This post is available in: A perui dzsungelben, az Iquitos dzsungelben egy csapat rettenthetetlen turista túrára indul, és felfedez egy bennszülött törzset. Az Asháninka őslakos törzs a köszöntés szertartásos aktusába kezd, és mosolyogva közeledik a vendégek felé, fából készült tálkákat nyújtva át nekik, amelyekbe egy sötét sör és egyszerű joghurt ízű fehér folyadékot töltenek: masato.
A masato vagy főtt yucca a nők nyála segítségével erjed, akik megrágják a főzésből visszamaradt yucca masszát. Végül beleköpnek a korsóba, ahol a főzet található. A nyálban lévő enzimek felgyorsítják ennek a magas alkoholtartalmú italnak az erjedését, amely Peru egyik leghosszabb hagyományát köszönti!
A Masato megivása azonnal csillapítja az éhséget és serkenti az emésztést. Emellett az ital feldobja a hangulatot és élénkíti a használóját
Masato a vendégek üdvözléseként
Mindenki azt gondolná, hogy a falu rítusa azzal párosul, hogy az újonnan érkezőket leitatják – egyáltalán nem! A masato-t a barátság jelképeként kínálják, és azzal a céllal, hogy örömet szerezzenek a vendégeknek.
A masato által sugallt érzelmi kötődés és keserű íze magyarázza, hogy a masato-t “yucca sörnek”, “dzsungelsörnek” vagy “amazonasi sörnek” is nevezik. Kétségtelenül jó kiindulópont ahhoz, hogy felejthetetlen élményben legyen részünk a perui dzsungelben.
A masato egyedi íze a sötét sör és a sima joghurt keveréke
A fogyasztása Latin-Amerikában jelenleg az Amazonas menti közösségeken túlra, valamint az ellenálláshoz és a teljesítményhez kapcsolódó célokra terjed ki. Az Andok világának “acullico”-jaként vagy rágott kokalevélként a masato-t energiaforrásként használják, főként mezőgazdasági munkákhoz.
Fogyasztása azonnal megszünteti az éhséget, és a fogyasztása által okozott eufória lehetővé teszi, hogy folyamatosan és fáradhatatlan energiával dolgozzunk. Többé nincs kifogásod arra, hogy elutazz a Szent Völgybe és megérkezz a Machu Picchura.
“Mainstream” masato cukorral a széles közönségnek
A valódi amazóniai keserűségétől távol áll már egy édesített változat, amely lehetővé teszi a masato forgalmazását a nagyközönség számára. Ennek fő összetevője a cukor, emellett az alapterméket, a yuccát rizsre cseréli.
“A kolumbiai emlékszik az őseire, visszanyeri a szokásait és fogyasztja a termékeit”. Ez az a nosztalgikus szlogen, amellyel a “Bogotá Food Industry” vállalat e szent húsleves modern változatát forgalmazza.
A masato egy másik változatát Venezuelában fogyasztják, ahol a rizses masato-t fűszerekkel és erjesztett ananász garapóval tálalják. Ez egy sokkal trópusiasabb ízű, amelyet rizs, szegfűszeg, sör, cukor és geránium három napig tartó erjesztéséből nyernek egy agyagedényben.
Egy 4.000 éves multivitamin ital
A masato élénkítő hatásán és szakrális megfontolásán túlmenően magas tápértéket biztosít azok számára, akik fogyasztják. A Yucca egy gumó, amely több mint 4.000 éve bőségesen megtalálható az Amazonas-erdőben.
Ez a zöldség kiemelkedik nagy mennyiségű szénhidráttartalmával keményítő formájában. Ezért nemcsak az éhséget csillapítja, hanem sok gyors energiát is kínál, kevés zsírral és nagy mennyiségű C-vitaminnal és B6-vitaminnal. Emiatt a masato nincs mit irigyelnie a perui gasztronómiának!
Nem tudjuk, hogy ízleni fog-e a masato, hogy elég lesz-e az ajkak nedvesítésével, vagy hogy megismétli-e, amit tudunk, az az, hogy meg akartad próbálni, és koccints egy hihetetlen kalandra. Igazunk van?