
60 folyékony uncia==1/2 csésze őrölt kávé (dobozos) =1/2 evőkanál őrölt kávé (zacskós)
Szóval, ha francia presszót használsz (presszókannák), akkor ezek a mérések közül néhányat:
3 csésze presszó (12 oz.)=1 csésze=2 szintes evőkanál
4 csésze presszó (12 oz.)=1,6 csésze=3 szintes evőkanál
8 csésze presszó (34 oz.)=3,4 csésze=6 szintes evőkanál
12 csésze presszó (51 oz.)=5,3 csésze=10 szintes evőkanál
Az Ön személyes ízléséhez igazíthatja a kávé mennyiségét. Francia kávéhoz azonban ajánlott a normál kávémennyiség másfélszeresét használni. Az őrlés legyen francia presszókávé (durva őrlésű). A durva őrlés azért alkalmas a francia presszókávéhoz, hogy a dugattyú lenyomásakor a kávéőrlemény ne szivárogjon vissza a hálós szitán keresztül.
