Ma egy latin-amerikai eredetű desszertet hozok nektek. Olyan országokban készítik változatlanul, mint Kuba, Venezuela, a Dominikai Köztársaság és Kolumbia. Ez a Dulce de leche cortada vagy cortado de leche.
Eredete bizonytalan, bár úgy tartják, hogy a vágott tej előnyeit kihasználva készült, jelenleg úgy készítik, hogy a tejet némi citrusfélével vágják fel.
Egyszerűen elkészíthető desszert, csak egy kis idő kell a folyadék csökkentéséhez, és nagyon gazdaságos is, hozzávalói könnyen beszerezhetők otthon.
A receptet videón hagyom, és meghívom Önt, hogy iratkozzon fel a YouTube csatornámra.
Ingredients:
– 2 liter teljes tej
– 285 g cukor
– 1 citrom héja
– 2 fahéjrúd
– 5 szegfűszeg
– 2 nagy citrom leve
Tegyük a tejet egy lábasba és melegítsük fel. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a citrom levét, a fahéjrudakat, a citromhéjat és a szegfűszeget.
Mihelyt a tej elkezd szétmállani és csomósodni, adjuk hozzá a cukrot, és lassan keverjük, hogy ne törjük szét a csomókat, mert azt szeretnénk, hogy az állaga szemcsés legyen.
Hagyjuk főni közepes lángon 45 perc és 1 óra között. Az az idő, amíg az összes folyadék csökken, és sárgás színt vesz fel, majd végül egy kicsit sötétebbé válik.
Tálakba szétosztva hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd hűtőbe tesszük és hidegen tálaljuk.
Ez nagyon finom!
A receptek közül néhányat érdemes videón elkészíteni, és feliratkozni a YouTube csatornámra
.