A tél kihívásokkal jár, ha hozzám hasonlóan friss termékeket keresel. És emiatt nehéz ellenállni az importált gyümölcsöknek és zöldségeknek. Mégis, ha szinkronban akarsz lenni a környezeteddel, a szezonális élelmiszerek fogyasztása csak előnyös a szervezeted számára. Ezért tekintek az anyatermészetre, amely a hideg időjárás esetén is gondoskodik a legjobb “melegítő” élelmiszerek előállításáról.
MIK A MELEGÍTŐ ÉTELEK?
Tízezer évvel ezelőtt a kínai orvoslás gyakorlói megnézték, hogyan hatnak az élelmiszerek az ember egészségére és energiaszintjére, és kidolgoztak egy rendszert. Csoportosították az élelmiszereket jin és jang, vagyis a testet hűsítő vagy melegítő képességük szerint. A hagyományos kínai orvoslás mai gyakorlói úgy vélik, hogy a személy által elfogyasztott ételek kombinációjának egyensúlyban kell lennie ahhoz, hogy egészséges testet kapjon.
Más szóval, egyensúlynak kell lennie a jin és a jang között.
Az ember által fogyasztott ételek kombinációjának egyensúlyban kell lennie
MELEGÍTŐ ÉTELEK NÖVELIK A YANG ENERGIÁT
A kínai orvoslás szerint a “melegítő” ételek az energia fokozása, a keringés javítása és a hideg elűzése révén növelik a test yangját. A “hűsítő” ételek viszont a méreganyagok eltávolításával, a hő csökkentésével és a vér táplálásával növelik a test jinjét. Vannak olyan élelmiszerek is, amelyeket semlegesnek minősítenek.
Mondani sem kell, hogy az egyik élelmiszercsoport túlsúlya hiányt okozhat egy másikban. A túl sok jin pedig hideg testhez vezethet. A helyi gyakorló orvosom azt mondja, hogy ha több melengető ételt építek be az étrendembe, növelhetem a jangomat. Ennek eredményeként a testem kevésbé fogja hidegnek érezni a tél felé haladva.
Néhány gyökérzöldség magas jang-energiájú
HOGYAN TUDOM, HA JANG-HATALMAS vagyok?
Sokszor fázik? A melegítő ételek beépítése az étrendjébe segíthet megelőzni a megfázással kapcsolatos betegségeket. Az elégtelen yang gyakori megnyilvánulásai közé tartozik a hideg kéz, láb vagy test. A kínai gyakorlók szerint a gyomorfájdalom, a folyadékvisszatartás, az ízületi fájdalmak és az általános energiahiány szintén a túl kevés jang jelei.
Miért segíthet az évszakonkénti étkezés
Mielőtt még nem volt távolsági (hűtött) szállítás, az évszakok határozták meg, hogy mit együnk. Még emlékszem, amikor a boltok nyáron zöld szőlőt árultak, ősszel pedig átálltak a vörös szőlőre. Ma viszont ugyanolyan bűnös vagyok, mint bárki más, szezonon kívül egész évben veszek áfonyát. A természet nem így tervezte a dolgokat.
A szezonális étkezés, akárcsak a jin és jang kiegyensúlyozása, a test egyensúlyának eléréséről szól. És minden évszakkal a természet új élelmiszercsoportokat tesz elérhetővé. A hozzám hasonló embereknek télen több jangra van szükségük, hogy megbirkózzanak az alacsony hőmérsékletekkel. Ezt úgy érhetjük el, ha több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk a szezonban, amelyek közül sok “melegítő” étel.
A fokhagyma “melegítő” tulajdonságokkal rendelkezik
Szezonális táplálkozás – a melegítő élelmiszerek táblázata
Szóval mik a melegítő élelmiszerek? A kínai orvoslás gyakorlói szerint olyan ételek, amelyek növelik a test hőjét. A fekete és fehér bors, a gyömbér, a fokhagyma, a chilipaprika és a zöldhagyma mind-mind meleget visznek a szervezetbe. Az állati fehérje ebbe a kategóriába tartozik. És a tojás és a diófélék is.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyeket általában “melegítőnek” tartanak, és amelyek közül sokat hideg időben termesztenek vagy takarítanak be.
Chart/pingminghealth.com
(A kínai orvoslás gyakorlói azt tanácsolják, hogy főzzük meg a zöldségeket, hogy azok is magukba szívják a főzés hőjét.)
Az évszakokhoz igazított étkezés táplálóbb
Az évszakokhoz igazított étkezési szokásainknak számos előnye van; mindenekelőtt a táplálkozás. A csúcsidőben szedett és fogyasztott élelmiszerek természetesen több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Az évszakon kívüli élelmiszereket, amelyeket a világ más részeiről szállítanak, vagy amelyeket helyben, üvegházakban termesztenek, korán szedik le és hűtik (hogy túléljék a szállítást). Ez nemcsak megfosztja őket attól a képességüktől, hogy megfelelően érjenek, hanem a tápanyagokban és az ízben is csökkenést eredményez.
A szezonális étkezés változatosságot visz az étrendünkbe, télen pedig növelheti a jangunkat, hogy segítsen melegen tartani minket. A mentális jólétnek is jót tesz. Van-e finomabb, mint frissen betakarított ételeket enni? A dolgok természetes ritmusának elfogadása segít összekapcsolódni a naptárral, mivel a termesztési folyamat részévé válunk. És újra bevezet egy régi fogalmat az élelmiszervásárlásba – a várakozást.