Évek óta írjuk a gyászjelentést a szállodai szobaszervizről. Egy 2013-as felmérésből kiderült, hogy az utazók háromnegyede nem veszi igénybe. 2016-ban pedig az amerikai szállodáknak már csak 22 százaléka kínált szobaszervizt – ez figyelemre méltó visszaesés a 2014-es 37 százalékhoz képest, az Amerikai Szállodák és Szállásadók Szövetsége szerint.
“A szállodásoknak drága a szobaszerviz, és a vendégek gyakran nem annyira elégedettek vele, mint más lehetőségekkel” – mondja Alex Susskind, a Cornell Egyetem Szállodai Adminisztrációs Iskolájának docense.
Az azonban bizonyított, hogy sok utazó valóban szeretne bent vacsorázni – csak nem azt akarják, amit a szállodák hagyományosan felszolgáltak, mondja Heather Geisler, a Hyatt globális márkákért és terepmarketingért felelős alelnöke. “A vendégeinktől leginkább azt hallottuk, hogy egyszerűen több lehetőséget szeretnének” – mondja – “és a választás szabadságát.”
Ez az egyik oka annak, hogy az éhes vendégek a szobán belüli étkezéshez olyan ételszállító alkalmazásokhoz fordulnak, mint a Grubhub, az Uber Eats és a DoorDash. Emberek milliói használják már ezeket az alkalmazásokat arra, hogy otthonra szállíttassanak ételt; most egyszerűen ugyanezt teszik útközben is. “Már megvan az alkalmazás, könnyű megcsinálni, nincs készpénzváltás a kezükben, és így megvan a kényelem, a kényelem és az ismertség szintje” – mondja Susskind.
A Second Measure, a fogyasztói kiadásokat nyomon követő cég szerint 2017 augusztusa és 2018 márciusa között 51 százalékkal nőtt az ételkiszállítás forgalma. A DoorDash, az egyik legnagyobb ételkiszállítási alkalmazás, a szállodai rendelések számottevő növekedését tapasztalta. A vállalat szóvivője szerint 2014 és 2018 között például a szállodai megrendelések 900 százalékkal nőttek New Yorkban és 550 százalékkal San Franciscóban. A két legnagyobb platform, a Grubhub és az Uber Eats nem követi külön, hogy hány rendelés megy a szállodákba, de mindkettő érzékelhető növekedést tapasztalt. “Az emberek ma már mindent igény szerint akarnak” – mondja Kristen Hawley, az éttermi iparágat nyomon követő Skift Table vezető szerkesztője. “Ez az Uberizációja mindennek.”
Ez elég ahhoz, hogy néhány szállodalánc elkezdje kiszervezni a szobaszervizt. 2016-ban a Hyatt Centric bevezette a Restaurant To Go programot, amely lehetőséget adott a vendégeknek, hogy vagy a szobai étkezést rendeljék a szállodából, vagy a helyi éttermek kurátori listáját tartalmazó Grubhub kísérleti programból. A Hyatt Centric szerint a vendégek imádták, és azóta 13 szállodájukból nyolcra terjesztették ki a partnerséget, többek között Chicagóban, Miami Beachen, New Orleansban, New Yorkban és San Franciscóban.
Múlt novemberben az InterContinental Hotels Group a Grubhubot hozzáadta az IHG alkalmazásához, weboldalához és az IHG Connect szobai televíziós menüjéhez. “E partnerségig a vendégeknek el kellett hagyniuk a szállodát, hogy megtalálják a helyi éttermeket” – mondta David Canty, az IHG globális hűségprogramokért felelős alelnöke. Most már bent maradhatnak – és még IHG Reward Club pontokat is kaphatnak a kiszállítás megrendeléséért több mint 1000 Candlewood Suites, Holiday Inn Express és Staybridge Suites ingatlanban.
Még a TripAdvisor is beszállt a játékba, integrálva a Grubhubot a weboldalába az Egyesült Államokban és Kanadában. Az oldal felhasználói már régóta átnézhetik az éttermi értékeléseket és foglalhatnak asztalt. Most már a kiszállítás megrendelésére is lehetőségük lesz, miközben egy adott étterem TripAdvisor-listáját nézegetik. “A mobilalkalmazásunkat használók holisztikusabb élményre vágynak” – mondja Brian Hoyt, a TripAdvisor szóvivője. A hónap elején pedig az Instagram olyan “akciógombokat” adott hozzá, amelyekkel a felhasználók közvetlenül az étterem profiloldaláról rendelhetnek, a Grubhubbal és más kiszállítási alkalmazásokkal kötött partnerségek révén.
Mivel az okostelefonos vendégek magukévá teszik a rendelés ezen új módjait, csak idő kérdése, hogy mikor szólal meg végre a szobaszerviz halálhíre. “A szobaszerviz olyan lesz, mint a minibár” – mondja Susskind. “Láttuk, hogy ezek is eltűnnek a tájról.”