Kóstoltad már az igazi sztevia kivonatot? Házi készítésű Stevia kivonatot valójában elég könnyű elkészíteni, ha megvannak a hozzávalók.
Azért kérdezem, hogy kóstoltad-e már, mert a steviának tényleg nagyon egyedi utóíze van. A legtöbb ember ezt nem tudja, mert eddig csak az erősen feldolgozott és alig természetes steviát kóstolták, amit “All Natural” Stevia pornak hívnak. Erről bővebben a “Az igazi Stevia nem fehér” című cikkemben olvashatsz.”
A stevia szerintem egy nagyszerű édesítőszer, és én a teámban is használom. A steviában az a csodálatos, hogy nem emeli meg a vércukorszintet, és nem hat a szervezetre úgy, mint más cukrok. Nem okoz olyan belső gyulladást, mint a nádcukor, ami annyira veszélyes. Tehát, ha szeretsz egy kis édesítőszert, ez egy mesés, teljesen természetes lehetőség.
Hazai Stevia kivonat készítése
A levél
Magam termesztem. A levelet biztosan megtalálod online különböző helyeken, de egy kezdő növény beszerzése tényleg ideális. Szuper könnyű termeszteni és bizonyos fokig hidegtűrő. Az enyémet cserépben tartom, és télen a garázsba teszem.
A növény nyáron történő visszavágása valójában sokkal erősebb növényt ösztönöz. Alább láthatod a nemrég levágott növényemet.
A kivonat
Ha olyan országból származó vodkát használsz, ahol nem használnak GMO kukoricát, biztosíthatod, hogy GMO-mentes kivonatot kapsz anélkül, hogy bio vodkát kellene vásárolnod.
Gyűjtsd össze a leveleket. Ha nincs friss, akkor használhatsz szárítottat is (csak ne port, mert akkor nagyon nehéz lesz később kiszűrni). Vágd őket durvára. Akár össze is dörzsölheti őket a kezében, hogy összezúzza őket, és még több olaj szabaduljon fel belőlük.
Tegye a leveleket egy befőttesüvegbe. Használj annyit, hogy megtöltsd az üveget, de nem kell túl szorosan belepakolnod.
Töltsd a vodkát az üvegbe a tetejéig. Zárd le szorosan, rázd fel, és hagyd állni 36-48 órán keresztül. Nem kell több!!! Többtől keserű lesz a kivonatod.
A 36 óra elteltével öntsd egy szitán keresztül egy lábasba, és alacsony hőfokon 20 percig párold. Ne forraljuk , mert keserű lesz! Ez elégeti az alkohol nagy részét, de marad annyi, hogy lezárt üvegben sokáig eltartható legyen. Ez még jobban megédesíti a kivonatot.
Tegye egy lezárt üvegbe, és élvezze.
- Stevia levél (szárított vagy friss)
- Vodka
- üvegek
- Gyűjtsd össze a leveleket. Ha nincs friss, használhatsz szárítottat is (csak ne port, mert akkor nagyon nehéz lesz később kiszűrni). Vágd őket durvára. Akár össze is dörzsölheted őket a kezedben, hogy összezúzódjanak, és még több olaj szabaduljon fel belőlük.
- Tedd a leveleket egy befőttesüvegbe. Használj annyit, hogy megtöltsd az üveget, de nem kell túl szorosan belepakolnod.
- Tölts vodkát az üvegbe a tetejéig. Zárjuk le szorosan, rázzuk fel, és hagyjuk állni 36-48 órán keresztül. Nem kell több!!! Többtől keserű lesz a kivonat.
- A 36 óra elteltével öntsük egy szitán keresztül egy serpenyőbe, és alacsony lángon 20 percig pároljuk. Ne forraljuk fel! Ez elégeti az alkohol nagy részét, de marad annyi, hogy egy lezárt üvegben sokáig elálljon. Ez még jobban megédesíti a kivonatot.
- Tegyük egy lezárt üvegbe, és élvezzük.